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改性淀粉在香肚中的应用效果研究 总被引:6,自引:0,他引:6
在肉制品生产中一直用天然淀粉作增稠剂来改善肉制品的组织结构,作为赋形剂和充添剂来改善食品的外观及成品率。目前在香肚等肉灌制品生产中常用的淀粉为普通玉米淀粉,尽管对其产品的品质有一定的改良作用,但产品尚存很多缺陷(如回生、变色、发黏等)。改性淀粉由于耐热、耐酸,具有较好的黏着性、稳定性、凝胶性和淀粉糊的透明度,可以较好的 相似文献
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玉米纹枯病的发生与防治 总被引:1,自引:0,他引:1
玉米纹枯病在全国各地都有不同程度的发生,随着施肥量和复种指数的提高而呈不断加重趋势,已成为不可忽视的毛米病害.因此,了解和掌握该病的发病症状及防治方法,对如何进行有效防治、保障玉米品质、提高玉米产量有十分重要的意义. 相似文献
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近几年来,我国的胡萝卜大量加工出口以及保鲜出口到日本、韩国等许多国家,在国际市场上普受欢迎,但是由于对胡萝卜的商品品质要求比较高,所以它的生产栽培技术要求较高。 相似文献
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种子机械加工就是指利用机械对种子从收获到播种前进行各种技术处理,以改变种子的物理特性,提高种子品质,获得具有高净度、高发芽率、高纯度和高活力商品种子的过程。种子加工机械是种子生产的必备工具。种子加工机械行业的良好发展,能够提高种子质量,加快种子标准化、商品化进程,是我国现代农业建设的重要内容。 相似文献
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杂种优势是生物界的一种普遍现象,在玉米、水稻等作物上己取得非常显著的成效,在棉花上的利用起步较晚,但是发展速度很快,目前我国已经培育出了数十个抗虫杂交棉品种。杂交种在产量、抗性和纤维品质等方面的优势明显超过了常规棉品种。 相似文献