蛋白质组学在肉品品质研究中的应用进展

蛋白质是几乎所有生物学过程的功能单位,而蛋白质组（proteome）是指由一个细胞在特定时间和特定环境条件下所有蛋白质的表达。对肌肉蛋白质组进行分析,就能提供海量的信息,向我们展示参与决定肉质的各种生理机制过程中的蛋白质的结构和功能。鉴于此,作者从现代肉品生产中存在的品质问题出发,综述了近年来国内外蛋白质组学与肉品品质的相关性、在肉品品质研究中的应用进展,并对其在肉品品质研究中的应用前景作了展望。     

禽腺联病毒全基因组的克隆及感染性病毒的拯救

为了克隆禽腺联病毒(Avian adeno-associated virus,AAAV)全基因组用于构建基因转移载体研究,以鸡胚致死孤儿病毒(CELO)作为辅助病毒与AAAV共接种SPF鸡胚进行AAAV的增殖,将AAAV约4.7kb双链基因组DNA与pCR2.1载体连接,构建了含AAAV全基因组的重组质粒pAAAV并进行了测序。序列分析表明,AAAV YZ-1株的基因组为4684bp,两端具有141bp的末端倒置重复序列和Rep蛋白结合位点特征序列,与GenBank中收录的AAAV DA-1株和VR-865株的核苷酸序列同源性分别为95.0%和92.2%。将pAAAV质粒转染CELO病毒感染的鸡胚肝细胞系,获得了感染性AAAV病毒粒子,结果证明克隆的AAAV基因组中存在与病毒复制和包装相关的正确关键序列,可用于重组AAAV载体的构建。     

Phenotypic and genotypic traits of Staphylococcus aureus strains isolated from pig carcasses

A total of 142 S. aureus strains isolated from pig carcasses from abattoirs A (n = 98) and B (n = 44) were characterized by phenotypic and genotypic traits. Phenotypically, 96% showed yellow-pigmented colonies, 63% β/δ hemolysis, 85% were egg yolk-positive and 99% were positive for clumping factor/protein A. Only 25% of the strains were resistant to the antimicrobials tested (abattoir A: 19%; abattoir B: 39%), especially to penicillin and ampicillin. None of the strains harbored the mecA gene, which is conserved in methicillin-resistant S. aureus. The biofilm associated genes icaA, icaD and bap were present in 100%, 100% and 0% of the strains. Genes for staphylococcal enterotoxin (SE) were detected in 51% (abattoir A) and 14% of the strains (abattoir B). Among strains harboring SE genes (n = 56), 63%, 31%, 4% and 2% tested positive for seg/sei, seg, sei and sec, respectively. The amplification of the 3′ end of the coagulase gene (coa) yielded amplicons of 400, 436, 602, 682 or 776 bp. Coa restriction profile (CRP) analysis using HaeIII resulted in seven patterns (a–d, e1–e3). CRP (c) was detected most frequently at both abattoirs, whereas CRP (a) was restricted to abattoir A and CRP (e3) to abattoir B. In the slaughter process (abattoir B), (i) two CRPs (b and d) were only found before dehairing/singeing, and (ii) four CRPs (c, e1–e3) were identified throughout the process. The genotyping revealed a remarkable homogeneity in S. aureus strains from the two different abattoirs and the slaughter process stages. These results may be explained by the distribution of a limited number of S. aureus genotypes in the pig population. Moreover, as the predominant CRPs (c, e1–e3) persisted throughout the slaughter process in abattoir B, it may be hypothesized that these types are characterized by colonization advantages.     

乌骨鸡新品系产蛋性能选育效果及相关分析

本文统计和分析了丝羽乌骨鸡新品系四个世代的产蛋性状,采用SAS系统中GLM模型进行冬世代间产蛋性能的多重比较,用Excel软件描绘了父母系各世代产蛋曲线,并在各开产性状间进行了相关分析。结果表明,各产蛋性状各世代间大部分差异显著;开产日龄与开产体重和开产蛋重呈极显著表型正相关(0.39565,0.19906),与300日龄产蛋量呈极显著负相关(-0.24193);开产体重与开产蛋重呈极显著正相关(0.28654),与300日龄产蛋量和300日龄蛋重呈极显著负相关(-0.64308,-0.28698);开产蛋重与300日龄产蛋量呈极显著负相关(-0.64308)。开产日龄是影响产蛋性能的一个重要因素。     

禽大肠杆菌外膜蛋白基因C(ompC)的序列分析

根据 Gen Bank中人源大肠杆菌 K- 12外膜蛋白基因 C(omp C)的核苷酸序列设计引物 ,应用 PCR方法从禽大肠杆菌 O2 、O78株及它们的融合双价弱毒菌株 O2 ,78(Norr Chlr)中分别扩增得到 omp C基因 ,序列测定及分析比较发现 ,3个菌株的 om p C基因均由 170 2 nt组成 ,核苷酸序列完全相同 ,只有 1个大的开放性阅读框 (ORF) ,长 10 92 bp,编码由 36 3个氨基酸组成的前 Om p C蛋白 ,前 2 1个氨基酸残基组成信号肽 ,成熟的 Omp C蛋白由 342个氨基酸残基组成 ,Mr为 4 0 0 0 0。其氨基酸序列也完全相同。从基因水平上证明了禽大肠杆菌 O2 、O78株及融合双价弱毒菌株 O2 ,78(NorrChlr)存在相同的外膜蛋白 C抗原 ,从而为进一步研究 Omp C蛋白的免疫原性奠定了基础     

袋鼠摩根氏菌生物特性鉴定及系统发育分析

本研究利用Biolog快速鉴定系统、16S rRNA序列分析及传统细菌鉴定方法对3株分离自北京动物园袋鼠肺脏的菌株进行形态学、培养特性、生化特性、小鼠致病性等生物特性的鉴定及系统发育分析。结果表明,3株菌株均为摩根氏菌,对昆明小鼠有强致病性;3株袋鼠摩根氏菌16S rRNA序列与LMG7874模式株同源性均为99.8%,且位于系统发育树的同一分支。     

猪伪狂犬病毒H株gE基因的克隆及序列分析

参照已发表的扩增伪狂犬病毒gI和gE部分基因的PCR方法,合成了一对引物,以PRV H株细胞毒为模板,扩增出一条约850 bp的片段,并进行克隆和测序。然后与GenBank上国内外其它毒株gE基因进行核苷酸和推导的氨基酸序列的同源性分析,构建了遗传进化关系图。结果表明,PRV H株与其他15株PRV核苷酸和氨基酸的同源性分别为 97.0%～99.2%和93.2%～98.5%,其中与SH株最近,分别为99.2% 和98.5%;进化树分析表明,该毒株与目前国内流行的毒株在同一进化分支内,与国外毒株分属不同分支,说明分离的H毒株与目前国内流行的毒株一致。     

狂犬病病毒分子流行病学研究进展

介绍了狂犬病病毒的流行特点、基因型和检测方法 ,综述了狂犬病病毒核蛋白和糖蛋白基因的研究进展 ,并简要概述了我国学者对狂犬病病毒N基因和G基因的序列分析比较结果 ,表明我国狂犬病病毒的街毒存在着地域差异。     

三种优良禾本科牧草与本地品种生长性状对比分析

分析了三种引进优良禾本科牧草与一种当地禾本科牧草的生长性状，结果表明：三种引进禾本科牧草的鲜重均比当地禾本科优良牧草垂穗披碱草高，种植第三年引进牧草品种的鲜草产量为无芒雀麦19316kg／hm^2，达乌里披碱草16457kg／hm^2，猫尾草15754kg／hm^2。引进的三种牧草品种表现出较好的抗逆性，推广价值较高，适宜在高寒地区种植。     

细菌耐药质粒消除方法研究进展

常见的病原微生物多重耐药性的增加以及多重耐药菌株的出现,给动物养殖业造成了巨大的经济损失。细菌的耐药性与其自身携带的耐药质粒关系密切。论文从细菌耐药现状,细菌的耐药性和耐药质粒的关系,耐药质粒的物理、化学、中草药消除方法这几个方面进行综述,旨在寻求一种安全有效的消除方法消除耐药质粒,为今后相关的研究提供参考。