鹿肚耳与3种木耳的营养价值评价

综述皱木耳Auricularia delicata新品种"鹿肚耳"的形态特征和食用特点,测定其与黑木耳、毛木耳、毛木耳白色变种"玉木耳"人工栽培子实体的基本营养成分、矿质元素含量和氨基酸组成,评价其营养价值。结果表明:鹿肚耳热量235 kJ/100g、蛋白质7.21 g/100g、脂肪1.5 g/100g、碳水化合物48.4 g/100g、总膳食纤维29.3g/100g,含有5种常量元素、5种必需微量元素,其中,硒元素含量是黑木耳的4.6倍;含有人体所需的8种必需氨基酸,氨基酸化学评分(CS)和氨基酸评分(ASS)分别为12和18.86,色氨酸为其限制性氨基酸;蛋白质综合评价低于其他3种木耳。     

牛磺酸在禽营养中的应用

牛磺酸（Taurine）广泛存在于动物体各组织器官内，具有多种生物学功能，在动物营养中具有十分重要的作用。本文对牛磺酸理化性质、生物学功能、制备、检测方法及其禽日粮中的应用进行概述。     

初养鹿的调教与饲喂

鹿的听觉、视觉、嗅觉都很敏锐，不易与人接近，初养者如不及时加以驯化、调教和科学喂养，就会影响鹿的正常生长和生产性能。     

幼鹿的饲养管理

一、初生仔鹿的护理1.仔鹿的栖息环境在产仔季节到来之前,安装仔鹿保护栏,保护栏设在较高处,以利于保温与采光。栏内保持清洁干燥,经常更换垫草。保护栏前面的栅条间隔15-20厘米为宜,太窄容易夹死、夹伤仔鹿,过宽时母鹿会钻人栏内偷食补饲精料和垫草。2.观察哺乳情况仔鹿出生后10～15分钟就能站立起来寻找乳头,并吃到初乳。仔鹿第1次吃乳的早晚,是仔鹿生命力强弱的重要标志。同时,也与分娩母鹿的温顺程度和母性强弱有关。优良的母鹿分娩后寸步不离仔     

仔鹿下痢病的防治

仔鹿下痢病足新生仔鹿常见的一种疾病，尤其是卫生条件较差、体质瘦弱的仔鹿发病较多，如果不及时治疗，极易死亡。