地沟油鉴别技术的研究进展

如何快速、有效鉴别地沟油是食品安全检测的重要内容.对国内地沟油相关鉴别技术的进展进行了综述,旨在为地沟油鉴别技术的研究提供有益的借鉴.     

“地沟油”事件追责动物检疫人员的反思

近期,全国先后出现几起因“地沟油”而追究动物检疫人员“玩忽职守犯罪”的事件。追责的基本事实和理由大致为：没有严格依照相关法律法规等规定履行职责,未监督检查甲状腺、肾上腺和异常淋巴结的摘除,未作好宰后记录;未监督屠宰场对创伤性出血、淤血组织和淋巴组织、腺体等不可食用的生猪加工废弃物进行无害化处理。致使其流入市场被用于炼制有毒有害食用油,导致人民群众身体遭受严重危害,造成恶劣的社会影响。     

地沟油与食用油中微生物群落结构多样性的比较

为了研究地沟油与食用油中微生物群落结构多样性,采用NA培养基分离纯化菌株,16S rDNA通用引物进行PCR扩增,用Hinf Ⅰ和TaqⅠ2种限制性内切酶对扩增产物进行ARDRA酶切,通过MVSP软件进行聚类分析(UPGMA),并对代表菌株进行测序.结果表明:从地沟油和食用油中分离出的18株细菌,其16S rDNA酶切聚类分析显示在84％的相似水平上分成5个类群,表现出了丰富的遗传多样性.16S rDNA序列测定及系统进化分析表明,这18株菌主要为解淀粉欧文氏菌(Erwinia amylovora)、嗜线虫沙雷氏菌(Serratia nematodiphila)、黏质沙雷氏菌(Serratia marcescens)、嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia).     

地沟油提炼过程中油水渣液固分离工艺研究

[目的]探索地沟油炼制过程中油水渣的液一固相物质的分离方法,提高油脂的产出率。[方法]分别采用过滤式离心机和螺旋压榨机分离地沟油炼制过程中产生的油水渣,以木屑作为过滤介质进行油水渣的液固分离试验。[结果]试验发现,油水渣中的固渣在离心机转鼓上形成致密层,而混有木屑的油水渣在螺旋压榨机中可以连续分离成固渣和油水相。[结论]试验有助于油水渣分离工艺的设备选型,采用螺旋压榨技术可成功分离油水渣。木屑可循环套用6～10次,减少了木屑的消耗,降低了因木屑夹带而造成的油脂流失。     

2013年饲料业八大猜想

<正>近几年来,我国养殖业集中度不断提高,疾病却越来越多,且越来越复杂,以致难以控制;饲料原料价格持续走高,居高不下,饲料配方可调控的成本空间越来越小;饲料安全问题频频发生,食品安全难以保证,消费者信心急剧下降,行业屡遭重创。刚刚过去的2012年,"地沟油"事件及"速生鸡"事件,再次给饲料企业、给市场造成了很大的负面影响。     

识别“地沟油”4法

地沟油是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工提炼出来的油。劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油以及油炸食品的油使用次数超过规定,也属于此类油。     

地沟油的特点及其危害

随着餐饮业规模的日益扩大,排出的废油脂也日益增多,地沟油作为一种污染物或有毒有害物质,有关部门在加强监管的同时,作为一种资源对其综合利用的研究工作应进行扶持,并对餐饮从业人员进行社会责任心的道德教育。     

百家饭沤肥育出香草莓

<正>剩饭菜等餐厨垃圾一直是推广垃圾分类的难点,首批"瞪羚计划"企业—嘉博文公司将剩饭菜沤成有机肥,不仅提高土壤有机质,还能减排,更给餐厨垃圾找到新出路,使泔水猪、地沟油从餐桌上消失……北京市昌平区兴寿镇西营村一间温室内,4岁的小女孩乐乐一口吃下一颗通红的草莓,"真甜,真香,还要。"乐乐舔舔嘴唇,一脸贪婪。草莓大会,让香甜的昌平草莓名声大振。可几年前,北京     

37家饲料企业陷入“地沟油”案

<正>地沟油"案件"对多家上市企业造成了不小的影响,其中,涉案的大北农、唐人神采取了暂时停牌的策略。据了解,唐人神在全国拥有40余家子公司,其"骆驼"牌饲料在国内多个地区广泛销售。9月3日晚间,唐人神集团发布公告称,承认下属子公司河南中原湘大骆驼饲料有限公司曾于2009年、2010年七次向河南惠康采购大豆油共计34.02吨,占同期油脂原料采购量的4.2%,当时检测结果均符合标准。公告