国内市场掀起“有机”浪潮伊利填补市场有机奶空白

近几年来,人们对乳品的选择从价格型转向价值型,而"有机"作为一种代表时尚、健康、环保的生活理念备受青睐,对乳品的要求更为注重安全、天然和健康,而摒弃人为制造的"浓香"。伊利金典有机奶填补了中国乳品市场有机产品的空白。     

2012年8～10月全国乳业市场数据及分析

1原料奶价格农业部畜牧总站定点监测的结果显示,2012年10月第1周(采集日为2012-10-03),生鲜乳价格走势平稳。全国10个奶源主产省区原料奶价格平均价格为3.30元/kg,同比上涨2.8%(图1)。     

广东举办2012年世界牛奶日公益宣传活动

为进一步普及牛奶知识,展示广东省安全优质放心奶,解答消费者有关乳制品的各种问题,2012年6月2日,广东省奶业协会联合广州市奶业管理办公室和广东省畜牧技术推广总站在白云区百信广场举办了一场以“喝放心奶,强健全家人”为主题的2012年世界牛奶日公益宣传活动,     

2012,乳业“末日思考”——关于乳品行业2012年发展的四大猜想

电影《2012》告诉我们,2012年,玛雅人的预言即将实现,人类将遭遇灭顶之灾,"世界末日"即将到来。当然这只是一部电影,但中国乳业即将跨入2012年,却是近在眼前。2012年,中国乳业将会有哪些可能的变化呢,笔者在这里大胆地"猜想",看看是不是能够成为现实。     

加拿大有机奶业概述

本文在介绍加拿大有机食品生产定义、有机食品法规的基础上,从总体上介绍了加拿大有机奶业的发展现状,又对有机奶主产省的情况进行了分析,最后对加拿大有机食品未来发展进行了展望。     

苹果汁发酵乳饮料的研制

以苹果汁和牛奶为原料,以pH值和感官评分为指标,通过单因素和正交试验,确定苹果汁发酵乳的最优配方及工艺参数。产品的最佳配比:牛奶添加量55%、苹果汁添加量12%、蔗糖添加量5.5%。最佳发酵工艺条件:乳酸菌接种量3.0%、发酵时间5.0h、温度40℃。     

如何提高牛奶的乳脂率

牛奶被誉为人体的白色血液,其中几乎含有人类所需营养的全部物质,是一种全营养食物.从维持身体健康的角度来讲,不论是青少年、老年人还是中年人,每人每天喝一杯牛奶都会对身体健康起到很好的帮助作用.但是究竟一杯好的牛奶应该满足什么样的条件,用什么样的标准来衡量牛奶的营养价值和质量高低呢?本文将围绕这个问题展开阐述.牛奶的营养成分可分为水和固形物两部分,每100g牛奶中含有88g生理水,其余的都是固形营养物质,这些固形营养物包括乳蛋白、乳脂、乳糖、维生素和矿物质,牛奶中蛋白质的含量是评价牛奶质量的重要指标,蛋白质含量越高牛奶营养价值也就越高.另外一项重要指标就是乳脂含量,它对于乳品质量起着更为关键的作用.     

牛奶中抗生素残留检测研究进展

抗生素越来越多地被应用于畜牧业中。其在乳制品中的残留问题备受关注。从牛奶中残留抗生素的来源、危害以及检测方法等方面进行总结,并对我国牛奶中抗生素检测的发展前景进行了展望。     

喀什地区奶驴养殖户生产经营状况调查

对喀什地区4家专业奶驴养殖户的生产经营状况进行了调研。内容包括:养殖户的一般情况、奶驴的日粮结构和调制饲喂、挤乳方法和生乳管理、驴乳产量和质量、饲养成本和经济效益。文章对当前奶驴饲养中存在的主要问题进行了分析,并提出划拨饲料地、加强防疫检疫、改善挤乳卫生、重视驴驹培育等具体意见和建议。     

驴奶警卫队的生力军——溶菌酶

弗莱明的发现 提起亚历山大·弗莱明,人们立即会想到青霉素。这位伟大的英国细菌学家于1928年首先发现了青霉素。为此,他和澳大利亚病理学家佛罗里、德国化学家柴恩共同荣获1945年诺贝尔医学奖。