狗肉和羊肉的鉴别方法

随着人民生活水平的不断提高，人们对狗肉的营养价值有了新的认识。狗肉含不饱和脂肪酸较高，且肉香味美，食用，药用效果好，狗肉已作为佳肴登上了大雅之堂，全国养狗业风起云涌，狗肉餐饮业方兴未艾。由于狗肉和羊肉在外观上及其相似，不易区分，一些不法商贩为获取暴利，由过去的挂羊头卖狗肉到今天的挂狗头卖羊肉，严重地损害了消费者利益。     

赢在关键点

两年前，陈老板开了一家饭店。饭店处于相当繁华的街口，且附近有3家政府机构和两家医院。按理讲，占据了天时、地利、人和，饭店的生意应该红红火火。可除了开业初红火了一阵子，饭店的生意一天不如一天，近两年来更是冷冷清清。     

酷刑美味

近年来，动物保护组织强烈呼吁善待动物，许多发达国家都制定了保护动物的相应法令法规。据调查，截止到目前，包括一些非洲国家在内的世界上一百多个国家都出台了反虐待动物法案。比如法餐传统高档美食鹅肥肝质地细嫩，口感鲜美浓腴，香味独特，被欧美消费者视为世界三大美味之首，而今，美国和欧盟一些国家正一个接一个的把鹅肥肝划入“黑名单”，禁止本国农户强迫喂食动物，生产鹅肥肝。     

动态

北京时间7月4日上午消息,全球餐饮业巨头麦当劳将为其在阿联酋境内的物流卡车提供生物燃料。位于迪拜的Neutral Fuels公司当地时间3日宣布,其已经与麦当劳达成一项协议,Neutral Fuels将把麦当劳餐厅使用过的植物油转化成100%的生物燃料供麦当劳在阿联酋境内的物流卡车使用。     

饲料级混合油在肉鸡生产中的应用效果研究

饲料级混合油是将从食品行业回收的二次油脂（餐饮业的残余及煎炸后不能食用的油脂）,经水化、过滤、干燥、脱胶、脱酸等一整套严格的加丁工艺并经严格的质量控制程序,其各项质量及卫生指标均达到国家相应标准的饲用油脂（NYFF913-2004）。售价也明显低于豆油、猪油,按2008年行情,每吨低3000～5000元。     

餐饮业动物防疫监督管理的思考

<正>随着市场经济的日益完善和人民生活水平的不断提高,餐饮业也得到了较大的发展,宾馆、饭店、餐馆在数量上逐渐增多,动物产品的使用量也相应