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通过对稳定剂的稳定效果、糖酸比例、工艺条件等几个方面的研究,表明乳清清凉饮料的最佳条件:稳定剂含量为0.25%,白砂糖10.0%,采用90-95℃,5min杀菌,发酵温度为42±0.5℃,时间5.5h。 相似文献
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硒营养研究的最新进展 总被引:6,自引:0,他引:6
前言硒(Se),作为一个化学元素,是180年前首先由瑞典化学家Berzlius发现的。此后,有不少关于其化学特性和生物活性的文章发表于世。在30年代,硒被认为是一种毒性元素,甚至被认为有致癌性,所以随后20年的研究主要是集中于硒毒性的研究。到了1957年才开始明确硒是动物营养中的一个重要营养素。当1973年Rbtruck及其同事们阐明了硒是动物体内一种抗氧化酶———谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的重要成分之后,有关硒的知识大大地扩展了。然而,只是到了近代对硒的生理基础科学有了更为微观的了解后,硒的研究才被提高… 相似文献
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近几年,我省养猪业发展很快,科学技术起了很大作用。但是,我们还应当看到,我省仔猪生产水平还很低,很难适应养猪业发展的需要。主要问题是母猪产次 相似文献
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最近应乳业界的邀请,参与了大江南北几个乳业项目的前期工作,都与市乳的发展相关;还发现传统以乳粉为主的北方奶源带不少有实力的企业,在市乳市场的吸引下,也一改产品结构,主动出击涉足市乳市场;至于传统以市乳为主产品的都市型乳业企业则大幅度压缩乳粉、炼乳类产品,集中保持市乳 相似文献
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