美国科学家找到能延长牛奶保质期又保留其风味的新方法

美国俄勒岗州立大学的Michael C．Qian及其同事指出．UHT灭菌可生产出可在常温保鲜达6个月的牛奶，但会使牛奶产生蒸煮味，在美国不受欢迎的主要原因。     

浅析蜂王浆在蜂箱中为何不变质

鲜蜂王浆必须低温保存 ,这在国际上已成为共识。但在我国 ,现今生产蜂王浆的源头———养蜂场难以实现低温保存。因为养蜂场大多是流动的 ,蜂农不可能带着冰箱等冷冻设备进行转地放蜂 ,就是带上冷冻设备也因供电问题难以启用。因此 ,有不少读者提出这样一个问题 :为什么蜂王浆在蜂箱中 (温度 34℃左右 )能保存不坏 ?我们生产的蜂王浆在蜂箱内存放 70～ 72小时 ,为什么取下来的新鲜蜂王浆就必须立即冷冻保存 ?由于蜂农和有些消费者对蜂王浆低温保存目前还有困难 ,因而有人就对消费者说 :蜂王浆在蜂箱 35℃条件下都不坏 ,取出来后放在室温保存…     

一种粉状豆腐在杭州诞生

一种可以方便随身携带的粉状豆腐在杭州研制成功，这将有效地解决传统豆腐的运输和保鲜难题。     

家庭用盐六误区

1．食盐有没有保质期 大多数人认为家庭用的食盐不会过期，无论放多久，永远是成的。这是因为，食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源，氯化钠的化学性质是非常稳定。所以，不论存放多久，咸味是不可能改变的，但咸并不能说明它没有变质。因为家庭用的食盐除了含氯化钠之外，还加有碘。碘盐在光照、风吹和受热的情况下，会氧化分解而失效。因此，[第一段]     

买回的干货多晒晒

红枣、香菇、杭白菊……各种各样的干货不但方便美味还营养丰富。可是,干货储存起来并不省心:一不留神,不是会长出虫子,就是生出点点霉斑。怎样保存干货更好呢?其实,干货只是水分少了点而已,     

生猪饲料的合理选购

现阶段成品仔猪饲料价格3.6～3.7元/kg,育肥猪饲料3.2元/kg,平均价格3.4元/kg。养一头猪大体要月用280～300kg饲料,费用950～1000元,占收入的65%～70%。如果自配饲料,则花费2.8元/kg,可降低成本13%。合理的饲料方案能增加每头猪15～50元的利润;同样的浓缩料,不同的采购方法,价格可以相差30～50元。1掌握生产厂家的基本情况     

保质期对戚风蛋糕品质的影响

为了更好的了解焙烤食品质量、卫生问题及保质期对其品质的影响,本文以较易发生质量问题的戚风蛋糕为代表,对3家有代表性的温州知名焙烤企业(欧麦、一鸣、桂新园)的蛋糕质量、卫生抽查,对其菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值进行实验检测,比较其卫生质量及随保质期时间的变化发生的质量变化。     

过敏原很要命购买包装食品要小心

近年来,我国关于食品过敏导致的事件越发增多,普通消费者购买食品,绝大多数还只是看食品包装上的老三样：价格、生产日期和保质期.很少有人注意到包装上还有一项不那么起眼的内容——过敏原信息.     

荷兰瑞典或取消部分食品保质期

当地时间5月19日，欧盟各国农业部长将举行会议，荷兰和瑞典两国可能在会上提出取消部分食品的保质期，如大米、干面和咖啡等。很多人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限，统计数据显示，欧盟每年因此浪费的食品多达8900万吨。