饲料配方优化及成本控制技术

此文以饲料配方优化过程为主线,论述了营养指标的确定、饲料原料的选择、预混料制作等环节的基本原则和方法。针对目前饲料业同质化竞争越来越激烈现状,提出了配方差异化设计——功能性饲料的新思路。通过饲料产品的成本核算论述了成本控制的基本原则和方法。     

功能性饮料——叶黄素、铬等对动物保健和生产性能的营养趋势

近年来“功能性食品”这个词语在食品工业引起了不小的轰动．这种食品号称可以通过食用添加了某种对人体健康状况有益的营养增强剂来提高人类的健康水平。遗憾的是，功能性食品对消费者的宣传，并没有相应的科研成果支持。然而，当“功能性食品”在向人类描述一个食品科学的重要领域时，这个词语显示出有助于描述一门有关畜产品前沿科学的作用。     

功能性低聚糖在饲料工业上的应用研究进展

功能性低聚糖是一种新型、绿色饲料添加剂,它能够增殖有益菌、抑制病原菌,从而调节肠道微生态系统;可被有益菌利用产生短链脂肪酸、维生素等,为动物提供营养;同时也能够改善脂类代谢和促进日粮中一些矿物质的吸收。本文对功能性低聚糖的种类、应用、作用机理、影响应用效果的因素、应用过程中存在的问题及推广应用前景进行了全面论述。     

功能性寡糖对锦江黄牛瘤胃发酵及微生物生长效率的影响

本试验旨在研究不同水平的功能性寡糖对锦江黄牛瘤胃发酵及微生物生长效率的影响。采用体外批次培养法,在精粗比为 ２０∶８０的基础饲粮中添加甘露寡糖、果寡糖和大豆寡糖,各组功能性寡糖的添加水平分别为 ０（对照组）、０．８０％、１．００％和 １．２０％。结果表明,饲粮添加功能性寡糖对锦江黄牛瘤胃 ｐＨ无显著影响（Ｐ＞０．０５）,但显著增加培养液挥发性脂肪酸和菌体蛋白浓度（Ｐ＜０．０５）;每日微生物氮产量也有提高的趋势,但差异不显著（Ｐ＞０．０５）。建立微生物生长效率与功能性寡糖添加水平之间的二次曲线模型,当甘露寡糖添加水平为 １．１７％时,微生物生长效率最大,为 ５９．７２ｇ／ｋｇ;当大豆寡糖添加水平为 １．０３％时,微生物生长效率最大,为 ５９．５０ｇ／ｋｇ。综合本试验结果,功能性寡糖的添加水平在 １．００％ ～１．２０％之间更有利于锦江黄牛瘤胃微生物的生长。     

寡糖的生理功能及在猪生产上的应用

由于活性微生物的存活与繁殖需要特定条件,在生产与应用过程中质量难以控制,因而在不同条件下的应用效果不稳定,因此营养学家在研究益生素的同时,对动物体内固有的微生物菌群产生了兴趣,找到了化学益生素。这类物质可与细菌细胞壁上     

斗米虫对功能性消化不良小鼠胃肠运动及胃肠激素分泌的影响

本试验旨在研究斗米虫对功能性消化不良(FD)小鼠体重、胃肠动力功能及胃肠激素水平的影响。将90只无特定病原体(SPF)级ICR小鼠适应性喂养5 d后,随机分为正常组、模型组、多潘立酮组以及斗米虫低、中、高浓度组,每组15只。除正常组外,其余组均采用不规律进食联合腹腔注射左旋精氨酸(L-Arg)法构建FD小鼠模型。造模成功后,隔天对多潘立酮组(10 mg/kg BW多潘立酮)与斗米虫低(4%斗米虫混悬液)、中(8%斗米虫混悬液)、高浓度(12%斗米虫混悬液)组小鼠给予相应药物,灌胃体积每天0.2 mL,正常组与模型组灌胃相等体积的生理盐水。在开始造模时、造模后和干预结束时,称重记录小鼠体重;连续灌胃7 d后灌胃碳末半固体糊后处死,取出小鼠全胃、小肠,计算其胃排空率与小肠推进率,利用酶联免疫吸附测定(ELISA)法检测小鼠血清胃泌素(GAS)与胃动素(MTL)水平,采用苏木素-伊红(HE)染色切片后,观察小鼠胃组织病理变化。结果显示：与正常组相比,模型组小鼠体重、胃排空率、小肠推进率显著降低(P<0.05),同时血清GAS、MTL水平显著降低(P<0.05);与模型组相比,斗米...     

美洲大蠊全成分分析与饲用应用前景

研究旨在分析美洲大蠊全成分及饲用安全性。试验对美洲大蠊常量营养成分、矿物元素、氨基酸、重金属和微生物以及其他成分进行测定。结果显示,美洲大蠊粗蛋白含量为71.2%、粗脂肪18.4%、粗灰分8.8%、粗纤维7.0%,粗蛋白和粗脂肪含量均高于秘鲁鱼粉,K、P、Zn、Fe、Mn、Cu、I和Mo含量高于秘鲁鱼粉;美洲大蠊含有18种氨基酸,总量为48.72%,属于完全蛋白质,且必需氨基酸与总氨基酸的比例（EAA/TAA）为39.57%;重金属及其他有害成分含量均在安全范围内。研究表明,美洲大蠊作为一种优质的功能性蛋白原料具有较好的应用前景。     

新型功能性饲料添加剂——酪蛋白磷酸肽

由于分离技术和结构鉴定等研究方法的发展,研究者从牛奶蛋白质中分离提取出大量的小分子生物活性肽。研究表明这些生物活性肽有着重要的生理功能,具有潜在的开发应用前景,极受人们瞩目。酪蛋白磷酸肽(CaseinPhosphopeptides,简写为CPPs)就是其中的一种。它是一种由牛乳酪蛋白经蛋白酶酶解作用而得到的含有成簇磷酸丝氨酰基的多肽。在上世纪五六十年代CPPs被英国科学家发现,我国上世纪九十年代初开始研究。研究证明CPPs在促进钙、铁、锌离子的吸收和利用方面具有特效。另外,对动物免疫和繁殖等方面也有着重要的作用。本文将就CPPs的来…     

牛乳中生物活性肽的研究进展

牛乳中的蛋白质氨基酸序列里天然含有生物活性肽.而人体所吸收的蛋白质经过自身消化酶的催化的水解反应也会产生生物活性肽.这些具有功能作用的肽直接影响人体的许多生理过程,如影响人体行为、胃肠系统、激素调节、免疫反应、神经调节等.目前,国内外学者已对生物活性肽与不同生理类别的特定生物反应及生物活性肽的应用进行了研究.例如,从酪...     

超高压杀菌技术在乳品中的应用

超高压杀菌技术在食品加工中的商业应用已经有20多年的历史,而第一次在乳品中应用的实验可追溯至1899年.该项技术和其它的杀菌方法一样,通常用于杀死食品中的致病菌和腐败菌.恒天然公司经过多年的研究改进了该技术,在杀死大部分或全部有害微生物的同时,使食品中的营养成分成功地得以保留下来,以此创造崭新的功能性产品.