复原乳鉴定新标准4月1日实施

正据报道,日前,农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准于4月1日起实施,这完善了我国复原乳鉴定标准,为监管违规添加复原乳提供了科学依据。复原乳又称还原奶,是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后,再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲,还原奶是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。     

农业部新标准“剑指”牛奶违规添加“还原奶”

正农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准将于2016年4月1日起实施。该标准的修订出台完善了我国复原乳鉴定标准,为监管违规添加复原乳提供了科学依据。复原乳又称还原奶,是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后,再兑入一定比例的水或者牛     

有机铬在畜牧生产中的应用

正铬是动物机体内必需的微量元素之一,虽然需要量很少,但非常重要和必要,是重要的血糖调节剂,缺乏时,就很容易出现糖代谢失调。1铬的概念1.1铬的读音念gè音,而不是luó音,很多人往往会念错。1.2铬的基本简介中文名:铬;外文名:chromium;元素符号:Cr;原子序数:24;原子量:51.996;发现时间:     

我国完善复原乳鉴定标准——《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》行业标准修订出台

正近日,农业部发布新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准(以下简称《标准》),标准号NY/T 939-2016,代替农业行业标准NY/T 939-2005,自2016年4月1日起实施。该《标准》的修订出台,完善了我国复原乳鉴定标准,为监管违规添加复原乳提供了科学依据,对维护消费者知情权,促进奶业健康发展将起到积极的推动作用。该《标准》由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、     

复原乳鉴别指标的研究进展

复原乳是炼乳和全脂乳粉与水勾兑成的原料乳,随着乳制品需求的增加,往其中掺入复原乳现象日益严重,因此复原乳的检测成为牛乳质量的重要指标之一,被广大生产厂家和消费者所重视。本文重点介绍乳制品中荧光物质、热处理产物、乳果糖含量和蛋白质理化性质等4类复原乳鉴别指标的研究进展。     

浊度法鉴定牛乳中复原乳成分初探

当溶液中加入无机盐或无机酸时，乳清蛋白和酪蛋白分离，样品用硫酸铵处理、过滤、加热后得到滤液，测定滤液浊度值。根据牛奶加热方式的不同，其蛋白变性存在一定的差异，表现为牛奶的白浊度明显不同，因而可用浊度仪来测定。实验表明，本方法具有快速、简单的特点，在鉴定牛乳中复原乳成分方面提供了一个实用的方法。     

“复原乳”冲淡奶业利润

“由于当前乳市价格战不断，乳业利润率已降至1％-3％，大大低于银行利率水平，如果继续下去，中国乳业将走向毁灭。”西部乳业协会秘书长魏荣禄介绍，现在整个四川的日平均牛奶生产加工能力已达到了3000吨，但川内奶源的日均产量只有1000吨左右，奶源不足已显露无疑。     

"复原乳"标识哪里去了?——从国办2005年24号文件谈政府执行力和公信力

2005年9月17日，国务院办公厅24号文件《关于加强液态奶生产经营管理的通知》明令：“在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳”，“凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少”．均须“醒目标注‘复原乳’，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例”。国务院办公厅下文为某一行业的某一产品原料作规定．有点出人意料。但是，这确实抓住了奶业这个中国成长性最好的畜产品发展的关键。人们普遍认为，不让复原乳“冒充”鲜奶，能够让市民放心消费，让奶农不再流泪，也将结束液态奶生产经营市场混乱的局面，使中国奶业发展再次步人良性发展的轨道。然而，时至今日．起码在北京市场．     

黑龙江生鲜牛奶收购价格创历史新高

受“复原乳标识”新规定影响，哈尔滨各大乳品企业纷纷以各种优惠政策吸引奶农，争抢鲜奶奶源，哈尔滨市周边地区的生鲜牛奶收购价格也一路攀升。随着2006年1月15日强制实施“复原乳”标注“大限”的临近，生鲜牛奶收购最高价格更是历史性地达到每千克2．30元。     

推动国内乳品由偶发性消费向习惯性转变

最近,乳品企业陆续发2014年报,业绩增长表现良好。其中,蒙牛营收500.492亿元,同比增长15.4%,净利润23.508亿元,同比增长44.1%;光明乳业营收203.85亿元,同比增长25.13%,归属母公司股东净利润5.68亿元,同比增长39.87%;伊利预计实现营收550亿左右,同比增长约15%;利润总额有望达到45亿元,同比增长40%左右。乳企业绩增长主要得益于:一是2013年提价因素延续,由于竞争影响,部分主打产品2014年纷纷促销,但高增长产品仍保持价格稳定,推动企业营收增加;二是产品