黑龙江省原料奶边际需求分析

黑龙江省是我国重要奶源地之一,原料奶供求协调对奶业健康发展很重要。基于黑龙江省原料奶需求动态方程的分析结果,利用Power和Exponential模型预测2012~2015年滞后一期原料奶需求量、乳企资产、滞后一期乳企资产三个变量,均呈上升趋势;对1997~2015年的乳企资产、滞后一期乳企资产的边际需求进行测算及预测,结果表明在研究期间内二者的边际需求均呈先上升后下降的趋势,表明该省乳企资产要素投入处于生产合理阶段。     

天然橡胶胶乳制品蛋白质过敏症问题与对策研究综述

对天然橡胶胶乳制品蛋白质过敏症的发现,产生的原因以及相应的解决办法等方面的报导及研究成果作了较为详尽的阐述。     

丹麦乳业概况

丹麦王国是斯堪的纳维亚里面积最小的一个国家,国土面积约4.3万平方千米(km~2),人口约547万,位于欧洲北部日德兰半岛及附近岛屿。南面是德国,北部濒临大西洋北海和波罗的海。瑞典和挪威分别位于丹麦以北及西北方向,与丹麦隔海     

昆虫食品开发的必要性、存在问题及对策（中）——昆虫食品开发的现状及存在问题

我国对昆虫食品的开发已起步，也出现了一些饲养和加工厂，如山东省虫业协会昆虫产业信息中心、昆味野生食用贸易公司、沈阳生命力食品有限公司等，但还存在一些需要解决的问题。[第一段]     

双歧杆菌发酵火龙果饮料的制作

双歧杆菌具有促进人体肠道正常微生物菌群平衡、抑制肿瘤增殖、加强非特异性免疫反应、阻止肠道内微生物毒素形成、降低血清胆固醇水平等作用.双歧杆菌为厌氧菌,其营养需求、生长特点等与生产酸奶的保加利亚乳杆菌差别较大.目前,市场上双歧杆菌相关产品已较多,但通常是以冻干的活菌制剂或发酵乳制品的形式出现.火龙果具有独特的风味和良好的营养价值,以双歧杆菌发酵制成果汁饮料,不仅可以丰富火龙果果汁的口感风味,还具有双歧杆菌的相关保健功效.由于火龙果营养丰富,其果汁在不添加辅助营养成分的情况下仍能使双歧杆菌在其中很好地生长.     

乳与乳制品中黄曲霉毒素M1的限量确定及测定方法

黄曲霉毒素是毒性最大的真菌毒素。产生黄曲霉毒素B1（AFB1）的霉菌主要有两种．即黄曲霉菌（Aspergillus flavus）、寄生曲霉菌（Aspergillus parasiticus）,另外还有Aspergillus nomius中的个别菌株。黄曲霉毒素M1（AFM1）是AFB1的4-羟基衍生物,分子式C17H12O7,分子量328。乳与乳制品中的黄曲霉毒素AFM1与乳畜的饲料有关．     

中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定

传统乳制品是我国内蒙古、西藏等省的牧民生活中不可缺少的食品,然而传统乳制品中的微生物的种类却很少有人关注。为了研究中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的种类,从内蒙古海拉尔地区采集了10个传统乳制品样品,通过各种生化鉴定的实验方法,共分离得到16株乳酸菌,11株酵母菌,其中干酪乳杆菌2株,发酵乳杆菌1株,粪肠球菌6株,屎肠球菌2株,野生链球菌5株,酿酒酵母2株,马克斯克鲁维酵母7株,毕赤酵母2株。     

内蒙古双峰驼乳及乳制品中乳杆菌的分离及其生物学特性的研究

本实验主要对11份双峰骆驼乳样品进行了乳酸杆菌的分离和生物学特性的研究。将分离到的16株革兰氏阳性、过氧化氢酶试验阴性杆菌，分别鉴定为Lactobacillus casei subsp.casei(5株）、Lactobacllus plantarum(4株）和Lactobacillus delbrueki subsp.lactis等同型发酵乳杆菌和2株异型发酵乳杆菌（AZ41－1和AZ44－1）。多数菌株为15℃生长良好，以中温性菌株占优势。脱脂乳中产酸量较低。     

未来10年全球乳品市场仍将以需求增长为主

美国乳品出口协会总裁汤姆·苏博在近日结束的中国乳制品工业协会第十一次年会上称,未来10年内,国际乳品市场将以需求增长为主,而中国将是对这一需求影响最大的国家。汤姆·苏博是在欧洲分析公司LandellMills的分析基础上得出这一结论的。据LandellMills分析,未来10年,全球乳品     

新西兰愿加强在奶业领域与中国的合作

中国-新西兰奶业研讨会及贸易洽谈会近日在北京召开，来自新西兰国内25家乳制品企业的40余位高级代表出席了会议。中新两国奶业界人士围绕奶牛饲养管理、疫病防治、乳品加工等领域进行了研讨，并相互交流了经验。