乳酸菌应用于冷却羊肉生物保鲜的研究初探

以冷却羊肉中分离出的主要腐败菌作为指示菌,针对性地从传统肉制品中分离筛选出两株抑菌效果较好的乳酸菌菌株。并通过模拟肉汤共培养试验,初步研究了其在生物保鲜上的应用。结果表明：分离自侗族酸肉的TD3-1对冷却羊肉中具代表性的3株腐败菌有较好的抑制作用,能使腐败菌的菌落数相比单独培养时有显著的降低。     

抗褐变剂对鲜切马铃薯保鲜技术的研究

[目的]研究保鲜剂抗坏血酸、CaC l2对马铃薯的保鲜功能。[方法]用不同配比的保鲜剂浸泡处理马铃薯小块,5℃下贮藏10 d,分别对马铃薯进行褐变强度、硬度值、失重率的测定。[结果]0.5%抗坏血酸＋0.3%CaC l2处理贮藏效果最好。[结论]抗坏血酸、CaC l2作为保鲜剂能较好地对鲜切马铃薯进行保鲜。     

红掌切花的瓶插保鲜液研究

[目的]研究红掌切花的瓶插保鲜液,为红掌种植及筛选保鲜方法提供参考。[方法]以红掌（Anthuriumseherzerianum）中的常用切花品种‘热情’为试验材料,采用3种不同的瓶插液配方,并与常用红掌保鲜配方进行对比,研究红掌的瓶插保鲜液。[结果]以配方3即4%蔗糖＋0.08%NaCl＋0.01%过磷酸钙＋0.01%中药杀菌剂（黄连的乙醇提取液）＋0.1mmol/LNaOH＋0.1mmol/L柠檬酸＋10mg/L6-BA为最佳的瓶插保鲜液,保鲜期为23d,比对照延长了13d,观赏期达31d,比对照延长了18d,效果显著;且配方3明显地减少了红掌佛焰苞的水分丧失,有利于维持组织的含水量,降低细胞膜透性,抑制膜脂的过氧化作用,减少丙二醛含量的积累,提高了SOD的活性,提高了细胞保护酶的活性,增加了脯氨酸和可溶性糖的含量,降低了呼吸速率。[结论]4%蔗糖＋0.08%NaCl＋0.01%过磷酸钙＋0.01%中药杀菌剂（黄连的乙醇提取液）＋0.1mmol/LNaOH＋0.1mmol/L柠檬酸＋10mg/L6-BA配方达到了延长红掌佛焰苞保鲜期的目的。     

ACQ木材防腐剂中有效成分铜的快速检测方法研究

文章采用EDTA络合滴定法对ACQ木材防腐药剂中有效成分铜含量进行测试研究,同时用原子吸收光谱法对样品进行同步检测分析。结果表明,采用EDTA滴定法测定ACQ防腐剂中铜含量,检测结果重复性好,准确度、精密度高,且操作简便,是一种非常适合于ACQ木材防腐剂生产中质量监控的快速检测方法。     

防腐处理竹材的室内抗腐性试验

选用经五种防腐药剂处理过的淡竹进行室内抗腐性试验,同时选用毛竹做室内天然耐腐性试验。结果表明:用热冷槽法,浓度为5%的“BB”和3%的“BBF”防腐效果较好,采用浸渍法,浓度为5%的“BP”、“CCB”“FCAP”均具有防腐效力,浸渍时间19天为宜。毛竹的天然耐腐性较差,与木材相比毛竹在较低的重量损失率(20%)下就丧失使用价值。而木材在同等重量损失率范围内则属于稍耐腐或耐腐等级。     

植酸及其对鲜切花保鲜作用研究进展

主要概述了植酸在食品、医药、日化和鲜切花保鲜作用等方面的应用概况,展望了植酸在鲜切花保鲜方面的应用前景。植酸作为一种新型的保鲜剂、抗氧化剂,其对切花的保鲜机理是：植酸能增强切花的抗氧化性,降低切花的呼吸代谢,延缓其体内能源物质的消耗;植酸具有强的螯合性,能与切花辅酶中的金属离子螯合来抑制或减缓酶促反应的发生和进行,从而显著延长鲜切花的保鲜期。     

不同保鲜剂对哈密瓜采后病原菌抑制性研究

保鲜剂BG1,BG2,Azoxystrobin,Amistar均为瓜类抑菌性保鲜剂,通过这四种不同保鲜剂对哈密瓜采后病原菌抑制效果研究,探索出能控制哈密瓜采后病害的适应性好及效果明显的保鲜剂,以便在哈密瓜生产和经营中推广应用,减少哈密瓜采后运输、贮藏保鲜过程中的损失,提高哈密瓜生产和经营的社会效益及经济效益。经过两年的试验研究结果表明：BG1对青霉属（Penicillium sp.）、交链孢属（Alternaria sp.）、根霉属（Rhizopus sp.）都有较强抑制作用;BG2对交链孢属（Alternaria sp.）抑制作用强;Azoxystrobin对青霉属（Penicillium sp.）抑制作用强;Amistar对根霉属（Rhizopus sp.）抑制作用强。     

黄原胶溶液模拟消化污泥流动性能分析

为污泥消化反应器流场的可视化研究提供可行性方法,该文根据同流体流动相似准则分别从密度和流变学特性来分析黄原胶透明溶液作为常规消化污泥相似溶液的可行性。采用质量法和流变仪分别测量不同浓度污泥和添加KCl的黄原胶溶液的密度及流变特性。结果表明15 g/L添加KCl的黄原胶溶液与95%含水率污泥在密度不具有显著性差异的前提下具有相似的流变特性,流变曲线的决定系数分别为R2=0.995 3(动力黏度)、R2=0.893 5(剪切应力),均为典型的假塑性非牛顿流体。混合试验表明2种流体中示踪剂浓度的变化规律相似且均在40 min后趋于平衡浓度50 mg/L。等同性分析表明,在显著性水平α=0.05时,2种流体中以流变特性和密度为参数的双侧t检验不具有显著性差异,符合同流体流动相似准则。故添加KCl的黄原胶溶液可以作为污泥的透明相似溶液,为污泥等不透明生物质流体厌氧消化的模拟及可视化研究奠定基础。     

纳米SiO_2改性ACQ防腐处理材的制备及抗流失性研究

利用纳米SiO_2改性ACQ防腐剂,以提高ACQ处理材的抗流失性。利用单因素法考察纳米SiO_2在ACQ溶液中的最佳分散条件,并考察改性ACQ处理材的抗流失性及其化学结构变化。结果表明:纳米SiO_2改性理想的工艺条件为:ACQ浓度为1.0%,纳米SiO_2质量为0.01 g,六偏磷酸钠/纳米SiO_2比例为15:1,超声时间为30 min,超声温度为20℃。经纳米SiO_2改性的ACQ处理材,其流失率明显下降,且从FTIR谱图中可见,纳米SiO_2改性处理是提高ACQ处理材中有效成分铜抗流失性的最主要原因。