简述我国食用菌产品质量和食用安全性

1食用菌农产品生产和消费现状 通过我国食用菌科技人员多年来的努力和各级政府的大力支持，我国食用菌产业不断发展壮大，在种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜，位列第六，总产值达400多亿元。食用菌生产迅速增长也使我国成为世界上第一生产大国，香菇、草菇、平菇、银耳、木耳、猴头茵、茯苓、灵芝等产量均占居首位。我国虽是食用菌生产大国，但目前我国年人均消费量与世界一些国家的差距较大。据刘守纲介绍我国年人均消费不足0．5kg，沿海地区可达1．0k以上，香港地区年均最高达4．8k，而美国年人均为1．5kg，日本年人均为3kg。     

聪明卖菜法

在同一个菜场，大家的进货渠道以及卖的蔬菜种类都差不多，但总会有这样的现象，那就是有的菜摊明显的比别人生意好。原因是什么呢？可能还在是否用脑子在销售。     

即食小龙虾产品的加工工艺

野生淡水小龙虾是一种珍贵的水生经济动物，盛产于长江流域的江河湖泊、池塘水荡。其肉质鲜美、风味独特，蛋白质含量高、脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁含量丰富，是营养和食疗价值较高的动物性食品，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能。过去，由于受消费习惯和风俗等影响，基本无人捕食小龙虾，它甚至被认为是农作物的敌害。现在，小龙虾的食用价值逐渐得到了人们的认识，因此研究开发即食小龙虾系列产品，打入欧美国际市场，将成为我国重要的高附加值出口水产品项目之一，也为小龙虾的加工生产和利用开拓了一条新道路。现将冷冻熟制加工工艺总结如下。     

我国研制成功鸡球虫弱毒疫苗

中国一年所产的70亿只商品鸡，如今只要注射鸡球虫弱毒疫苗，即能防病，还能生产出高质量、无药残的禽蛋产品。科学家日前宣布，北京农学院动物科学技术系段嘉树教授为首席专家的课题组，历经15年艰苦探索．率先在国内研制成功鸡球虫弱毒疫苗。专家称，这项技术填补了国内空白．并达世界先进水平，也为打破国际禽蛋贸易技术壁垒创造了条件。     

奶价“跳水”，未必全是坏事

今年以来,陕西牛奶收购价格大幅下滑,奶农遭遇“卖奶难”,饲养奶牛盈利者只有百分之三四十,甘肃、内蒙古、山西等地也都不同程度遭遇上述难题, 甚至出现“倒奶”现象。乳制品销售量在逐步上升,价格没有下降,为什么原料奶采购却急速下跌?从几年前大发展之初奶业的迅速崛     

新粮上市前国内玉米价格将以小幅振荡为主

进入八月份，玉米市场在人们预期价格上涨的需求旺季，因各种利空因素的抑制作用而没能使玉米价格达到一个高点，产销区正处于振荡整理态势。后期销区饲料养殖业对玉米的需求能否有效增加，影响价格的潜在因素能否对价格造成打压成为市场普遍关注的焦点。新粮上市前，笔者认为玉米市场价格仍以小幅振荡为主。     

国内玉米市场节前综述与节后展望

春节前一周，国内玉米市场购销仍没有真正活跃起来，整个玉米市场走势仍较平稳，甚至还趋于弱势；其中东北地区，尽管也有部分国有粮食企业参与收购活动，但是基本上都是代人收购，所以其应产生的作用并没有显现。关内地区市场走势稳中趋弱，而部分销区及港口方面，由于东北新玉米到货量的增加，给当地市场带来一些压力，从而打压其价格。     

国内“螯合物专业研究与发展中心”成立

本刊讯2005年6月26日下午，在北京友谊宾馆举行了由中国农业科学院饲料研究所与浙江维丰生物科技有限公司共同组建“螯合物专业研究与发展中心”的签约仪式。中国农业科学院饲料研究所的蔡辉益所长、浙江维丰生物科技有限公司的洪作鹏总经理作为合作双方代表出席了此次签约仪式。广东农业科学院蒋宗勇副院长、北京德佳牧业有限公司石满仓技术总监、帝斯曼（中国）有限公司吴金龙技术经理、挑战集团的杨禄良技术总监等嘉宾见证了这一历史时刻。     

我国玉米市场供求因素的分析预测

最近，大连商品交易所和吉林省粮食经济研究所的专家们对影响我国玉米市场供求的众多因素做了系统深入的分析，并对玉米市场今后的发展走向进行了预测。     

国内玉米市场节前综述与节后展望

<正> 一、市场特点与原因分析春节前一周,国内玉米市场购销仍没有真正活跃起来,整个玉米市场走势仍较平稳,甚至还趋于弱势;其中东北地区,尽管也有部分国有粮食企业参与收购活动,但是基本上都是代人收购,所以其应产生的作用并没有显现。关内地区市场走势稳中趋弱,而部分销区及港口方面,由于东北新玉米到货量的增加,给当地市场带来一些压力,从而打压其价