如何解决我国饮料安全存在的隐患

近年来。由饲料安全问题引发的事件此起彼伏，引起了全世界的恐慌，这些事件至今让人谈“食”色变。同时也充分说明，饲料安全已严重威胁到人类健康和生存。为此，笔者根据我国饲料业的发展水平以及我国现阶段饲料安全中存在的突出问题，浅谈一下如何解决我国饲料存在的安全隐患。     

饲料成分与牛奶质量的关系

一、饲料中的碳水化合物与奶质的关系乳脂是牛奶成分中最不稳定的组成部分，其浓度受饲料中的淀粉和纤维的相对制约。淀粉能增强奶牛瘤胃发酵，降低pH值，促进丙酸的生成。丙酸是糖原的前体物质，也是作用于胰岛分泌胰岛素的物质，作为脂肪前体物质的乙酸和3-羟基丁酸等在乳腺中可转化成脂肪，因而血清中的乙酸浓度可以左右乳脂含量变化的50％-75％。     

固态发酵蛋白饲料工艺生产线的研究

应用固态发酵技术生产蛋白饲料、单细胞蛋白(SCP)和菌体蛋白(MBP),不仅可以提供大量优质的饲料蛋白源,而且还能开发出具特殊功能的饲料添加剂,如活性酵母、活菌制剂、益生素等微生物制品。随着畜牧业的发展,饲料的需求量越来越大。而饲料生产量,尤其是蛋白饲料的不足已经成为全球性问题。面对饲料资源严重短缺的局面,迫切需要开发新的蛋白饲料资源。在蛋白饲料开发利用中,国内外都很重视单细胞蛋白的研究,积极利用作物秸秆生产蛋白饲料,满足饲料业、养殖业的需求,缓解饲料供需矛盾,同时也能解决秸秆焚烧引起的环境污染问题。随着农业生物…     

用EM原露发酵秸秆饲料

EM是日本琉球大学比嘉照夫教授发明的一项目前世界上应用范围较广的生物工程技术,“EM”是有效微生物群的英文缩写。EM技术是使光合菌群、酵母菌群、放线菌群、丝状菌群和乳酸菌群等5科10属80余种有益微生物巧妙地组合在一起,让其共生共荣,协调发展。与其他生物制剂相比,它具有结构复杂,性能稳定,功能齐全的绝对优势。经有关专家、教授及农牧业应用试验对比,效果明显,因此在100多个国家和地区普遍推广使用,深受欢迎。EM原露在养殖业中普遍用于喷洒畜禽栏舍、池塘水体,改善微生态环境;兑水加入饲料中直接饲喂增强动物抗病能力和辅助治疗…     

酒曲中产香细菌在鸡粪发酵中的应用

酒曲中产香细菌在鸡粪发酵中的应用连宾（贵州科学院生物研究所贵阳５５０００９）近年来，采用鸡粪和其它畜粪生产沼气和单细胞蛋白的研究已有了许多报道［１］［３］。有人利用筛选的霉菌、酵母菌做为鸡粪发酵的菌种，将鸡粪转变成一种无臭、营养效果好的饲料。但采用嗜...     

柑桔皮残渣发酵蛋白饲料工艺研究

为探讨柑桔皮渣综合利用的潜力,以提取黄酮类化合物后的柑桔皮残渣为发酵原料,以粗蛋白质和可溶性蛋白质含量作考察指标,采用黑曲霉(A)、米曲霉(B)、扣囊腹膜孢酵母(C)3种菌种混合发酵,考察了发酵时间、接菌量、含水率等因素对发酵蛋白质饲料的影响,通过正交试验优化工艺条件.结果表明,在培养基含水率60%、接菌量0.4 mL/g、发酵时间5 d条件下,柑桔皮残渣粗蛋白质含量为217 mg/g,可溶性蛋白含量为1.75 mg/g.     

发酵豆粕的营养特性以及在动物中应用效果

发酵豆粕是经过现代生物工程发酵技术生产的无抗原优质蛋白质,微生物将大豆蛋白质降解为多肽、小肽和游离氨基酸,有效钝化抗营养因子活性,同时生成大量的益生菌、乳酸和未知生长因子等物质。本文对发酵豆粕的营养特性以及在动物生产中的应用效果进行简要综述。     

地方应用型本科院校《发酵工程》理论与实践教学的思考

发酵工程作为食品科学与工程、生物技术等相关专业的核心课程,既注重理论,又与生产实践紧密相关。尤其作为地方性、应用型本科院校,如何在教学环节既注重理论又能够充分实现学生动手实践,充分发挥地方性、应用型高校的优势是本门课程教学的关键。通过教学内容与教学方法的创新使学生掌握发酵相关的基本原理,在此基础上通过地方应用型高校与地方各类食品相关企业建立的校地合作关系,以课程实习、课程实践等方式,深入企业生产一线,利用产学研相关平台,熟悉发酵相关的工艺过程及操作流程等实际问题,锻炼分析、解决问题能力,有效提高本课程的教育教学质量、培养学生实践能力,培养社会需求的应用型人才。     

阜宁县打造全国生态养猪第一县

实现生猪养殖业的科学发展,推广生态健康的发酵床养殖技术是明智选择。阜宁是江苏养猪第一大县。2008年年底,全县生猪年饲养量突破250万头,存栏能繁母猪达10万头,全县拥有万头猪场54个,千头猪场155个,养猪大户1200多户,生猪规模养殖比重达55%。阜宁先后被评为全国瘦肉型商品猪生产基地     

现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展

在当前我国食品领域发展的过程中,人们也将许多先进的科学技术应用到其中。而发现工程技术的使用,也逐渐成为当前我国食品领域发展的主要内容之一,它是生物工程重要的组成部分,在现代化人类社会发展的过程中,有着十分重要的意义。本文首先发酵工程在发展阶段中的相关内容进行简要的介绍,其次讨论了现代化发酵工程技术在食品领域中的实际应用,以供相关人士参考。