微型米酒的生产工艺

1 原料 (1)优质糯米:淀粉70%,蛋白质7%,脂肪2.2%,灰分0.7%. (2)优质澳大麦芽:水分＜6%,无水浸出物＞80%,糖化力＞250WK,色度＜5ebc,α-氨基氮＞170mg/100g. (3)生麦曲、糖化酶、固体米酒专用酵母.     

翠微米酒的酿制技术

<正> 用大米、碎玉米、小米酿制米酒,营养丰富,别具风味,在医疗、保健、调味品等领域都有独到用场。还可将蒸馏米酒后的米糟酿制成米香醋,醋糟制成生物蛋白饲料等产品,增值数倍。现以稻米为例将四川青神县翠微酿造厂酿制“翠微牌米酒”的工艺技术简介如下: (一)洗米、浸米 以优质大米为原料,用自来水将米洗净。一般采用洗米和浸米同时进行,也可先洗米后浸渍。浸米     

长江胭脂鱼在孝感试养成功

在孝南野猪湖养殖场人工繁育的国家二级保护动物——长江胭脂鱼经过半年试养,获得成功,二代胭脂鱼可以成为商品鱼上市。     

层次分析法优化黄精米酒工艺及其抗氧化活性研究

通过单因素及正交试验设计从黄精添加量、浸提时间、浸提温度、超声功率4个方面优化了超声辅助浸提技术制作黄精米酒的工艺条件,以黄精多糖、人参皂苷、总黄酮含量及感官评分为考察指标,结合层次分析法（AHP）进行综合评分,同时还比较了不同黄精米酒的抗氧化活性。结果表明：黄精米酒的最佳制作工艺为黄精添加量14 g/100mL、浸提时间12d、浸提温度30℃,超声功率640 W,以此工艺制备的黄精米酒营养价值较高,总黄酮、人参皂苷、黄精多糖的含量分别为33.17、24.55、78 151.29 mg/L,感官评分为86.77分;黄精米酒对DPPH自由基均有较强的清除能力,九制黄精米酒的还原能力优于直接晒干黄精米酒及维生素C。     

蒲公英米酒的研制

以糯米为原料,添加微波干燥的蒲公英粉,在酒曲的作用下进行发酵制成特殊饮品。通过单因素试验和正交试验探讨蒲公英粉与糯米配比、酒曲添加量、料液比、发酵时间这4个因素对蒲公英米酒中黄酮质量浓度的影响。以感官评价和黄酮含量为指标,确定各因素的最佳选择。结果表明,最佳工艺条件为蒲公英粉与糯米配比为1∶15,酒曲添加量3%,料液比1∶2,发酵时间11 d。此条件下蒲公英米酒中的黄酮质量浓度达391.78μg/m L,糖度为9"BX,酒精度为10%Vol,感官评分为92.3分。米酒酒体呈微红色、清香淡雅、醇甜可口、营养保健,具有较好的市场前景和推广价值。     

荸荠优质栽培技术

<正>1．品种选择。一般生产生食鲜销产品,可选用湖南华林一号,或桂林马蹄、孝感荸荠等生育期长、成熟较迟但优质、高产的品种。2．育苗。在1月底至2月初,即立春前进行播种催芽。苗床选用深厚、肥沃、背风向阳的菜园地。播种前,先将苗床的表土整平、整细,并用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液     

小麦种间杂交育种第七代总结报告

一、杂交目的 利用小麦种间杂交,选育丰产,早熟、抗锈(黄锈、褐锈)、抗倒的小麦新品种。 二、杂交组合及亲本介绍 本杂交组合以南大2419为母本,圆锥分枝小麦为父本,父本原产安徽阜阳,杂交前在南京种植四年。于1951年夏采用有性杂交人工授粉法进行杂交,杂交成功百分率为千分之三。杂交地点在南京,从第一代播种起都在武昌进行选育。 亲本南大2419具有丰产早熟抗黄锈褐锈力强,     

湖北省浠水、孝感两县水稻丰产的技术经验

1957年6月28日到7月9日,中共湖北省委组织的全省水稻参观团的代表们,在浠水、孝感两县,通过田间参观、经验介绍及访问座谈,认为该两县的水稻丰产技术经验是很丰富的。兹归纳以下三个方面: (一)在精耕细作的基础上,抓住了以密植为中心的早、肥、密相结合的综合技术。 这两个县的耕作水平是比较高的,也是比较精     

一季收得百年粮——湖北省孝感县长风社创造亩产早稻15361斤的经验

湖北省孝感县长风社,有40多亩荸荠苗,多死马干土的坏田,群众裕称“塌畈”,后来又叫“台弯田”。这一畈田,在合作化以前,亩产稻谷不过130斤;合作化后,随着水利、施肥、耕作等条件的改善,逐年有所增长,到去年也只收个六、七百斤,比全社平均单产要少收四百斤。 去冬在各地跃进形势的推动下,社的党支部越来越感到这一片“塌畈”如不被消灭,是不可能实     

打“生态牌” 唱“旅游戏”——朱湖农场依托国家湿地公园引领科学高效发展

<正>湖北省朱湖农场是国家地理标志保护产品"朱湖糯米"原产地、湖北孝感朱湖国家湿地公园所在地,建有2万亩特色花卉苗木种植基地,2家全国"水产健康养殖示范场",是全省生态农业科技示范场,国家糯米种植综合标准化示范区。近年来,朱湖农场坚持"生态立场、旅游兴场、项目强场、产业富场",依托湖北孝感朱湖国家湿地公园独特地理优势,打"生态牌"、唱"旅游戏",以旅游业促进