响应面法优化鲈鱼鱼松加工工艺

为丰富淡水鱼精深加工品种,以大口黑鲈(Micropterus salmoides)为原料,制备一种鱼松。通过单因素优化腌制时间、汽烹时间和干制时间3个关键工艺参数。利用响应面分析方法,建立感官评分与工艺参数间的模型,确定鱼松的最优工艺参数。结果表明,影响感官分数的因素排序依次为干制时间腌制时间汽烹时间。采用响应面分析法建立的模型,曲面方程拟合性好,其优化的鱼松最佳工艺参数为腌制时间1.01 h,汽烹时间18.04 min,干制时间2.44 h。此条件下感官分数达8.92,与模型方程理论预测值(9.07)相对误差为1.65%。产品鉴定出挥发性物质成分27种,主要为烷类、烯类、苯类和酮类。本试验鱼松产品呈疏松的浅黄色絮状,味道鲜美,可进一步工业化生产。     

Non-traditional vectors for paralytic shellfish poisoning

Paralytic shellfish poisoning (PSP), due to saxitoxin and related compounds, typically results from the consumption of filter-feeding molluscan shellfish that concentrate toxins from marine dinoflagellates. In addition to these microalgal sources, saxitoxin and related compounds, referred to in this review as STXs, are also produced in freshwater cyanobacteria and have been associated with calcareous red macroalgae. STXs are transferred and bioaccumulate throughout aquatic food webs, and can be vectored to terrestrial biota, including humans. Fisheries closures and human intoxications due to STXs have been documented in several non-traditional (i.e. non-filter-feeding) vectors. These include, but are not limited to, marine gastropods, both carnivorous and grazing, crustacea, and fish that acquire STXs through toxin transfer. Often due to spatial, temporal, or a species disconnection from the primary source of STXs (bloom forming dinoflagellates), monitoring and management of such non-traditional PSP vectors has been challenging. A brief literature review is provided for filter feeding (traditional) and non-filter feeding (non-traditional) vectors of STXs with specific reference to human effects. We include several case studies pertaining to management actions to prevent PSP, as well as food poisoning incidents from STX(s) accumulation in non-traditional PSP vectors.     

河豚的食用安全性及营养价值研究进展

阐述了河豚食用安全性,以及国内外对河豚鱼肉、肝脏和精巢营养价值的研究现状,以期为养殖低毒或无毒的河豚、科学地利用河豚资源及开放河豚市场提供参考。     

泰山赤鳞鱼的核型研究(英文)

[目的]研究泰山赤鳞鱼的核型。[方法]以稀有物种泰山赤鳞鱼的头肾细胞为实验材料对其染色体数目和核型进行了分析。[结果]泰山赤鳞鱼染色体的数目是50,核型是2n=50,16m+14sm+20t,NF=80,没有发现性染色体。[结论]这是首次关于泰山赤磷鱼核型分析的报道。     

Constructing the Ontology for Modeling the Fish Production in Pearl River Basin

This paper puts forward a construction method based on ontology for the Pearl River Basin fish production,to facilitate the domain knowledge analysis and information retrieval.By converting the concept...     

底栖鱼类对水田土壤微生物的扰动效应（摘要）

[目的]研究底栖鱼类泥鳅对水田土壤微生物（区系、生物量、生理群）的扰动效应。[方法]通过田间定位定量试验,采用平板表面涂抹法和稀释法进行分析。[结果]试验水田的土壤微生物区系组成中,细菌数量最多,其次是放线菌和真菌。养鱼水田的细菌、放线菌和真菌数量均高于对照水田,分别达到显著（P〈0.05）、极显著（P〈0.01）、极显著差异水平（P〈0.01）。养鱼水田的土壤微生物生物量C和N明显高于对照水田,均达到极显著差异水平（P〈0.01）;养鱼水田的土壤微生物生物量P也高于对照水田,但并未达到显著差异水平（P〉0.05）。底栖鱼类促进了土壤固氮菌、纤维素分解菌、硝化细菌、硫化细菌和氨化细菌的生长,抑制了反硝化细菌和反硫化细菌的繁殖。[结论]底栖鱼类对水田土壤微生物区系、生物量和生理群具有重要影响,改善了土壤微生物的生存条件,提高了土壤肥力和生化活性,有助于增加土壤N、P、S等养分元素的供给能力和养分利用效率。     

豹纹鳃棘鲈仔、稚、幼鱼的形态观察

参照鮨科鱼类胚后发育时期划分的一般方法,结合豹纹鳃棘鲈的形态特征将其胚后发育时期划分为仔鱼期（分卵黄囊期仔鱼和后期仔鱼）、稚鱼期和幼鱼期,并对各时期的形态特征进行了描述。记录了各时期的形态特征,豹纹鳃棘鲈体型修长,幼鱼通体红色,在鱼体上有数列排列整齐的蓝色或黑色斑点;在早期发育阶段第二背鳍棘和腹鳍棘的绝对平均长度可达13．12mm和10．19mm,而臀鳍发育较慢,当腹鳍棘和第二背鳍棘开始回收时其臀鳍棘才开始长出。     

基于水质安全的饮用水源水库渔业生产潜力评估——以辽宁省汤河水库为例

本文利用初级生产力和饵料基础2种方法对汤河水库鱼产力进行了评估,结果表明:初级生产力评估汤河水库鲢、鳙鱼产力达522.460t;饵料基础法评估鱼产力为595.960t。平均鱼产力可达约559.000t,比汤河水库实际产量要高,说明水库的鱼产力还有较大的上升空间。另外,通过与以往材料的对比发现,汤河水库浮游生物的生物量有明显的增加,说明汤河水库水体营养水平有升高趋势,水库水质状况需加以注意。对汤河水库鱼产力进行正确评估,科学指导渔业生产,对实现"保水渔业"意义重大。     

新疆阿勒泰和温泉县冷水鱼肠道产低温蛋白酶菌株的筛选及其酶学性质的研究

[目的]从50株冷水鱼肠道产蛋白酶菌株中筛选优良产酶菌株,并研究其酶学性质,为高效低温蛋白酶技术的研发奠定基础。[方法]对比脱脂乳平板初筛结果确定供试菌株,对选定菌株进行表型及16S rRNA/26S rRNA序列同源性分析,确定产酶菌株的进化地位。用Folin酚显色法复筛,并研究最佳产酶菌株所产蛋白酶的酶学性质。[结果]从6株供试菌株中筛选出一株高产酶菌株P-D-10,初步鉴定隶属于Pseudomonas。酶学性质的初步研究显示,P-D-10产生的蛋白酶最适反应pH在8.5左右;在0～60℃均有催化活性;具有10和40℃2个最适酶活温度;热稳定性较差,在70℃水浴10 min后剩余酶活力仅为20.14%。除了Tween-80对该酶酶活力有促进作用外,其他金属离子、还原剂、表面活性剂和金属离子螯合剂对该酶酶活力均有不同程度的抑制作用。[结论]筛选获得的高产酶菌株P-D-10隶属于Pseudomonas,是一株具有研究与应用潜力的产低温蛋白酶菌株。     

生物滤料净化精养池塘废水的效果研究

[目的]研究生物刷净化废水的效果。[方法]通过在临窗水族箱内吊挂生物刷的方法来净化精养池塘的废水。设置了对照组(无生物刷)、试验组①(5串生物刷)、试验组②(10串生物刷)和试验组③(15串生物刷),研究生物刷对水质的改善作用和最优的配置密度。[结果]生物刷对TN、NO2均有一定的去除效果,对DO的升高也有一定的作用;在此试验条件下,试验组②生物滤料净化精养池水的综合效果最佳。[结论]生物刷对精养池塘废水具有良好的净化效果,在此试验条件下,净化废水所需的最优密度配置为0.07串/L。