菠萝皮渣水不溶性膳食纤维对油脂 胆固醇 胆酸钠及NO_2~-的吸附作用

主要研究了菠萝皮渣水不溶性膳食纤维对油脂、胆固醇、胆酸钠及NO2-的吸附作用。结果表明,菠萝皮渣水不溶性膳食纤维的膨胀力为3.25 mL/g,持水力为4.73 g/g;对花生油的吸附量为1.49 g/g,对猪油的吸附量为1.94 g/g;在中性环境下吸附胆固醇的能力比在酸性环境中的吸附能力大,pH值7时最大吸附量达33.35 mg/g,吸附平衡时间约90 min;对胆酸钠的吸附平衡时间约3 h,最大吸附量达到98.86 mg/g;对NO2-的吸附能力随着环境pH值的增大而降低,当pH值2时可在90 min内将溶液NO2-浓度从100μmol/L降至5μmol/L以下,最大吸附量可达9.94μmol/g。上述性质表明菠萝皮渣水不溶性膳食纤维是一种优质的膳食纤维资源。     

啤酒废酵母综合利用的研究

本文对利用啤酒废酵母联产高品质酵母抽提物和碱不溶性葡聚糖的工艺条件进行了研究,结果表明:采用外源双蛋白酶和核酸酶的方法,酵母抽提物中氨基氮的含量和5′—核苷酸的含量分别为5.31mg/mL和9.04 mg/mL,酵母抽提物风味醇厚,产率达到60.18%。采用碱法从制备抽提物后的酵母残渣中提取碱不溶性葡聚糖,通过正交试验确定出优化条件为:碱浓度1.00 mol/L,添加量6:1(v/w),作用温度90℃,作用时间5h。此优化条件下,制得的碱不溶性葡聚糖得率为9.70%,其中多糖含量为92.35%,蛋白质残留量为0.68%。     

干热处理对绿豆和豌豆淀粉化学组成的影响及粉丝品质的关系研究

在４０℃温度下干热连续处理绿豆淀粉和豌豆淀粉，结果表明，绿豆和豌豆淀粉中的不溶性直链淀粉含量随处理时间的延长而累积增加，而直链淀粉总量保持不变；不溶性直链淀粉含量的增加导致粉丝的糊化度下降，溶出率增加，食用品质下降。     

高产小麦施磷技巧

磷肥与有机肥混合堆沤发酵后施用 有机肥富含有机质、磷酸和多种有机弱酸,能使不溶性磷素变成可溶性磷素.有机肥与磷肥混合后,可大大减小磷肥与土壤的接触面,从而减少土壤对磷素的固定,使磷肥的利用率提高,同时,磷肥与有机肥堆沤发酵后施用,还能有效克服磷肥烧苗的问题.堆沤方法:在施用前15天,按1份磷肥加10～20份有机肥的比例充分拌匀后堆好,堆面用稀泥封严(或用薄膜覆盖),以防肥分淋失.     

含有抗性麦芽糊精的巧克力中膳食纤维的测定

抗性麦芽糊精是一种可溶性膳食纤维,其检测的方法比较复杂。本文介绍了对含有抗性麦芽糊精的巧克力中的膳食纤维总量(TDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和高分子量在乙醇中沉淀的可溶性膳食纤维(SDF),以及低分子量可溶于乙醇的抗性麦芽糊精(RMD)的测定过程。各种膳食纤维含量的重复性试验的相对标准偏差小于5%。     

硬杮如何脱涩

柿子果实内含有一种特殊的细胞,它的原生质里含有很多单宁物质。涩柿果实中的单宁绝大多数以可溶性状态存在于单宁细胞内,咬破果实后部分单宁流出来,被唾液溶解,会感到强烈的涩味。脱涩就是将可溶性单宁变为不溶性单宁。脱涩后的柿果肉质脆硬、味甜。可以采取以下几种方法脱涩。     

祁连山老虎沟12号冰川雪冰中不溶性微粒沉积特征

2010年7月于祁连山西段老虎沟12号冰川积累区挖取了1个深度2.1 m雪坑。通过样品中δ18O、可溶性离子、不溶性微粒的变化特点划分了雪坑季节,显示雪坑记录的时间跨度大于1 a。老虎沟12号冰川微粒数量浓度平均为925 513个·m L-1,高于青藏高原地区大多数冰川;雪冰样品中可溶性离子与不溶性微粒质量浓度比值为6.9%。微粒的数量浓度和体积浓度在春季和夏季浓度较高,与同期冰川末端大气气溶胶具有同步性。雪冰样品中细颗粒物(1μmd2μm)数量占绝对优势,且微粒数量随着颗粒物粒径的增加呈现减少的趋势,微粒的体积分布符合众数粒径为8.22μm的Weibull函数特征,显示了近源沉积的特点。雪冰中不溶微粒同陆源离子Ca2+、Mg2+变化趋势基本一致,说明其可能主要来自于矿物粉尘源。     

啤酒糟饲喂泌乳中后期奶牛的试验效果

啤酒糟是以大麦为原料,经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣．主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。本试验利用啤酒糟饲喂泌乳中后期奶牛研究其对产奶量的影响。     

秀山金银花(Lonicera macranthoides Hand.-Mazz)的总灰分和酸不溶性灰分的测定

目的:检测"秀山金银花"的总灰分和酸不溶性灰分的量,为制定其质量检查标准提供试验数据.方法采用2005年版<中国药典>一部附录IX K的总灰分及酸不溶性灰分的测定方法.结果灰毡毛忍冬总灰分及酸不溶性灰分量分别在8%和3%以下,渝蕾1号的总灰分和酸不溶性灰分量分别在8%和2%以下.结论:秀山金银花的总灰分和酸不溶性灰分总灰分和酸不溶性灰分量均符合药典友分不得超过10.0%.酸不溶性灰分,不得超过3.0%要求.     

酶解法提取香菇水不溶性膳食纤维技术研究

试验采用酶处理的方式提取香菇水不溶性膳食纤维,优化条件为：淀粉去除条件为pH6．0,温度55℃时,添加香菇浆0．4％的淀粉酶,酶解时间60min;蛋白质去除条件为在pH为7．0,温度50℃时,添加香菇浆0．4％中性蛋白酶,酶解时间90min。