维西白皮大蒜特色产业有潜力

维西县山加白皮大蒜具有蒜皮薄、蒜头大、蒜瓣大小均匀一致,大蒜素含量高等特点。由于其独特的品质优势,近年来外地客商慕名而来,争相抢购．白皮大蒜市场价格一路攀升,为当地农民创造了较好的经济收入。然而,目前维西白皮大蒜种植尚不成规模,种植水平低,管理粗放、产量不高。因此,筹谋白皮大蒜特色产业势在必行。     

蒜薹的贮藏保鲜技术

蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10％、桃8％,每百克蒜蕞含维生素C20～30毫克,钙20毫克,磷45毫克,铁1毫克,此外,蒜薹还台有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。     

天然大蒜的药用潜力探讨

挖掘大蒜的各种药用功能,为医药行业开发研究大蒜的生药制品、充分发挥大蒜的生物学功能提供理论依据,该文根据大蒜的理化性质、营养与抗病成分、大蒜素的稳定性总结分析了其药用功效及有待于进一步开发的药用前景。结果表明大蒜不仅是人们常用的安全无毒、无公害、无残留的调味品,而且是成本低、无毒、无副作用、具有独特的药理和营养保健功能的药用品。其结论是具有广谱抗菌作用的生物药品需通过提高大蒜素的稳定性进一步研究;免疫功能、降低血糖、血脂的作用对预防爱滋病、心脑血管病、糖尿病很有研究价值;尤其蒜渣中富含微量元素硒、有机锗对开发抑制肿瘤的药物有积极的意义。     

合成大蒜素替代抗生素在肉鸡饲喂中的效果观察

应用１０％合成大蒜素粉剂替代饲料中常规添加的抗生素类药物,在河口养殖示范园区商品代肉鸡场进行了对比饲喂试验,结果表明,合成大蒜素具有较好的抗菌效果,能预防鸡病的发生,提高其经济效益。就单鸡平均增重而言,试验Ⅰ组比试验Ⅱ组提高３．５９％,比对照组提高１１．６３％,试验Ⅰ组比试验Ⅱ组能增利润０．５２元／只,比对照组增加利润１．２３元／只,且能起到驱除蚊蝇、改善环境的作用。     

不同促生长剂对虹鳟生长性能及非特异性免疫机能的影响

研究了不同促生长剂对虹鳟Oncorhynchus mykiss生长性能及非特异性免疫机能的影响.试验共设5个处理组:A、B组分别在饲料中添加那西肽2 mg/kg和4 mg/kg,c组添加大蒜素15 mg/kg,D组添加黄霉素8 mg/kg,E组为对照组.饲料为膨化饲料,粗蛋白的质量分数为43.05%,粗脂肪为23.02%.每个处理设3个重复,每个重复放80尾鱼,初始体重为(33.78±1.99)g.试验期间,水温为(14.5±2.0)℃,溶氧为(8.9±1.1)mg/L,每天饲喂2次.试验共进行56 d.结果表明:与对照组相比,A、C、D组虹鳟的特定生长率分别提高8.5%、6.9%和8.5%,饵料系数分别降低8.3%、7.5%和2.5%,增重率分别提高13.4%、10.35%和12.62%,鱼体粗蛋白分别提高2.69%、8.58%和2.88%,但差异均不显著(P>0.05);添加不同促生长剂,鱼体肾脏中SOD酶活性和肝脏中溶菌酶活性显著上升(P<0.05),肝脏和血浆中SOD酶活性及鳃组织中溶菌酶活性也有不同程度的提高.说明在饲料中添加2mg/kg那西肽、15mg/kg大蒜素和8 mg/kg黄霉素,可以改善虹鳟的生长性能,提高鱼体的免疫活性.     

复合大蒜素在蛋鸡中的应用研究

试验选用960只55周龄的健康新罗曼蛋鸡,随机分为4个日粮处理组,分别为基础日粮组,添加50mg/kg复合大蒜素组、100mg／kg复合大蒜素组和抗生素组,每处理设6个重复,每重复40只鸡,试验期56d,研究不同剂量复合大蒜素添加剂对蛋鸡蛋品质、粪便中大肠杆菌及新城疫抗体水平的影响。结果表明,复合大蒜素使蛋黄比色值（P〈0．05）降低,但对其他蛋品质无显著影响;复合大蒜素可降低蛋黄中的胆固醇含量,延长ND疫苗免疫后较高抗体滴度在体内的维持时间（P〈0．01）,降低粪便含水量,显著降低粪便中大肠杆菌数量（P〈0．05）。     

大蒜素的应用研究进展

大蒜素（Allicin）化学名为二烯丙基三硫化物,是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物,不仅杀菌力强,抗菌谱广,且具有抗肿瘤、降胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病和降血压等生理学作用。因此大蒜素对人和动物都具有重要作用。近年来国内外对大蒜素的研究有了很大的进展,大蒜素被广泛应用于临床和畜禽养殖业中。     

大蒜素对断奶仔猪生长性能的影响

本研究以断奶仔猪为试验对象,研究在断奶仔猪基础饲料中添加不同水平的大蒜素,对其生长性能及腹泻率的影响,并确定大蒜素的最适添加量。试验选择120头21日龄断奶的仔猪按照单因子试验设计,将其随机分为4个处理组,每组30头断奶仔猪。每组断奶仔猪分别饲喂含有0 mg/kg （对照组）、100 mg/kg （试验1组）、200 mg/kg （试验2组）、400 mg/kg （试验3组）的大蒜素基础饲料。预试验期1周,正式试验期4周,试验结束后记录断奶仔猪的平均日增重、料重比、腹泻率等指标。结果显示,试验2组和试验3组断奶仔猪的试验末重显著高于对照组（P<0.05）;平均日增重显著高于对照组（P<0.05）;料重比显著低于对照组（P<0.05）;腹泻率比对照组极显著降低了2.79、3.56个百分点（P<0.01）。综上所述,断奶仔猪养殖生产中添加200 mg/kg的大蒜素可以有效改善其生长性能,并且极显著降低腹泻率。     

天然植保剂大蒜素的提取及保鲜效果研究

本试验目的是探究大蒜素提取的最适宜条件及在蔬菜水果保鲜方面的应用。通过紫外全波长扫描得到大蒜素的最大吸收波长为198nm。以大蒜素的提取率为指标,利用正交试验分析大蒜素在提取温度、提取时间、料液比、超声时间以及超声温度5个因素作用下提取的最适宜条件,试验结果表明,用85%乙醇提取大蒜素的最适宜条件为提取温度为50℃,提取时间为70 min,料液比为1∶5,在600 W功率下,超声温度为30℃,超声时间为50 min。对大蒜素提取率影响为提取温度>料液比>超声时间>提取时间>超声温度。在最适宜条件下进行大蒜素提取得到吸光度为0.416,大蒜素提取率为4.60%。通过菠菜、苹果和香蕉的保鲜试验,得到大蒜素对蔬菜和水果有很好的保鲜和抗氧化效果。     

大蒜素的功能与处理方法

本文概述了天然大蒜素产生的机理，大蒜素应用于饲料添加剂领域和中医药领域的多种功能，并对大蒜素的加工处理方法做了简单的介绍，为进一步了解和使用大蒜素提供了帮助。