韩国人偏爱五花肉导致价格猛涨

韩国养猪自助活动资金管理委员会委员长崔永烈12日在召开记者召待会时指出,由于消费者只对五花肉感兴趣,因此从国外进口的五花肉大增。他希望消费者也多多食用里脊。去年猪肉进口量为10.9万吨,其中五花肉的进口量占了59%。另外去年韩国的猪肉消费量(85万吨)要大于产量(75万吨),     

近期全国鸡蛋价格稳中略降

2012年全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,1月4日,蔬菜、食用油、水产品价格以涨为主;牛羊肉价格全部上涨;水果价格以降为主;成品粮、猪肉、禽蛋、奶类价格稳定。普通鲜鸡蛋价格持平,白条鸡价格下降0.1%;猪后臀尖肉、猪五花肉价格均持平,牛腱肉、牛     

市场

全国猪肉价格居近3年来同期最低 监测数据艟示,6月以来,全同猪肉价格稳中微降。与6月1日相比,6月17日,全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降0.3％、0.7％。分地区来看,约五成省区市的猪肉价格下降。目前,全闻猪肉价格处于近3年来同期价格的最低水平．     

猪肉零售价有上涨空间

据来自市场的最新消息，生猪的收购价已经从前段时间的2．5元／公斤涨到了2．6元／公斤，白条肉的批发价也涨到了3．6元／公斤，红条肉涨到了3．9元／公斤，再创历史新高。据业内人士介绍，目前猪源仍然非常紧张，加上年底香肠及腌肉制作加工正逢高潮，引发收购价和猪肉批发价再次上调。现在五花肉在超市的价格仍然是4．2元/公斤，净瘦肉5．6元/公斤，大排4.5元/公斤．肋排7.1元/公斤．     

五花肉熏制法

一、原料半肥瘦五花肉1千克;熏肉料：木糠60克,白糖30克;调味料：花椒15克,食盐30克,姜2片,葱2条,绍酒15克。     

一公斤100元高价猪肉的背后

通常情况下,一公斤猪肉也就一二十元,怎么可能卖出100元的高价？在山东省济南市几家有机食品店,就有菜市场里没人相信的50元一斤的猪肉,最贵的里脊肉每斤65元,最便宜的五花肉也要35元一斤,一公斤猪肉均价已超过了100元。这种高价猪肉都来自济阳人张训照的养殖基地。     

如何制作口味各异的萝卜糕

1.五香萝卜糕 （1）原料配方。糯米600克、清水2500克、白萝卜丝1750克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟碎芝麻、葱粒适量。     

不同抗氧化剂对辐照熟五花肉脂肪氧化的影响

本文研究了几种抗氧化剂对真空包装辐照熟五花肉中脂肪氧化的影响。在熟五花肉中分别添加0.02%的茶多酚(TP)、迷迭香(Rosemary)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)、维生素E(VE)5种抗氧化剂后,经6kGy辐照,4℃贮藏,试验结果表明抗氧化剂可以降低辐照熟五花肉的TBA值、POV值,其中以TBHQ与TP效果最好,其他依次为Rosemary、BHT和VE。     

肉类价格以降为主 淡水鱼价格上涨

据全国农副产品和农资价格行情系统监测：4月初，肉类、食用油价格以降为主；水产品、水果价格全部上涨；蔬菜、禽蛋价格小幅波动；成品粮、奶类价格稳定。猪后臂尖肉、猪五花肉价格均下降0.3%，     

梅菜扣肉

梅菜扣肉 原料：五花肉、梅干菜。做法：1.五花肉放入沸水氽烫，去除浮术后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。2.捞出后，几面都均匀的沫上酱油。