《食品毒理学》课程的教学改革探索简

探讨了食品毒理学教学中存在的主要问题,并从教学内容、教学手段等方面探索了如何在教学中体现食品专业的特色,提高教学质量,为我国的食品质量与安全专业培养合格的人才.     

贵州白虫茶生物安全性毒理学评价研究

[目的]对贵州息烽野生白虫茶进行生物安全性毒理学评价,为贵州白虫茶的开发提供切实可行的科学依据。[方法]小鼠急性毒性试验,Ames微生物试验,小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验,Pb、Cr、Cd等采用原子吸收光谱法测定。[结果]小鼠经口LD50〉5.0g/kg（BW）,属实际无毒范围,Ames微生物试验及小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验均为阴性,常见污染物Pb、Cr、Cd、Hg、As和F-含量分别为2.10、0.45、0.54、0.08、1.08和19.20mg/kg,均低于国家茶叶卫生标准（GB2762-2005,NY659-2003）。[结论]贵州息烽产白虫茶对人体无毒害作用。     

《食品毒理学》课程教学改革与实践

结合多年来对《食品毒理学》的教学改革与实践经验,主要从教学内容的更新和教学模式的改革2个方面进行了详实阐述。     

食品毒理学实验教学改革探讨

食品毒理学是一门实验性很强的学科,为提高该课程的实验教学质量,培养学生的创新能力和综合素质,通过优化实验教学内容、改进实验教学方法和改革考核方式等措施,使食品毒理学实验的教学质量得到提高。     

恩施富硒藤茶安全性毒理学实验研究

根据保健食品检验与评价技术规范对恩施州富硒藤茶安全性进行了评价。急性毒性试验结果表明,受试藤茶属无毒级;3项致突变试验结果均为阴性。大鼠90天喂养试验中,藤茶各剂量组动物生长发育良好,对体重、食物利用率无不良影响。各剂量组血常规与对照组无显著差异。大鼠血清ALT、AST、BUN、TRI、CHO、CRE、GLU、ALB、TP测定结果与对照组比较无显著差异。脏器比值与对照差异不明显。肝、心、脾、肾、胃肠、睾丸、卵巢等器官外观和组织切片与对照比均未发现实质性病理改变。说明饮用恩施富硒藤茶安全无毒。     

毒理学实验教学改革探析

为符合应用型本科人才培养模式,对2013级生物科学专业本科生毒理学实验进行教学改革。认为毒理学实验教学存在的问题主要是课程设置存在局限性,学生积极性普遍不高,综合实践能力难以提高。在改革方法上,主张对学生进行集中培训,定期集中讨论,讨论实验结果。将设计型综合实验引入教学过程,调动了学生做实验的主观能动性,更培养了学生的创新精神与综合实践能力。认为今后应给学生更大的自由度,增加毒理学评价的其他实验,并结合专业特点开展实验。     

复方中药增蛋口服液对蛋鸡生产性能的影响

为研究由淫羊藿、黄芪、菟丝子、牡蛎等中药配伍而成的复方中药的药效和毒性,评价其在畜牧业生产中的有效性、安全性,试验对海兰褐蛋鸡进行给药研究。选取44周龄的母鸡210只,随机分成7组,每组30只,设3个重复,每个重复10只,复方Ⅰ(A_1、B_1、C_1),复方Ⅱ(A_2、B_2、C_2),空白对照组D,试验时间为49 d,每天的下午16:00给试验动物投喂伴有受试药物的饲粮。每天的同一时间(16:00)捡蛋1次,每周对鸡蛋称重,每周称取余料量1次,记录产蛋率、料蛋比、破壳、软壳率等生产性能指标,用蛋白高度分析仪、蛋壳测定仪测定蛋壳强度、哈氏单位等蛋品质指标。结果表明:复方Ⅱ能显著提高产蛋率、降低料蛋比、降低日采食量、提高蛋壳强度(P<0.05),故将该口服液命名为益阳增蛋口服液,该口服液能显著提高母鸡产蛋性能。     

“食品毒理学”课程思政的探索与实践

“食品毒理学”是食品质量与安全专业学生必修课程之一,为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,基于课程特点,探索“食品毒理学”课程中思政教育的设计,将思政教育融入课堂教育环节中,在培养学生专业素质的同时,达到立德树人的目的,让学生努力成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。     

油污净残留的毒理学研究

为了了解油污净的残留是否对环境有一定的影响,能否对生物体造成一定的毒害作用。笔者以泥鳅为受试对象,研究油污净在不同体积分数和不同处理时间内对泥鳅遗传毒性及生理毒性的影响,旨在探讨油污净的安全性,从而为合理使用油污净提供参考。试验结果表明,①随着处理组油污净体积分数由0.14、0.15、0.16至0.17 mL/L的升高和处理时间由3、6至9 d的延长,红细胞的微核率同对照组相比呈增高趋势。②在生理毒性对照组中,处理组泥鳅血清中的谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)活性随着处理时间的延长而有增加趋势,但与处理组体积分数线性关系呈先升高后下降的趋势,表明油污净能够影响血清中GOT和GPT的活性。     

豆薯药学研究概况

在广泛文献检索基础上,对豆薯的成分、药理、毒理、临床应用等研究资料进行了概述,为深入研究开发提供基础。