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182.
高森林 《农产品加工.学刊》2007,(2):72-73
牛奶是人们生活中不可缺少的食物.它物美价廉,食用简单,但若“煮开就喝“就会犯一些想当然的错误,使牛奶的营养价值大大降低.…… 相似文献
183.
新疆奶产业的现状、问题和对策 总被引:2,自引:0,他引:2
本文作者对新疆奶产业的现状及存在问题进行了分析论述,并提出了做大做强新疆奶产业的主要对策:培育龙头企业,加快奶业产业化进程;充分利用现有的良种奶牛资源,做好扩繁工作;推广先进的饲养技术和管理模式,提高牛奶产量和质量;以市场为导向,以效益为目标,研制、开发具有新疆特色的新型乳制品,用新疆的奶源做全国的市场;转变政府职能,充分发挥奶业协会的作用。 相似文献
184.
185.
奶牛舍遮阳技术的应用及其要求 总被引:1,自引:0,他引:1
夏季高温对奶牛造成热应激,会大幅度降低奶牛采食量和产奶量,并影响奶牛的健康和繁殖力。除了采用喷淋降温系统以外,在奶牛舍屋顶屋檐布置遮阳网减少太阳辐射是降低奶牛热应激的有效措施之一。本文提出南方开放式奶牛舍的遮阳技术应用前景及其要求。 相似文献
186.
187.
为探究奶农通过小作坊办加工厂的模式成因及发展情况,对各地出台的与小作坊有关的地方性法规进行了梳理,发现新疆、青海、内蒙古、甘肃、宁夏和云南6省(区)的奶农通过小作坊加工特定乳制品具有法律依据,可申请取得生产许可证。奶农申请食品小作坊证发展乳制品加工可推动民族传统奶制品的发展、净化民族传统奶制品市场和增加奶农外部选择权,但也存在加工品类有限、销售渠道受限、政策知晓率低和质量安全风险等问题,需进一步通过优化产业政策、加强政策宣讲、强化食品安全监管等措施提升“奶农+小作坊”模式的发展水平。 相似文献
188.
189.
以紫薯为主要原料制备发酵紫薯冻干粉,以感官评分为考察指标,通过响应面法确定紫薯发酵的最佳工艺参数,并以发酵紫薯冻干粉为主要原料之一,添加脱脂奶粉和菊糖制作低糖低脂发酵紫薯奶片,通过电子鼻对低糖低脂发酵紫薯奶片及普通低脂紫薯奶片进行特征风味物质分析。结果表明,发酵紫薯冻干粉最佳制作工艺为:紫薯发酵时间9.5 h,发酵温度37.6 ℃,混合发酵剂添加量7.6%,料液比9∶14(g/mL),该工艺条件下生产的产品感官品质最高。电子鼻分析结果表明,发酵前后奶片的风味成分差别较大,不同工艺配方制作的紫薯奶片挥发性成分差异明显,添加菊糖和白砂糖对紫薯发酵奶片风味第一主成分影响极小,说明菊糖可以替代白砂糖加入到发酵紫薯奶片中,该研究能够为低糖奶片的生产研发以及紫薯深加工提供新思路。 相似文献
190.
乳糖不耐受与功能性液体乳——低乳糖奶 总被引:5,自引:0,他引:5
阐述了乳糖不耐受发病机理和世界病情现状。分析了防治乳糖不耐受的低乳糖奶物理、化学和酶法等生产工艺的优缺点。重点展望了酶法低乳糖奶的市场前景和发展趋势,以及改进产品工艺过程和改善产品风味,扩大牛奶消费人群。 相似文献