脂肪和L-肉碱对大口黑鲈饲料中蛋白质的节约作用

本试验旨在探讨脂肪和L-肉碱对大口黑鲈饲料中蛋白质的节约作用.采用3 × 2(蛋白质脂肪比×L-肉碱)完全随机设计,配制了不同蛋白质脂肪比(39.9%/7.4%、30.3%/13.9%和21.5%/19.5%)和L-肉碱水平(0和1 g/kg饲料)的6种等能饲料.选取平均初重为(3.27±0.21)g的大口黑鲈幼鱼270尾,随机分为6组(每组3个重复,每个重复15尾),随机饲喂1种饲料,试验期6周.结果表明:随着饲料中脂肪水平从7.4%升高到19.5%(蛋白质水平从39.9%下降到21.5%),鲈鱼的增重率从685%显著降低到176%(P<0.05),饲料效率从1.15增加到2.33(P<0.05),且投喂蛋白质脂肪比为21.5%/19.5%饲料的鲈鱼的肥满度显著低于投喂蛋白质脂肪比为39.9%/7.4%和30.3%/13.9%饲料的鲈鱼(P<0.05).投喂蛋白质脂肪比为21.5%/19.5%饲料的鲈鱼体水分含量显著低于投喂蛋白质脂肪比为39.9%/7.4%的饲料(P<0.05),且随着饲料中脂肪水平从7.4%升高到19.5%(蛋白质水平从39.9%下降到21.5%).全鱼脂肪含量从5.6%显著升高到11.5%(P<0.05),全鱼粗蛋白质含量从15.6%显著下降到10.4%(P<0.05).鱼体肝脏和肌肉中脂肪含量以及肝体指数在投喂蛋白质脂肪比为21.5%/19.5%饲料时达到最高值.此外,随着饲料中脂肪水平从7.4%升高到19.5%(蛋白质水平从39.9%下降到21.5%),淋巴细胞百分比由38.30%升高到48.41%(P<0.05),粒细胞百分比由51.75%下降到42.14%(P<0.05).由此得出,以节约蛋白质为目的的过量添加脂肪会导致鱼体生长速度降低,甚至引起脂肪肝的发生和机体免疫系统的应激反应.此外,饲料中添加1 g/kg的L-肉碱并不能提高大口黑鲈的生长性能,但蛋白质脂肪比和L-肉碱对淋巴细胞百分比和粒细胞百分比存在互作作用,并在饲喂添加1 g/kg L-肉碱的蛋白质脂肪比为21.5%/19.5%的饲料时达到峰值.     

应用型人才培养中蛋白质及酶工程课程改革与探索

针对“应用型”人才培养目标,从理论讲述、实践教学、考试考核几方面,对蛋白质及酶工程课程的教学改革进行了探讨,并通过理论和实践的结合,取得了良好的课程教学效果。     

“Antioxidant activity and characterization of protein fractions and hydrolysates from normal and quality protein maize kernels”

Maize is the main crop cultivated worldwide with more than 1 billion metric tons produced annually and is one of the most relevant sources of protein for human consumption in developing countries. Proteins and peptides isolated from maize exert relevant antioxidant activity which is increased by enzymatic hydrolysis. However, there is limited information about the antioxidant potential of proteins isolated from Quality Protein Maize (QPM) varieties and their hydrolysates. The aim of this research was to determine the differences in protein profile and antioxidant activity of protein fractions and hydrolysates between a hybrid white maize (Asgrow 773) and a QPM variety (CML-502). The biophysical evaluation and the total protein quantification by Kjeldahl and fractions by ninhydrin were consistent with the changes due to the breeding process of the QPM material. The antioxidant potential of the hydrolysates obtained from albumins and globulins had a 3-fold increase in both maize varieties. The prolamins hydrolysates presented an increase of 7-fold for the normal variety and 2-fold for the QPM variety. The results of this research allow indicate that the QPM varieties are a source of antioxidant peptides and promising candidates in the search for proteins and peptides with other bioactivities.     

新型蛋白质饲料资源——麻疯树籽实的研究进展

麻疯树是一种高产量的油料植物.目前,麻疯树饼粕蛋白质的研究已成为麻疯树研究领域的热点问题.麻疯树脱脂脱毒后的种仁粕蛋白质高达60%,是一种优质的植物蛋白质饲料,开发其资源对养殖业发展具有重大的意义.本文主要介绍麻疯树资源特点,营养价值及其对动物毒性和饲养试验的研究进展.     

Effect of CCC on the Changes in the Levels of Starch, Protein and Nitrogen in the Source Leaf and Pods of Mung Bean (Vigna radiata [L.] Wilczek var. Guj-2)

Pot experiments were conducted on Mung bean by spraying 500, 1000 and 1500 ppm CCC, 14 days after the emergence of seedling to record the effect of CCC on the changes in the contents of starch, protein and nitrogen in the source leaf and pods of mung bean. Results showed that:
Dry weights of source leaf and pods were considerably increased by 1000 ppm CCC.
CCC at 1000 ppm increased the contents of starch, protein and nitrogen in source leaf and pods.
CCC at 1000 ppm enhanced the rate of depletion of dry matter in the source leaf.     

不同环境温度下日粮营养因素对蛋鸡生产性能影响的关联度分析

用星杂288蛋鸡研究了不同温度环境下(17.4～33.1℃),不同日粮营养水平对产蛋鸡生产性能的影响,并对试验数据进行了灰色关联度分析。高温显著降低产蛋量、蛋重和蛋壳厚度(P<0.01),显著提高蛋白高度和哈夫单位(P<0.05),但对蛋型指数无影响。关联度分析表明,17.4～25.2℃下影响产蛋量的主要营养因素为蛋白质食入量(CPI)与总磷食入量(TPI);29.3～33.1℃下TPI上升为首位因素,其次为CPI。影响蛋重、蛋型指数、哈夫单位和蛋白高度的主要因素为ME食入量(MEI)、饲料采食量(FI)与钙食入量(CaI);17.4～21.0℃下影响蛋壳厚度的主要因素为FI与CaI;而在25.2℃下则为MEI与FI、CaI;高温下(29.3～33.1C)日粮营养水平对蛋壳厚度无显著影响,高温为其降低的主要因素。     

基因工程在蚕业上的应用——利用蚕的个体生产有用蛋白质

以蚕的个体为宿主,核型多角体病毒为载体,应用基因工程的手段生产产量有限、价格昂贵的有用蛋白质与以大肠杆菌等原核生物的宿主载体系统生产出来的有用蛋白质相比,具有效价高、有糖链附加功能,更加接近自然蛋白质等优点;与以动物培养细胞为宿主的生产系统相比,成本低、生产效益高,利用蛋的宿主载体系统生产有用蛋白质在重组病毒DNA时,不需要其它特殊的标记,在普通光学显微镜下即可检出重组病毒。该系统安全可靠,可以大规模工厂化生产。     

德系安哥拉兔蛋白质维持需要量及可消化粗蛋白质利用效率的研究

作者用德系安哥拉毛兔282只进行了47组(其中幼兔7、妊娠兔16、哺乳兔11、成年产毛兔13组)消化代谢试验,日粮粗蛋白质含量7.49～22.71％,根据氮平衡结果建立了不同生理阶段兔的粗蛋白质食入量与沉积蛋白质、可消化粗蛋白质食入量与沉积蛋白质的回归方程,由此估算出生长、妊娠、哺乳、成年产毛兔每千克代谢体重的粗蛋白质维持需要量分别为4.87、6.71、4.80、6.14克,可消化粗蛋白质维持需要量分别为2.52、4.59、3.15、4.11克,可消化粗蛋白质的利用效率分别为0.784、0.723、0.754、0.613。     

黑加伦果汁奶茶的加工技术研究

黑加伦果汁奶茶是一种新型蛋白保健饮料，具有动物性营养和植物性营养成分综合互补作用，利于人体消化吸收，常饮可提神醒脑，抗病，强身，使人保持旺盛精力。本试验运用正交试验法确定了其最佳配方及工艺，并应用模糊数学对产品的质量进行了综合评判，提高了试验结果的可靠性。     

离体法测定肉食性动物饲料蛋白质消化率的研究进展

单胃动物的饲料配方往往是以蛋白质可消化氨基酸为依据,因此消化率是评价蛋白质质量的最重要因素之一.离体酶消化技术被用于蛋白质消化率的测定,即模拟胃和小肠的物理及生化内脏环境.本文在分析离体消化技术的基础上,对离体法的发展趋势进行了展望.