在猪业生产中如何选择乳糖的可替代物

刚刚断奶的仔猪，为了保证其正常的生长，需在其日粮中添加某些特定的乳糖，并且应保证饮食中的乳糖质量。根据生产目标，在不同销售目的下，仔猪对乳糖的需要水平是不一样的。但现在随着国际市场乳制品价格的上升，仔猪日粮中的乳糖成分是否可以被其他物质所替代呢？[第一段]     

引发原料奶产生异味的原因

日常健康的奶牛所产鲜牛奶具有“乳香味”，有属于生鲜牛奶固有的味道，很少有明显异味，更不会具有奶牛牛体、牛舍等杂味，也无不良特征，口感较好，香甜，无余味。但现在奶站厅在给乳品加工厂交售原料奶过程中，常常因原料奶中含有异味被乳品加工企业退回，奶农也常常因奶中有异味被收奶站退回，收奶站厅觉得冤枉，认为是乳品加工企业收购原料奶过剩，故意的找理由退奶，     

乳与乳制品中糠氨酸含量的测定方法

糠氨酸(ε-N-2-呋喃甲基-L-赖氨酸)是牛奶在加热过程中美拉德反应的重要产物,美拉德反应的程度关系到生奶在加工过程中热处理的类型和强度,即成品液态奶品质的优劣;本方法用酸水解,固相萃取糠氨酸,反相离子对高效液相色谱紫外(280nm)检测器检测,依据糠氨酸标准物质定量。     

新疆乳品加工业发展现状和干乳制品开发

本文分析了新疆乳品加工业发展现状和存在的主要问题,并从产品定位和结构调整的角度对干乳制品的生产和研发进行了探讨;分别介绍了乳粉和配方乳粉、干酪、干酪素、乳清粉和乳清蛋白、牛初乳粉以及驴乳粉的化学成分、营养价值、生产开发现状和发展前景。     

法律在线

江苏省高邮市三垛镇读者王某来电:听说国家对涉农企业有税收等财政方面的优惠。请问:我开办粮食加工厂能否享受政策优惠?答:《中华人民共和国乡镇企业法》规定,国家对符合下列条件之一的中小型乡镇企业,根据不同情况实行一定期限的税收优惠:一是集体所     

全球乳制品市场开启蓬勃发展的新十年（二）——基于第四期利乐乳业指数的预测

利乐公司的研究显示，由于经济发展，城市化加速以及亚洲中产阶级购买力增强，未来10年全球牛奶消费将大幅增长。其中，2020年全球液态奶制品需求量将比2010年增长约30％。     

声音

温家宝：中国应生产出高品质牛奶和乳制品温家宝在8月考察位于河北沽源县的塞北现代牧场有限公司时，对公司的职工们说：“我有一个愿望：一个13亿人口的国家，应该培养出自己的奶牛品种，生产出高品质的牛奶和乳制品，培养出自己的牛奶和乳制品品牌，不仅要在中国占领制高点，而且要在世界上占据领先地位，这需要一个艰苦而长期的努力过程。但是，只要奶业企业、奶业职工和农业部门下定决心，共同努力，攀登高峰，就一定能够实现这个目标。”     

沼气发酵接种物小知识

沼气发酵的核心微生物菌落是甲烷菌群,沼气发酵的前提条件就是要在发酵原料中,接人含有大量甲烷菌群的菌种,也称为沼气发酵接种物. 沼气发酵接种物是从自然界来的,其来源主要有:(1)天然的河流、湖泊、沼泽、池塘底部;(2)阴沟污泥之中;(3)积水粪坑之中;(4)动物粪便及动物肠道之中;(5)屠宰场、酿造厂、豆制品厂、副食品加工厂等下水道之中以及人工厌氧消化装置之中.     

加大科技投入优化产品结构满足市场需求

为了适应奶业发展的新形势,安徽省国营淮南乳品厂加大科学技术研究与应用的投入,不断开发乳制品新品种,加速产品的升级换代,优化产品结构,满足社会对多品种乳制品的需求,取得了明显的成效.     

规范奶业市场秩序 促进中国奶业健康和谐发展——恢复正常的乳制品销售价格是解决当前奶业突出问题的关键

2006年我国奶业继续保持增长态势，奶牛存栏、奶类总产量、乳品工业产值、乳制品产量等均有所增长。但奶农养殖效益下降，乳制品市场竞争秩序混乱等突出问题也引起了业内人士的高度关注。本刊特别约请有关人士针对2006年奶业的发展情况、存在的问题以及促进奶业健康和谐发展的对策阐述自己的观点。现刊登如下，以飨读者。[编者按]