PCR-DGGE技术及其在发酵食品微生物研究中的应用

多聚酶链反应-变性梯度凝胶电泳分析技术(PCR-DGGE)是近年来微生物学研究中应用较广泛的分子技术之一。介绍了DGGE的基本原理及其在食品微生物学研究中的应用,着重阐述了PCR-DGGE在发酵食品研究中的应用进展。     

西汉时期西北地区农业开发的自然灾害背景

西汉时期是中国历史上西北开发的关键时期,尤其是汉武帝一朝,西北开发功勋卓著。在西汉时期大规模开发西北的决策过程中,政治、经济、军事等方面的因素发挥了重要的影响作用,但是自然灾害对西北开发的影响作用也不容忽视。西汉时期严峻的灾害形势对关中和山东农区造成了重大破坏作用,国家粮食安全岌岌可危。出于化解灾害风险的现实需要,西汉王朝不得不以战争的手段解决北部匈奴问题,依靠农业生产扩大西北地区耕地面积,移民实边。经过两百年的刻苦经营,西汉时期终于奠定了西北农业生产的基本格局,关中、河套、河西、河湟主要农业生产区全面形成,中国传统农业阶段第一个人口高峰出现并维持了一千多年之久。     

仔猪断奶应激及其营养调控

综述了断奶应激对仔猪的影响,分析了应激发生的原因,阐述了相应的饲养调控措施,以期为早期断奶应激综合症的防治和科学饲养管理断奶仔猪提供理论依据.     

菜用紫云英品种嫩梢产量、营养品质及卫生质量分析

为评价紫云英嫩梢菜用价值,开展紫云英品种田间试验以及产量品质、卫生质量分析。结果表明,菜用紫云英品种嫩梢产量表现为:中花型>早花偏迟>早花型,产量与品种现蕾期、初花期、株高、径粗等均呈极显著正相关,相关度为鲜草产量>初花期>株高>径粗>现蕾期;紫云英嫩梢维生素C、Cu、Mn比豌豆苗、绿豆芽、空心菜高,尤其是维生素C含量高达61.7mg.hg-1,有毒有害物质含量均符合国家标准,食用卫生安全,可作为特色蔬菜利用。     

超声技术在食品杀菌及废水处理中应用的研究进展

介绍了超声的定义和超声杀菌的机理。综述了近些年来超声在食品杀菌及废水处理领域的研究进展,重点阐述超声与其他技术结合使用的杀菌效果,并提出了超声在这些领域中的研究发展方向。     

生姜提取物对常见食品污染菌的抑菌作用研究

为研究生姜提取物对常见食品污染菌的抑菌作用,采用滤纸片法测定了生姜提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及枯草芽孢杆菌的抑菌活性,探讨了不同温度和不同pH生姜提取物对3种细菌抑菌活性的影响。结果表明:生姜提取物对3种供试细菌有明显抑制作用。对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最小抑制浓度为0.125%、对大肠杆菌的最小抑制浓度为0.250%。且生姜提取物的热稳定性较好,对供试细菌最佳抑菌pH范围为6.0~9.0。     

四种食用色素对金鱼体色的影响

为了探讨食用色索对金鱼体色的影响进行了本次试验。将四种食用色素柠檬黄（group1）、胭脂红（group2）、果绿（group3）和亮蓝（group4）以2％o的比例加入基础饲料中配成试验饲料，另以基础饲料作对照（group5），投喂体重20g左右的黄色金鱼110d，试验前后用WSC—s型测色色差计测定各组每尾鱼体色的三刺激值，结果发现，试验前柠檬黄组、胭脂红组、果绿组、亮蓝组和和对照组金鱼体色的x值分别为（56．942±9．940）、（58．315±6．667）、（56．794±5．510）、（57．019±4．615）和（53．427±6．564），Y值分别为（57．652±10．889）、（55．370±6．284）、（55．850±7．831）、（54．295±5．969）和（51．382±8．835），Z值分别为（32．249±9．646）、（24．084±6．536）、（24．667±7．259）、（26．351±6．791）和（32．09±14．272）。各组金鱼体色的x值问、Y值间、z值间均无显著差异。试验后柠檬黄组、胭脂红组、果绿组、亮蓝组和对照组金鱼体色的x值分别为（68．079±11．819）、（74．626±0）、（68．714±8．765）、（73．384±10．929）和（69．623±7．779），Y值分别为（59．135±11．364）、（66．110±O）、（62．389±8．547）、（66．085士6．134）和（62．115±6．763），z值分别为（24．806±7．144）、（25．477±0）、（22．651±10．201）、（19．395士3．781）和（16．677±6．763），各组金鱼体色的X值间、Y值间、Z值间均无显著差异。这四种食用色素对试验金鱼的体色无显著影响。     

瓜绢螟的识别及绿色防控

瓜绢螟Diaphania indica Saunders是在我国大部分地区广泛存在的一类螟蛾科的害虫,主要为害葫芦科各种瓜类及番茄、茄子等蔬菜.近些年来,随着瓜类蔬菜种植面积增加,瓜绢螟的为害也越来越重.本文综述了瓜绢螟的生物学特征,阐述了当前在瓜绢螟防治方面存在的问题以及对瓜绢螟的综合防治等方面的研究进展,为瓜绢螟的...     

基于WSR理论的应用型创新食品包装人才培养模式研究

培养应用型人才是地方高校适应社会经济发展的客观要求,也是高等教育大众化的必然选择。运用WSR理论,以食品科学在校学术型研究生和包装工程专业本科生为例,对应用型创新人才培养模式进行研究,围绕培养目标和培养规范对食品和包装专业人才培养方案进行细化,调整专业设置和课程结构体系,构建应用型创新人才培养模式。     

The fat that matters: Soil food web analysis using fatty acids and their carbon stable isotope signature

Chemical taxonomy based upon the composition of lipids is widely applied to investigate microbial communities and fatty acids have recently been employed to connect soil microbial and faunal food webs as well as to elucidate functional groups at higher trophic levels. The additional use of compound-specific isotopic analysis of ¹³C/¹²C ratios in fatty acids allows assessing specific trophic links and belowground carbon fluxes. In this review systematic patterns and processes underlying variations in the composition of fatty acids and their ¹³C/¹²C ratio are described. The emphasis is on biomarker fatty acids, their incorporation and modification, effects of pool size, and analytical methods. Further development of the application of fatty acid profiling to soil ecology should include both advances in experimental research and growth of theory. Accordingly, areas in which future experimentation can lead to progress in soil food web analysis are identified. Overall, combining fatty acid biomarker and their isotopic ratios will allow detailed insight into belowground trophic interactions.