南瓜的加工技术

南瓜含丰富的胡萝卜素。鲜瓜可作菜或饲料,可加工成干香食品、脱水南瓜或南瓜粉及各种饮品。长期以来,人们对南瓜的价值认识不足,近来发现其不仅营养丰富,而且有很好的药用价值,所以南瓜产品的开发日益受到人们的重视,并将具有广阔的市场。目前,国内外市场开发的南瓜系列食品很多,主要有脱水南瓜片、南瓜粉、南瓜酱、南瓜罐头和南瓜果脯等十多种,其中以南瓜粉的生产和销量最多。近年来南瓜粉已成为我国的重要出口创汇产品之一,外贸出口价每kg在10～12美元。 一、脱水南瓜片 脱水南瓜片的主要加工工艺流程包括原料清洗、整理切分、烫漂…     

低pH诱导光合放氧33kD蛋白构象显著变化

33kD蛋白分子是高等植物光系统Ⅱ(PSⅡ)放氧侧3个外周蛋白中的一个，仅含1个色氨酸残基(W241)．CD光谱与荧光谱的研究结果表明，当溶液的pH由6．2降到2．5时，33kD蛋白的溶液构象发生明显变化，无规卷曲增加，α-螺旋和转角比例降低．这种变化对pH是可逆的，低pH下再经NBS修饰，CD光谱特征不变，但200nm处负峰的峰值降低，表明蛋白构象中的无规卷曲进一步增加。同时，33kD蛋白的柔性降低，构象变化变成对pH不可逆，表明NBS修饰W241破坏了33kD蛋白构象变化的可逆性，NBS修饰后的33kD蛋白与PSⅡ的结合专一性与修饰前相比大大降低，且不能提高重组后PSⅡ放氧活力．这些结果表明低pH是诱导33kD蛋白构象由适应光合放氧显著变化至失活的主要原因，而不是NBS修饰．结合33kD蛋白与质子的特殊关系，对低pH诱导的意义进行了讨论。     

乳品和禽蛋的加工技术

乳品加工技术 我国不仅人均奶类占有量低,而且乳品加工基本处于初加工水平.随着市场的发展,研究开发新型乳制品成为方向.例如集营养、保健功能于一体的乳制品,多品种、多系列、多口味的液体乳品和干酪制品;低脂、低胆固醇、高蛋白、发酵制品及功能性乳制品.液体乳无菌灌装技术和超高温杀菌及乳粉充氮气包装技术等.随着现代化乳品技术的发展如膜技术、高压技术、基因工程的应用,新产品的发展前景将更加广阔.     

无杂蜂花粉蜜茶饮料制备工艺

以荷花蜂花粉为原料,经水溶除杂工艺,添加茶汤、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂,制备无杂蜂花粉蜜茶饮料。研究结果表明,蜂花粉水溶除杂最佳工艺条件为:料液比1∶30、溶解温度20℃、搅拌时间2 min、转速300 r/min,处理后静置30 min,从容器下端放出3%混合液、截留上层的表面悬浮物,得到净化的蜂花粉液;无杂蜂花粉蜜茶饮料调配最佳工艺:绿茶茶汤与蜂花粉液之比为1∶2、蜂蜜1.5%、柠檬酸0.01%、CMC 0.2%、果胶0.2%,在此工艺生产的饮料具有独特的蜂花粉风味且性状良好。     

泰国财政部考虑开征茶咖啡税

据泰国《世界日报》9月15日报道，泰国财政部长提拉猜表示，要求国税厅研究征收茶、咖啡饮料消费税，预期每年可以增加税收200亿铢。     

银杏叶与松针复合保健饮料的研制

以银杏叶和松针为原料,通过选取两种提取液的复合比例、糖和酸的加入量3个因素进行单因素试验,并根据单因素试验进行3因素3水平的正交试验,以此确定银杏叶与松针复合饮料配方的最佳工艺,即银杏叶提取液与松针提取液的复合比为1:1.5,与0.07%的柠檬酸、8%的白砂糖、0.05%的抗坏血酸、0.01%的氯化钠、0.001%的乙基麦芽酚、0.2%的羧甲基纤维素钠混合调配,再经过滤、灌装、杀菌、冷却而制得成品具有良好的色泽、口感、风味,并有一定的稳定性。     

新型家居立体植物盆景工艺陶瓷景观

<正>随着我国经济的发展和人们生活水平的提高,人们越来越重视家庭装修安全性的问题,形成了轻装修重装饰的共识。家庭盆栽植物在家居生活中不仅可以陶冶人们的情操,更具有吸收有害气体和净化室内空气的作用。特别是一些集艺术性、装饰性、观赏性和实用性于一体的工艺陶瓷,被人们称之为"纯自然艺术"以及"心和手完美结合的艺术"。家庭盆栽植物的立体种植利用特殊的陶艺花盆设计,突破传统的将花盆摆放于地面或家具器     

首饰在设计过程中的多重性研究

在现代社会高度发展和现代文明快速进步的过程中,人们对首饰以及首饰设计有了全新的认识,尤其是在追求个性化、多样化的今天,如何满足现代人对首饰的多重需求就显得尤为重要了。本研究通过探讨首饰的起源、发展及现状,找出目前首饰在设计过程中普遍存在的雷同、缺乏新意现象的根源所在,并试图从多重功能性、具有人文关怀两方面的探讨首饰设计思路的多重性,以期设计出适合不同层次消费者需要的首饰作品。     

中小饲料企业仍有机会 差异化是关键

行业转型升级加速，中小饲料企业如何寻觅生存空间，甚至实现弯道超车？8月23—24日，由辅音国际主办的中国农牧转型升级核谐竞争实战论坛试图引导200余位参会人员寻找答案。