名厨名菜八款

糖醋咕咤肉原料搭配：猪五花肉500克,青椒100克,净冬笋50克,小葱25克,鸡蛋1个,大蒜、植物油、花生油、精盐、鸡精、胡椒粉、玉米粉、料酒、水淀粉、白糖、白醋、辣椒油、番茄酱、香油各适量。     

腊肉腌制技术的改进

腊肉是指原料肉经食盐、曲酒、酱油等辅料腌制后，经晾干或烘烤等加工而成的具有浓郁风味的肉制品，食用前需经熟加工。腊肉多用猪的五花肉为原料。因过去多在农历腊月加工故而得名。     

在家可做“品牌”包子

<正>1.上海灌汤小笼包(1)原料精面粉500 g、五花肉500 g、肉皮冻150 g、盐15 g、糖15 g,白酱油15 mL、花生油15 mL、味精10 g、香油5 g,清水适量。(2)做法肉皮冻绞碎,五花肉洗净,搅成肉末。将五花肉末、盐、糖、味精、白酱油、香油一起拌匀,加130 mL清水拌成糊状,再加入□□□□□□□□□□□     

美国猪肉年底登陆中国至少80元／千克

美国和中国达成协议,将向中国出售6000万磅(约2.72万吨)不含饲料添加剂的瘦猪肉,定于年底前交货.这是至今美国向中国出口猪肉规模最大的一次.一般的五花肉,美国猪肉成本要50元/千克,加上运输成本和经销商利润,至少要卖到80～100元/千克.     

地瓜烧五花肉

原料：五花肉（150克）、黄心地瓜（2只）、云豆（100克）、蒜末（半汤匙）调料：油（1碗）、生抽王（1汤匙）、米酒（1汤匙）、白糖（1／2汤匙）、盐（1／3汤匙）、鸡粉（1／2汤匙）     

肉类价格以降为主 淡水鱼价格上涨

据全国农副产品和农资价格行情系统监测：4月初,肉类、食用油价格以降为主;水产品、水果价格全部上涨;蔬菜、禽蛋价格小幅波动;成品粮、奶类价格稳定。猪后臂尖肉、猪五花肉价格均下降0.3%,     

养猪开始有赚头

＂最近价格上扬了不少,五花肉17.0元1公斤,后腿肉19.0元1公斤。＂市场摊贩中报出了最新价格。而几个月前,五花肉的价格是每公斤12块多。据批发市场统计显示,今年6月初,白条猪批发价为12.2元/公斤,而7月底已经上涨到了15.8元/公斤。不到两个月的时间,白条猪的批发价已经上涨了30%。不过,养猪户表示,目前这个价格正正好,刚刚能赚钱。     

市场

全国猪肉价格居近3年来同期最低 监测数据艟示,6月以来,全同猪肉价格稳中微降。与6月1日相比,6月17日,全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降0.3％、0.7％。分地区来看,约五成省区市的猪肉价格下降。目前,全闻猪肉价格处于近3年来同期价格的最低水平．     

韩国人偏爱五花肉导致价格猛涨

韩国养猪自助活动资金管理委员会委员长崔永烈12日在召开记者召待会时指出,由于消费者只对五花肉感兴趣,因此从国外进口的五花肉大增。他希望消费者也多多食用里脊。去年猪肉进口量为10.9万吨,其中五花肉的进口量占了59%。另外去年韩国的猪肉消费量(85万吨)要大于产量(75万吨),     

近期全国鸡蛋价格稳中略降

2012年全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,1月4日,蔬菜、食用油、水产品价格以涨为主;牛羊肉价格全部上涨;水果价格以降为主;成品粮、猪肉、禽蛋、奶类价格稳定。普通鲜鸡蛋价格持平,白条鸡价格下降0.1%;猪后臀尖肉、猪五花肉价格均持平,牛腱肉、牛