高脂高蛋白核桃芝麻乳生产工艺及稳定性研究

[目的]探索高脂高蛋白核桃芝麻乳生产的优化工艺.[方法]以核桃和芝麻为主要原料,对核桃芝麻总量＞20％的高脂高蛋白核桃芝麻乳生产工艺及稳定性进行研究.[结果]以感官品评为指标对打浆条件、添加比例进行研究,确定最佳工艺参数即：速冻低温水打浆及添加核桃21％、芝麻4％时,核桃芝麻乳白度最好、口感较佳且风味独特.以沉淀率、油脂析出率为指标,研究其稳定性,结果表明：采用2次均质（10 MPa和35 MPa）及复配稳定剂（0.3％单甘酯＋0.3％蔗糖酯＋0.2％黄原胶＋0.2％羧甲基纤维素钠＋0.2％琼脂）时,核桃芝麻乳的稳定性最佳.[结论]研究可为高脂高蛋白乳饮料的生产提供理论参考.     

论数字出版时代科技期刊复合型青年编辑的培养

数字出版时代人才是推动产业发展的核心要素,而青年编辑是推动数字出版发展的主力军,打造复合型青年编辑是时代的要求。结合国内数字出版发展现状,分析了目前科技期刊青年编辑存在的不足,并从不同角度提出复合型青年编辑培养措施。     

国内科研评价制度对科技期刊的影响

通过分析在中国现有的科研评价制度下科技期刊发展存在优秀稿件外流、审稿不严、编校水平低、学术诚信不高等问题的基础上,对科技期刊的发展提出了建议。     

西农“试验站”科技推广模式对农业发展的影响——基于陕西3个村庄的调查

"试验站"科技推广模式是西北农林科技大学通过与地方政府合作,强调农民直接参与,进而形成3方互动的新型农业技术推广模式。这种模式的主要特点是专家长期驻守"试验站"并将农业领域的最新科研成果以"手把手、面对面"的方式直接传授到农户手中,缩短了技术传递的周期。这种模式在推动地方农业快速发展与促进农民收入大幅提高的同时,对农业科技创新以及村庄的发展产生了重大的影响。该文通过对陕西省3个村庄的调查,探讨了西农"试验站"科技推广模式对村庄农业发展的影响及其存在的问题,以便为现代农业技术推广模式的探索提供有益的参考。     

结构化森林经营技术要点与应用

利用结构化森林经营技术对蛟河林业实验区管理局所属红松阔叶林进行经营,并对经营前后林分的基本特征与状态特征进行比较分析,结果表明:郁闭度由0.85下降到0.80,林分密度由1 186株·hm-2下降到992株·hm-2;林分平均角尺度为0.490,仍为随机分布;林分平均混交度为0.792,较经营前略有上升;直径分布仍为倒"J"型。顶级树种红松的相对显著度明显上升,由经营前的8.26%上升到经营后的9.57%,优势度从经营前的0.230上升到经营后的0.264;珍贵树种黄檗及主要伴生树种的优势度均呈上升状态。     

以色列灌溉技术对中国节水农业的启示

介绍了以色列先进的灌溉技术和节水农业的管理系统。从文化认识差距、农业人均产出效率和科技研发投入力度等方面比较了我国和以色列的节水农业差异。最后指出我国应借鉴以色列的节水农业做法,提高水资源利用效率。     

农业物联网技术在宁夏设施农业中推广应用初探

通过介绍应用农业物联网技术的优越性,结合农业物联网技术在宁夏设施农业上的应用情况,探讨农业物联网技术在宁夏的发展前景。     

汕头生态景观林带建设现状与技术应用

通过对汕头生态景观林带现状和树种材料进行调查分析,应用景观生态学、群落生态学、森林美学等原理,初步选择适宜的生态景观林树种,根据树种特性和立地条件,设计不同的树种配置模式,并对景观类型设计、营造林措施进行探讨,以期为推进广东省汕头市生态景观林带建设提供参考和借鉴。     

小茴香点播栽培技术

小茴香种植采用点播技术较条播节省用种量,平均增产21%。从整地、施肥、品种选择、播种、田间管理等方面介绍了小茴香点播栽培技术。     

天津市农作物种业科技发展的对策

农作物种业是国家基础性、战略性的核心产业,是促进农业长期稳定发展、保障国家粮食安全的根本。同时,农作物种业是一个高度依赖科技创新的行业,种业科技是种业发展的根基所在。深入剖析了天津市农作物种业科技发展现状与存在的问题,探讨立足本市、面向全国的天津种业科技发展的思路、重点任务及政策保障体系,为政府实施种源农业提供决策参考依据。