养鹅业市场潜力仍很大

（1）小鹅将成致富大产业。鹅肉营养价值高,具有药用食疗功效,并可以出口创汇。此外,鹅绒毛保温性能好．是出口的紧俏商品;（2）国内外市场日趋红火。我国南方有吃鹅的习惯,现在北方也出现吃鹅热潮．鹅产品已逐渐受到全国各地人们的欢迎。     

葛根与葛花解酒的功效研究

[目的]对葛根与葛花解酒的效果进行了研究,为合理开发利用葛根与葛花提供参考。[方法]利用酒精比重计测定葛根与葛花在不同用量、不同时间及不同酶用量的条件下与酒精作用的密度。[结果]葛根液与酒精作用的密度曲线随着溶液及酶用量的增加及作用时间的延长而上升,密度接近于1．0000。葛花液与酒精作用的密度曲线在同等条件下下降。[结论]葛根与葛花均有解酒的效果,但葛根解酒效果明显好于葛花。在酶的作用下,它们能促进酒精分解,起到保肝、护肝的效果。     

全麦食品有助降血压和预防心血管疾病

英国研究人员报告指出,全麦食品与精加工食品健康功效的对比试验显示,全麦食品的确具有降血压和预防心血管疾病等方面的有益效果。英国阿伯丁大学等机构的研究人员在新一期     

海藻肥的应用方法和效果

海藻是海洋中分布最广的生物,从微小的单细胞生物到长达数十米的巨藻,种类繁多,有绿藻门、褐藻门.蓝藻门、红藻门等,这些藻体中含有丰富的海藻多糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及具有特殊功效的生理活性物质,海藻酸是一种重要的抗逆物质,它在生物体内既可以作为结构成分,又可以用于提供能量,而且它是许多生物的抗逆代谢物.     

猪肝的营养价值及食用注意事项

猪的肝脏发达,重1～2.4千克,占猪体重的1.5%～2.5%,呈红褐色,中央部分厚、边缘薄、壁面隆凸、脏面凹,含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质,营养价值很高,特别是对儿童、哺乳期妇女、老年人及贫血人群有重要的保健作用,为了更好发挥猪肝的营养保健功效,笔者将猪肝的营养价值及其食用注意事项作一介绍。     

药食兼用的中华龙爪果

龙爪果亦称拐枣、鸡爪梨、解酒果等，其种子、叶、皮均可入药。种子能解酒、除烦躁，根皮具有活血通络、舒筋、解毒散结的功效。果实含丰富的葡萄糖、苹果酸钙等多种活性成份，生食更佳，有润五脏、消渴除烦、去膈上热、利便等功效，是糖尿病患者的良药。     

冬季养生药膳

1五味首乌蜜来源:《常见病饮食疗法》。原料:北五味子、制首乌各250g,蜂蜜500g,冰糖适量。制作:北五味子、制首乌快速洗净,倒人大瓦罐内,加冷水浸泡1h,用小火煎0.5～1.0h,约剩药液一大碗时,滤出头汁。再加冷水2大碗,煎二汁,约剩药液大半碗时,滤出二汁,弃渣。将头汁、二汁、冰糖、蜂蜜倒入沙锅内,用小火烧开后开盖再烧15min,离火,冷却,装瓶。     

清山秀西兰花秋季栽培技术

西兰花具有营养价值高及防癌等食疗功效,深受消费者喜爱,除畅销国内各地市场外,优质西兰花出口已成为农民增收的热点。根据沈阳市皇姑种苗有限公司对清山秀品种的示范和推广,现将其秋季栽培技术介绍如下。     

文冠果叶总皂苷的提取工艺优化及减肥降脂功效

【目的】优化文冠果叶总皂苷的提取工艺,并对其减肥降脂功效进行分析。【方法】采用单因素试验并结合Box-Behnken响应面法,对文冠果叶总皂苷的提取温度、液(mL)料(g)比、乙醇体积分数进行优化。采用高脂饲料喂养小鼠建立高血脂症模型,建模4周后,以奥利司他为阳性对照,分别采用高（200 mg/kg）、中（100 mg/kg）、低（50 mg/kg）剂量组文冠果叶总皂苷连续灌胃4周,检测小鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）和高密度脂蛋白（HDL-C）的浓度,分析不同剂量文冠果叶总皂苷对小鼠体内胰脂肪酶的抑制作用。【结果】文冠果叶总皂苷的最佳提取工艺条件为：提取温度60 ℃,乙醇体积分数70%,液(mL)料(g)比30∶1,此时文冠果叶总皂苷得率为4.952%。对小鼠的减肥降脂试验表明,文冠果叶总皂苷对胰脂肪酶的抑制活力最高可达68.29%,且在高血脂模型中,高、中、低剂量文冠果叶总皂苷均可显著或极显著降低血清中的TC、TG、LDL-C浓度,提高HDL-C浓度,其中高剂量组的降脂作用与阳性对照药物奥利司他效果相当。【结论】文冠果叶总皂苷减肥降脂功效显著,能够有效抑制胰脂肪酶活力,降低胆固醇和甘油三酯含量,进而促进脂肪代谢。     

紫玉米花色素苷的功效及提取工艺

紫玉米原产南美山区，在原属印加帝国范围内的居民作为粮食食用。其大小与普通玉米相同，但其种子和苞叶等均近紫黑色。秘鲁除作粮食外，尚有一种称为“chicha morada”饲料，由紫玉米粒用水煮后加砂糖和苹果、柠檬等水果制成，是当地居民非常爱喝、几乎必不可少的饮料。