鄂西土家酸鱼制作技术

土家酸鱼是鄂西土家族人自制的一道地方民族菜。此菜香气浓厚、色泽明亮、味鲜脆嫩、营养丰富、适口开胃。     

红枣杯子糕加工技术

红枣杯子糕，因外部形状似杯子，糕内放有红枣，糕的上部中间也放有一颗红枣，故而得名。该糕有浓郁的特有甜香味，具有滋补作用。其制作方法简单，南方地区宜以大米为原料制作，北方地区可以小麦粉为原料制作。现将以大米为原料的制法介绍如下。     

用鸭粪制作花卉生态有机肥

鸭日粮中的氮有70％以上随粪便排出，鸭粪有很大的肥用价值。新鲜的鸭粪必须进行适当的加工处理，改变其理化性状，才能提高肥效，改善卫生条件。生态有机肥是以鸭粪和秸秆为主要原料，应用多维复合酶菌发酵制作而成，对农作物有增产、优质、抗病作用，尤其适于盆栽花卉的使用。其制作方法如下。     

菇粉蛋糕制作技术

一、配料 鸡蛋1000克，面粉700克，食用菌菇粉50克，砂糖700-1000克（加入饴糖50克效果更好）。二、制作 1．打蛋。将鸡蛋打在洗净的容器（不得粘油）中，加入砂糖，用4根筷子扎成的正方形打蛋工具（每根直立筷子相距1厘米）快速打蛋20分钟，直至砂糖充分溶化。     

专家热线

山西读者邹鑫平问：平菇生产袋快速发菌有哪些简易方法？ 答：在平菇生产袋两端的中心，分别用直径2-3厘米、长30厘米的尖棒打孔，孔的深度为料袋的一半以上。向棒孔中放入适量菌种，在袋端的料面上也放入比常规接种量多10％的菌种，确保料面及四周全部覆盖菌种。     

黑板清洁剂的制作

上课用的黑板用久后会泛白，致使粉笔字看不清楚。此时用本剂洗涤，可使黑板焕然一新。本剂不损伤黑板表面涂料。     

手工制作灯笼是致富好项目

一、投资分析 开一家灯笼店全部费用约2万元，主要包括以下几个方面。1．房租：创业初期只需要20平方米即可，—季度的门面租金控制在4500元上下。2．装修：经简单装修后在店内添置一些简易的货架即可。费用约3000元。     

怪味豆制作技术

怪味黄豆外表呈酱色，味道怪、鲜、香、甜、麻、辣、咸，是人们喜爱的消闲食品。     

多味鹅肉脯制作技术

多味鹅肉脯，是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉，切碎、搅拌、烘烤制作的薄片，根据不同口味需求制作的肉脯。     

2款食品制作技术

一、麻通 （一）钊坯 1．原料：糯米100千克，大米6千克，槟榔6千克。 2．制法：（1）将糯米洗净，入缸加水浸泡15天，捞出，装筛沥水，摊晾24小时，碾成米粉。大米同样处理，但只需泡2天。（2）将槟榔切成手指头大小，