酶解法提取竹笋中不溶性膳食纤维研究

州[目的]研究利用酶解法提取竹笋不溶性膳食纤维。[方法]采用正交试验设计对竹笋不溶性膳食纤维的提取条件进行了研究。[结果]各因素对竹笋不溶性膳食纤维提取影响程度依次为：α-淀粉酶〉酶解时间〉木瓜蛋白酶〉pH值〉料水比〉纤维素酶〉酶解温度;竹笋不溶性膳食纤维提取条件的最佳组合为：料水比l：40,α-淀粉酶1600U／g底物,木瓜蛋白酶3000U／g底物,纤维素酶4000U／g底物,pH值5．0,酶解温度55℃,酶解时间1．5h。[结论]筛选出了影响膳食纤维提取的主要影响因素,得到了竹笋膳食纤维酶解法的最佳条件,为进一步改良和优化膳食纤维的成分和生理功能提供了科学依据。     

马铃薯渣不同溶解性膳食纤维提取工艺条件的研究

为更好地开发和利用马铃薯废渣,对马铃薯水溶性和水不溶性膳食纤维的提取分离工艺进行了研究。结果表明,α-淀粉酶酶解薯渣提取液中淀粉时水溶性膳食纤维提取液的最适pH值为6.5,酶液的使用量为每50mL提取液中添加20%的α-淀粉酶液1mL;活性炭脱色的最适条件为每50mL提取液中加入颗粒大小为60～80目的活性炭3.5g。对薯渣的护色处理有利于水不溶性膳食纤维的色泽改善及多酚物质的保存。     

利用近红外光谱法(NIRS)测定小麦中的多糖

高淀粉和蛋白质含量的小麦是欧洲家禽饲料的一种主要原料。但众所周知,小麦中的非淀粉多糖(NSP)对家禽具有抗营养作用,且其含量存在较大变异。目前,饲料配方尚未考虑这种变异。本文探讨了NSP在肉鸡营养中的重要性以及用近红外反射光谱法(NIRS)监测其含量的可行性。     

购买蔬菜时需防的隐患

想要减肥的读者朋友们吃什么最有效？向大家推荐8种最适合的饱腹减肥食品,让您不用担心发胖。 1、纤维素无论是不溶性还是可溶性纤维,两者均有利于你的减肥努力。不可溶纤维可增加食物的体积,产生饱腹感,而不会产生大量的热量。     

超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺研究

以西番莲干果皮为原料,利用响应面法优化超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺条件。在单因素基础上,选取超声功率、超声时间、超声温度为影响因素,以膳食纤维得率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明:超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮膳食纤维的优化工艺条件为超声功率355.5W,超声时间32.8min,超声温度为37.3℃,膳食纤维的得率为53.07%,产品为淡黄色,其持水力和膨胀力分别为8.97g/g、2.1m L/g。     

苦荞麦壳不溶性膳食纤维的理化性能及其结合酚提取工艺优化

分别采用酸法、碱法、酶法对苦荞麦壳不溶性膳食纤维（F-IDF）进行提取,并评价了其理化性质,在单因素试验基础上,采用响应面法优化了苦荞麦壳不溶性膳食纤维结合酚（F-DFPP）的提取工艺。结果表明：采用α-淀粉酶-木瓜蛋白酶复合酶法提取F-IDF,得率可达59.45%±0.87%;采用不同方法获得的F-IDF理化性质差异显著,酶法和酸法提取的F-IDF具有较高的持油性;碱法提取的F-IDF持水性和膨胀性最佳;提取F-DFPP的最佳工艺参数为料液比1∶20（g/mL）,纤维素酶添加量8%,超声功率180 W,提取时间2 h,按此工艺提取的结合酚含量为（7.45±0.05）mg/g;纤维素酶可使膳食纤维结构变得疏松多孔,从而利于结合酚的提取和制备。本研究为苦荞麦壳的综合利用提供了数据支持。     

椰味膳食纤维营养果冻的加工工艺

以椰子粉、不溶性椰子膳食纤维、卡拉胶为主要原料设计出制备椰味膳食纤维营养果冻的实验方案和工艺流程,确定了椰味膳食纤维营养果冻的最佳工艺配方,最后还制定了产品质量标准。采用该配方制备的果冻,营养价值高、椰味浓郁、口感爽滑。     

康艾注射液与稀释液配伍的不溶性微粒的考察

目的 测定康艾注射液在静脉药物调配环境下稀释后,在不同时间及不同药物浓度中的不溶性微的变化.方法 模拟临床输液调配操作过程,按康艾注射液说明书的要求对康艾注射液稀释后,采用2020版《中国药典》不溶性微粒检查法第一法(光阻法),测定不同时间段稀释液中不溶性微粒的数量.结果 药物稀释后的不溶性粒数目受多种因素的影响,药物...     

响应面法优化蓝莓果渣不溶性膳食纤维提取工艺

以榨汁后的蓝莓果渣为原料,提取可溶性膳食纤维后采用碱法提取不溶性膳食纤维,在单因素试验基础上采用Design-Expert 8.0.6软件中的Box-Behnken设计响应面试验,考察液料比、浸提时间、碱液质量分数、浸提温度对不溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺。结果表明:最佳提取工艺条件为液料比20∶1(m L∶g)、浸提时间90 min、碱液质量分数5%、浸提温度50℃,蓝莓果渣中不溶性膳食纤维的得率为41.06%;该不溶性膳食纤维的持水力为13.19%,溶胀度为15.56 m L/g。同时利用扫描电子显微镜对蓝莓果渣不溶性膳食纤维的表面形态进行了表征。     

柿果脱涩的简易方法

1柿果脱涩的原理1.1直接作用。即用乙醛、酒精、石灰水直接渗入果肉单宁细胞中,与单宁发生作用,使可溶性单宁变为不溶性单宁,使果实失去涩味从而达到脱涩的目的。1.2间接作用。即将果实置于无氧条件下,使果肉细胞间进行无氧呼吸,产生乙醇,再由柿果中的乙醇脱氢酶将乙醇变为乙醛