鸡美食十五味

1 白斩鸡，材料：土鸡；调料：葱、沙姜、生抽制作方法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，文火；盖好盖，焖煮十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，切好后，蘸着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。     

中药的五味与无机元素含量的关系

测定了具专一药味的２０１种兽用中药的１１种无机元素含量，并分析了其咸、苦、甘、辛、酸等药味与元素含量的关系。结果表明，各药味所测诸元素总平均含量的顺序是咸＞辛＞甘＞苦＞酸。咸味药的Ｆｅ、Ｚｎ、Ｎａ含量高，但含Ｌｉ低；辛味药Ｚｎ、Ｃａ含量低；甘味药各元素含量与其余各味比无显著差异；苦味药Ｃａ、Ｌｉ含量高；酸味药Ｆｅ含量低。据此认为，中药的无机元素含量可能是决定其五味属性的物质基础     

看“七窍”辨健康

"七窍"主要是指面部的七个孔窍,即两眼、两耳、鼻、口、舌。五脏的精气分别通达于七窍,所以五脏有病往往能从七窍的变化中反映出来。(1)心开窍于舌。"心气通于舌,心和,则舌能知五味     

凤城市发展五味子产业

凤城市地处辽东半岛东部,全市总面积5513平方公里,总人口58.9万人,其中农业人口41万人。全市属湿润性温带季风气候,年均气温7.9℃,平均无霜期160天,年均日照时数2390小时,有效积温3300℃,年均降雨量1083毫米。优越的自然资源为中药材生长提供得天独厚条件,野生及人工药用植物资源十分丰富,据调查,有122科、597种,居辽宁省县级首位。主要品种有辽五味、辽细辛、短梗五加、人参、天麻、龙胆、玉竹、威灵仙等。     

甲氧苄啶对中药抗菌增效作用研究进展

甲氧苄啶(TMP)是一种常用抗菌药,对多种革兰阳性和阴性细菌有抗菌作用,TMP一般用作抗菌增效剂和抗菌药联合使用,增强磺胺类药物及其他种类抗生素的抗菌作用。由于中药在抗菌方面效果不甚理想,因此,本文中药研究工作者对TMP与中药联合应用,增强中药抗菌效果进行了一些研究,本文就20余年来TMP对中药抗菌增效作用研究情况进行介绍。     

草莓方便保健食品加工八法

草毒果实芳香红艳、酸甜多汁、营养丰富,具有清胃消食、美容益智、抗肿瘤等功效。但草莓是浆果,难久贮,若开发加工成方便保健食品,则可缓解鲜销压力、避免霉烂损失,又能满足多种消费需求,实现增值增收。1 草莓浓缩汁 将成熟的莓果用清水冲洗干净,放入榨汁机分离汁液;或放入容器中人工捣碎成浆液,用3层纱布过滤去渣(所剩果渣可制醋和果脯),得原汁75％。将     

风味梅食品加工法

青梅为梅树之果实,主产于广东、福建、云南、河南、浙江及长江中下游地区。它是我国特有的药食兼用型夏季凉果,富含多种有机酸,有防暑治痧、生津止渴、润喉祛痰、抗菌防腐之功效。其梅制食品独具东方风味,驰名中外,是人们居家旅行四季常备的保健食品,附加值很高,又可出口创汇。现介绍几种风味梅食品的制作方法。1白霜梅备料选用果型大、肉质脆嫩、色泽青翠、七成熟的青梅为原料,剔除虫蛀损烂、干瘪劣果,摘除果蒂,以清水冲洗干净,捞起沥干。制坯将青梅放进20%盐水中浸渍,以腌没梅果为度,每天翻果一次,8天后从腌缸中捞出梅果,滤尽明水,即成盐…     

五味子叶保健绿茶加工工艺比较研究

采用炒制杀青、蒸汽杀青和微波杀青3种不同方法处理五味子叶,干燥后制成五味子叶茶,测定毛茶感官指标和生化指标,研究不同加工工艺对五味子叶保健绿茶品质的影响,结果显示:与传统炒制杀青加工工艺相比,蒸汽杀青和微波杀青两种处理方法加工的五味子叶保健绿茶的品质感官指标综合得分在85分以上,其营养成分和药用成分溶出率也显著(p<0.05)提高。     

中医视域下茶性的探讨

如今,茶叶作为"世界三大饮料"之一,早已成为生活中最必不可少的饮品.茶最早以"荼"字见于《神农本草经》中,"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之",意思是用茶叶去解药物的毒性,这证明茶叶最初是作为药用出现在历史中,后期在药用的基础上逐渐发展为食用、饮用等.茶叶的作用与其茶性密不可分,正如中药的药性决定了其药效.这足以见...