印度的可可种植业

<正> 一、可可的原产地与分布 可可树(Theobroma Cacao)原产于南美洲,亚马逊河盆地和奥里诺科河盆地是它的故乡。可可树属有好几个种,属于梧桐科。 17世纪,西班牙探险者把可可树从原产地引到它的海外属地种植,而后引种到东西方的许多国家。当今世界上重要的可可生产国为南美的巴西、墨西哥、哥斯达黎加、哥伦比亚、厄瓜多尔和委内瑞拉;西印度群岛的特立尼达、多米尼加共和国和格林拉达;非洲的加纳、尼日利亚、科     

膜反应器中木聚糖的酶水解反应

以木聚糖为底物、木聚糖酶为催化剂，在木聚糖质量浓度为30．0g/L，操作压力16kPa，进料速度400mL/min，时间12h,pH值5．0，温度为48摄氏度的条件下研究了超滤膜反应器中木聚糖的酶水解反应。结果表明，木聚糖的酶水解总糖得率为60．10％，未水解木聚糖聚合度为10左右，碱溶对聚合度没有影响，未水解木聚糖重新水解，总糖得率为7．50％。     

木醋液的精制及有机成分研究

为了确定酸性饮料添加剂用木醋液和禽畜饲料以及饮水添加剂用木醋液的工艺条件，利用GC／MS对木醋液在精制过程中其有机成分的变化情况作了详细分析，其中对人体和禽畜有害的成分，则以苯酚为代表进行了详细的跟踪分析。研究结果表明，选用较简单的典型精制单元互相搭配，可以除掉木醋液中较难除掉的苯酚等有害成分。经过精制，苯酚含量由原始木醋液中的836mg／L降低到几乎检测不到的程度。     

酸奶乳酸菌防治花粉症

日本研究人员发现，乳酸菌有抑制过敏的作用，酸奶和乳酸菌饮料能有效防治花粉症。     

竹废料开发利用探讨

近年来,竹废料的利用研究从初级利用到高附加值的加工都有了一些新的发展。如在利用竹废料转化可再生能源、制备功能食品基料、制备羧甲基纤维素、制备竹纤维复合材料、优质竹醋、竹炭的生产等方面的开发研究都有长足的进步。采用有机溶剂制浆法将可以大幅度提高竹资源的综合利用率。对竹废料进行常压热化学液化得到多羟基化合物,它们含有丰富的活性羟基,可作为生产硬质聚氨酯泡沫、新型聚酯木材胶粘剂的基料。     

金桔果汁饮料的加工工艺

对金桔果汁异味的去除、乳化剂的筛选和均质压力的选取等加工工艺进行了研究.确定了金桔在85℃的热水中热烫1 m in,或者选择95℃热烫30 s,并在浓度为1.5%的石灰水浸泡3.5 h、果汁中添加0.4%的β-环状糊精和0.02%的三聚甘油单甘酯,均质压力选用25 M Pa的1级均质压力.所得结果为:15 M Pa或20 M Pa的2级均质压力能获得较好品质的金桔果汁饮料.     

清型芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料研究

用对比试验及正交试验确定了芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料的果蔬汁澄清条件及生产配方。芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁的最适澄清条件为：混合果蔬汁用180mg／kg明胶在12℃下沉淀澄清处理16h后，再用60mg／kg的Ec3.2.1.5果胶酶在45℃条件下澄清处理3h，果蔬汁的透明度最好。芦笋、沙棘、胡萝卜混合果蔬汁饮料的最优配方组成为：混合汁含量500g／kg，砂糖含量100g／kg，柠檬酸含量1．5g／kg，香精用量1g／kg，饮料的综合品质较理想。     

农民发家致富的首选树种——金银花

<正> 金银花(Lonicera japonica Thunb)为忍冬科(Caprifolia-cae)忍冬属植物,多年生半长绿缠绕灌木。茎中空,多分枝,密生短柔毛,小枝细长,叶片凌冬不凋,故又名“忍冬”;单叶对生,卵形或椭圆形,花生于叶腋,一梗两花,故俗称“二花”、“双花”,花下苞片叶状,花冠筒状。唇形初开为白色,2～3天后变为金黄色,故又称“金银花”;花期5～9月份,浆果球形,7～11月成熟。 金银花喜光、喜通风、喜湿润土壤,耐阴、耐寒、耐干旱瘠     

利用无机膜分离技术降低大米饮料沉淀率的研究

大米饮料是目前国内饮料厂家密切关注和开发的产品。大米饮料因采用富含淀粉质的大米作为原料,经水解液化后制备而成,货架期内极易发生沉淀分离现象,严重降低了产品的商品价值。采用无机膜分离技术处理大米饮料,选择合适处理工艺及参数,可除去大米饮料中微米级颗粒。研究结果表明,无机膜处理能有效解决大米饮料的沉淀问题,工艺技术稳定可靠,可取代离心分离等净化技术。     

国内外新型的蔬菜饮品

蔬菜饮料具有营养丰富、口味新颖、生理保健功能强等特点，国际上蔬菜饮品的开发相当热门。它不仅符合了人们崇尚天然、健康食生活的需求，而且提升了蔬菜的价值，同时促进了蔬菜加工业的发展。