果蔬冷冻新技术的研究进展

概述了几种果蔬冷冻新技术,即高压冷冻、超声波联合冷冻、电磁场辅助冷冻(磁场辅助冷冻和脉冲电场冷冻处理),这些技术主要通过缩短冷冻时间(6%~24%)、形成较小的冰晶(直径≤80μm)以提升冷冻产品品质。高压冷冻形成冰晶具有瞬时性,能应用于体积较大的水果,但不适合质地过软的果蔬;超声波冷冻通过超声波空穴效应,形成更小的冰晶并能一定程度灭酶,缺点是冷冻过程需要包装以隔绝冷冻液;磁场辅助冷冻是最先应用于生产中(日本CAS冷冻设备),能缩短果蔬冷冻相变时间;脉冲电场冷冻虽能显著缩短冷冻时间,但易造成细胞膜穿孔,需要配合冷冻保护剂和组织改进剂。因此,应该根据果蔬体积、质地等因素选择合适的冷冻新技术,以提高果蔬冷冻品质。     

低频磁场对紫色红曲菌固态发酵产γ-氨基丁酸的影响

采用低频磁场处理紫色红曲菌(Monascus purpurcus),发酵产生γ-氨基丁酸(GABA)。分别研究了低频磁场强度、处理时间和处理时期对紫红曲霉固态发酵产GABA的影响,并研究了最佳处理条件下,紫红曲霉产GABA的发酵动力学。结果表明:用1.6 m T的低频磁场在紫色红曲菌发酵培养的第4~8 d,其产GABA的增长率提高了31.6%,最终产量增加了35.7%。低频磁场增强或抑制GABA产量可能与低频磁场改变其代谢途径有关。     

新一代高科技保健产品——数码经络治疗仪

数码经络治疗仪是根据物理学、仿生学、生物电学、传统中医经络学原理结合大量临床实践,采用现代微电子技术研制开发的最新一代保健精品。它不仅具有针灸、捶击、按摩、火罐、推拿、刮痧、瘦身等功能,还具有独一无二的免疫调节功能,并且独创性地研制出常温红外频谱电极,使治疗作用更加深入,功力更加深厚,效果更加显著。     

低频两相函数信号发生器

本系统基于FPGA来开发DDS函数发生器,以凌阳单片机SPAICE061A为控制核心,并由D/A转换器、四阶巴特沃思低通滤波器、电流电压转换器、lcd12864液晶显示器和波形移位等模块组成,单片机负责显示、键盘识别和频率控制字与相位控制字的串行输出。系统可输出单相正弦波、两相正弦波和调频信号波,具有输出波频率预置和步进、两相输出波相位差可预置和步进等功能。     

极低频高压脉冲电场对萌发绿豆干旱伤害的缓解作用

采用峰值场强为100 kV·m^-1、脉宽80 ms、脉冲频率为1 Hz的极低频高压脉冲电场（ELF-PEF）处理-0.1 MPa的PEG-6000溶液中萌发的绿豆种子,研究了绿豆在萌发过程中鲜重、自发发光、延迟发光、丙二醛（MDA）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性的变化。结果表明,ELF-PEF对PEG胁迫下萌发的绿豆鲜重、自发发光和延迟发光积分强度促进作用分别达到了28.58%、78.35%和40.6%,说明ELF-PEF可以有效促进绿豆种子萌发过程中的生理代谢,缓解干旱胁迫对细胞的伤害作用。ELF-PEF通过提高PEG胁迫下萌发绿豆中SOD活性,降低MDA含量,缓解干旱胁迫对萌发绿豆的氧化损伤,ELF-PEF对细胞毛细吸水和代谢吸水的促进可能是其缓解干旱伤害的原因。     

手机电线产生电子雾成鸟类和蜜蜂天敌

移动电话、无线传真等形式电子雾,正大范围破坏生态系统.德国研究人员发现,电子雾干扰鸟类和蜜蜂等生物辨认方位,影响它们繁殖,甚至导致它们死亡.     

螺孔振动攻丝实施方案及其运动关系分析

本文通过对振动攻丝加工特点的分析，提出省掉攻丝靠模的新方案。并从理论上证明了这一新方案的可行性。     

种子处理高新技术

等离子体种子处理技术是国家“863”科研成果。1999年大连博事等离子体有限公司开发研制出等离子体种子处理机．该机器采用高压电弧等离子体辐照与交变电磁场相结合．机器内部形成部分宇宙等离子体环境．种子通过机器时接受光辐射、电磁辐射和臭氧的共同作用，种子的生命力被激活．病菌被杀死．离子交换能力增强，酶的转化加速．可容性糖和可容性蛋白增加．[第一段]     

绿茶电磁滚筒-热风耦合杀青工艺参数优化

为探究电磁滚筒-热风耦合杀青对绿茶品质的影响,该文运用响应面设计,以杀青样生化成分含量和成茶感官品质为指标,对电磁滚筒-热风耦合杀青工艺参数(热风温度、热风风量、筒体前段温度等)进行优化,并与电热管滚筒杀青、微波杀青、热风杀青、电磁内热滚筒杀青等进行比较,结果表明:当投叶量为150 kg/h时,电磁滚筒-热风耦合杀青的最佳参数组合为热风温度104℃,热风风机转速920 r/min,筒体前段温度270℃;此工艺下所制成茶香气、滋味、色泽等品质最好,感官总分达到91.0,较其他杀青方式要高2.7~4.0分,杀青叶茶多酚、氨基酸、可溶性糖、儿茶素、咖啡碱和黄酮的质量分数分别为13.849%、2.057%、8.412%、9.724%、2.172%、1.336%,品质物质加权值达7.018%;该杀青工艺能耗成本较电热管滚筒杀青减少1/2,热能利用率达45%~55%,克服了传统滚筒杀青的不足,可为绿茶生产提供指导。     

一种新型自动金属探测系统的实现

介绍了一种基于电磁场理论和单片机控制的新型的自动金属探测系统，详细说明了系统的硬件组成、工作原理和软件结构，提出了系统实现的关键技术和难点，总结了实现全自动控制系统的改进措施。