上海启动“迎世博乳品安全行动”

“迎世博乳品安全行动”3月15日正式启动，上海的12家乳制品生产商承诺用三年的时间逐步按照国际标准生产乳制品，市民将喝到更新鲜更安全的牛奶。同时，上海作为全国的试点，今年将率先对沪销售、生产的乳制品建立风险分析评估预警机制。在上海市场上露面的所有乳制品以及上海生产的乳制品今后都将纳入预警机制中。     

罗牛山15万文昌鸡要“飞”香港

7月13日上午，海南省副省长陈成在海口市副市长蒙国海陪同下，来到罗牛山养猪场、文昌鸡加工厂调研。据了解，罗牛山今年将出栏生、猪50万头以上，将有15万只活鸡“飞”往香港。     

全球牛奶价格有上涨趋势

<正>国际乳制品协会声称,由于美国奶制品的需求量在增加,再加上玉米和大豆饲料价格的上涨,已经导致国际牛奶价格达到历史纪录水平。     

生鲜牛初乳

牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年，牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业的合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本行业规范。     

活菌吸管在液态乳制品中的应用

随着社会的发展,人们的工作和生活节奏也日益加快。与此同时,工作压力和心理压力也不断增加,在这种情况下,如不注意科学健身和均衡饮食,将会导致人们向亚健康群体过渡。新的饮食习惯、逐渐改善的卫生条件、全球旅行、药品用量和逐步增加的精神压力等都在影响着我们的健康并导致肠胃内菌群失调。肠胃中不均衡的菌群有可能引发免疫力降低、肠胃功能紊乱等常见问题。而益生菌可以有效维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的侵蚀,提高人体免疫功能,减少毒素在体内的蓄积,防止疾病发生。1益生菌及其功能人体肠道中存在着数十亿种…     

全球乳品产业价值链的发展趋势以及对新兴非洲市场的影响和机遇

2006年10月20日,第27届IDF世界乳业大会在上海召开。作为十大专题会议之一的“全球乳业高层论坛”引起中外代表的极大关注。论坛上,国内外乳业高层针对全球乳品产业链的发展趋势和乳业新兴国家的协作与机遇作了精彩报告,为本土企业提供了向乳业跨国公司首席执行官沟通、学习的机会。本刊编辑部对各位乳业高层的发言进行了整理,现刊登如下,以飨读者。     

怎样与本地的合作伙伴分享全球专家的技术和经验

2006年10月20日,第27届IDF世界乳业大会在上海召开。作为十大专题会议之一的“全球乳业高层论坛”引起中外代表的极大关注。论坛上,国内外乳业高层针对全球乳品产业链的发展趋势和乳业新兴国家的协作与机遇作了精彩报告,为本土企业提供了向乳业跨国公司首席执行官沟通、学习的机会。本刊编辑部对各位乳业高层的发言进行了整理,现刊登如下,以飨读者。     

论中国乳品企业新品开发方向

随着人们生活水平的提高，乳制品已逐渐成为我国食品消费的重要组成部分。根据规划，到2010年，我国城市人口的人均奶类消费量将达到32kg，农村人口的人均奶类消费量将达到7kg。随着消费者对乳制品的营养价值、保健功能和风味价值的认同程度越来越高，乳制品的产销量呈快速上升趋势，乳业成为整个食品工业中发展非常迅速的行业。液态乳和液态乳制品因其营养丰富、     

黑龙江省乳业发展存在的问题及建议

随着我国人民生活水平的提高和政府对乳业的重视和鼓励,近年来我国乳品消费量每年以15%的速度快速增长。乳制品行业已成为近几年迅猛发展的新兴产业之一,被社会认为是具有良好发展前景的“朝阳”产业。黑龙江省地处北纬43~53°之间,在“世界奶牛带”纬度范围内,具有悠久的奶牛饲养和乳品加工历史,是我国畜牧业大省,也是乳业大省。近年来,黑龙江省大力发展奶牛养殖业,实施“绿色生态乳品产业链工程”,乳品行业实现了跨越式发展。鲜奶产量始终排名在全国前两位,其中2003年以前一直超过内蒙古排在全国首位,在国内有举足轻重的地位。但黑龙江省…