香醋酿造工艺

香醋以镇江香醋为代表 ,是我国江南地区的名醋 ,具有色、香、酸、醇、浓”的特点 ,是人们喜爱的调味品。①原料 :传统制法以黄酒糟为主要原料 ,但产量较低 ,现改为优质糯米。②辅料 :麸皮、稻壳、食盐、食糖。③配料 :糯米 10 0 0kg、麸皮 170 0kg、稻壳94 0kg、酒曲 4kg ,麦曲 6 0kg、食盐 4 0kg、食糖 12kg。④工艺 :糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→加盐→陈醋→淋醋→煎醋→成品。⑤操作 :(1)浸泡糯米 ,要求米粒浸透无白心 ,一般冬季浸泡 2 4h ,然后捞出放入箩筐 ,用清水反复冲洗。沥干后蒸煮 ,要求熟透 ,不焦、不粘、不夹生。蒸饭取出…     

食用菌无公害栽培技术要点

我国食用菌生产经历半个世纪的发展 ,已成为我国农业经济中一项重要产业 ,但由于对食用菌无公害生产研究起步比较晚 ,大部分菇农因用药不善、防治不当 ,致使食用菌产品品质低劣 ,销售不畅 ,造成生产亏损。如何生产无公害食用菌产品 ,从而提高食用菌社会地位、经济效益呢 ?依照联合国粮农组织 (FAO)和世界卫生组织 (WHO)对新型食品开发必须符合“天然、营养、保健”的原则 ,还要具备营养功能、嗜好功能和生理功能 ,故此 ,中国食用菌要走出国门 ,打入世界市场 ,必须走无公害生产道路 ,进行集约化生产 ,形成一定规模 ,才能占领世界市场。根…     

无籽西瓜新品种津蜜3号的选育

津蜜3号是1个纯黑皮、浓腊粉、圆果形、优质、中熟无籽西瓜品种。中抗枯萎病，较抗叶部病害，果实从开花到成熟需32天，单瓜重5．5kg以上，中心可溶性固形物含量11％以上，皮厚1．0cm左右，瓤色大红，瓤质脆，口感好，耐贮运。生长中庸，易坐果，平均产量3500kg／667m^2以上。在陕西、湖南、河南、山东试种表现良好。2002年12月通过天津市农作物品种审定委员会审定。     

农机具的除锈技巧

农机具用久了上面会生一层锈，如不清除就会影响使用寿命。下面介绍几种农机具的除锈方法。     

中国家禽爱吃“洋鱼粉”

鱼粉在畜禽和水产品的饲料中扮演着蛋白质原料的角色。鱼粉的蛋白含量一般在55％以上，而国外进口的优质鱼粉蛋白含量都在62％以上。而禽类的生长代谢十分旺盛．需要大量的蛋白质。所以，怎样把鱼粉经济高效地应用到禽类饲料中一直是我国家禽养殖业关注的焦点。我国80年代开始推广使用鱼粉，90年代农民达到对鱼粉过于信赖和依赖的地步，他们不接受没有鱼粉腥昧的配合饲料。我国本来也是海洋资源丰富的国家，国内鱼粉产量在每年280万吨左右，是世界第三大鱼粉产国，约占世界产量的10％。     

山东省鞣料植物资源及开发利用

鞣料植物是一类富含单宁的资源植物，由其浸提的鞣料(商品名栲胶)是制革工业的鞣皮剂，并广泛用于胶粘剂、污水处理剂、涂料、染料及医药等，在国民经济中占有重要地位。山东省鞣料植物资源丰富，据调查统计有60余种，其中开发利用价值较大的有11种，有着广泛的开发前景。     

晚熟桃品种清香蜜

清香蜜桃是山东平邑天宝乡近年选出的极晚熟地方良种，为实生变异。深秋10月中下旬，清香蜜桃仍枝叶茂盛，红色的桃果高挂枝头，清香怡人，故取名清香蜜。1996年将清香蜜桃高接在生产园中，连续进行观察、分析、鉴定，其综合性状表现稳定，具有早实丰产、大果、质优、极晚熟、特耐贮等特点。临沂师院茶山实习基地建有丰产园和采穗园，繁殖苗木，并在沂蒙山区     

红砂咸蛋的加工与销售

我国生产的明胶空心胶囊大多是以牛皮、牛骨为原料制成的。现介绍一种鸡皮提取明胶的工艺流程:1.鸡皮预处理:将冷冻新鲜鸡皮切成1厘米×1厘米的小块,加入与鸡皮等量的浓度为3.5%的盐酸,浸泡温度为15～18℃,每隔6～8小时更换一次相同深度的盐酸溶液,更换3次以后每隔一昼夜更换一次,浸酸时间为4天。浸酸后的鸡皮颜色变白,体积膨胀且有较高的弹性。2.水力脱脂:经浸酸处理后的鸡皮在水力脱脂机中用冷水冲洗除去鸡皮中的大部分盐酸和油脂,直到鸡皮的pH值为4.5～4.7时止。此时鸡皮呈半透明状,可以清楚地看见鸡皮切面的结构。3.提胶:在洗净的鸡皮…     

重庆市百万吨优质柑桔产业化工程加工企业与果农原料果价格调研报告

重庆市柑桔产业持续、挟速、健康发展，已由良性起步、建园为主转入建管并重、全面提升整体水平的新阶段。随着重庆市柑桔产业的推进，出现了一些新情况、新问题，其中最为突出的是由于加工企业与果农对原料果实价格的预期差距较大，矛盾日益突出，导致加工企业收不到合格原料果，果农的柑桔鲜果又因季节性积压滞销，这个问题现已成为制约重庆市柑桔产业健康发展的“瓶颈”。为破解果农与加工企业之间的突出矛盾，推进全市柑桔产业持续发展，2005年8月，重庆市发展和改革委员会组织有关专家赴忠县、开县和万州3个区（县），以座谈交流、实地考察、现场询问等形式，对三地百万吨柑桔产业化工程生产基地和加工企业的柑桔原料果价格问题进行了专题调研。