鱿鱼足静电裹粉装置设计与参数试验优化

针对鱿鱼足人工裹粉时粉料容易受潮、利用率低,且鱿鱼足表面粉层分布不均匀、容易漏裹的问题,提出利用气流输送粉料、施加高压静电使粉料带上电荷进行鱿鱼足裹粉的方法。为研究相对湿度和静电电压对鱿鱼足裹粉速度和裹粉量的影响,以及鱿鱼足表面粉料的附着效果,设计了试验装置,设置了40%、60%、80%3种相对湿度和0、30、60、90 k V 4种静电电压,进行了不同相对湿度和静电电压下的鱿鱼足静电裹粉试验和离心式附着效果测试试验。结果表明:施加高压静电可提高裹粉速度和裹粉量;相对湿度为40%、静电电压为30 k V时,裹粉速度最快、裹粉量最大;相对湿度为60%时,提高静电压可显著提高裹粉速度和裹粉量;相对湿度为80%时,不同静电压下裹粉速度和裹粉量差异不明显;0~1 s内裹粉量增加最快,相对湿度为40%时,在0~0.5 s时间段内裹粉量的增加最显著;在相对湿度为60%、静电电压60 k V时进行鱿鱼足裹粉,粉料的附着效果较好。     

离子色谱法测定鱿鱼中的三聚磷酸盐含量

建立了一种简单、快速的用离子色谱法测定海产品中的三聚磷酸盐的方法。以碳酸钠和碳酸氢钠溶液为淋洗液,利用阴离子色谱系统等度洗脱,通过对色谱分析条件的优化,选择13 min内出峰的三聚磷酸盐进行定量分析。结果表明:迁移时间和峰面积的最大相对标准偏差(RSD)分别为1.42%和2.56%。标准曲线的线性相关系数R2=0.999 7,检出限为3.0μg.mL-1(S/N=3)。以建立的方法测定鱿鱼中的三聚磷酸盐,结果显示,三聚磷酸盐的平均回收率为98.4%。     

阿根廷陆架坡海域的鱿鱼渔业现状及我国国鱿钓业实践与发展

阿根廷陆架坡海域的鱿鱼资源是世界上最重要的国际性渔业对象之一。本文根据近年来有关国家机构和专家学者的研究和调查,对这一海域鱿鱼种群结构,洄游与分布和渔业状况进行综述,并结合舟山兴业公司鱿钓渔船的试生产实践,就今后我国鱿钓业在该海域的发展提出了建议。     

远洋鱿鱼钓船总布置特征

在收集一些图纸资料的基础上,进行了大量的实船调查,总结和分析。阐述了远洋鱿鱼钓船总布置的基本原则及其特征。同时根据远洋鱿鱼钓船捕捞作业的特点,介绍了总布置的形式和加工鱼获的有关设备布置及流程。     

北部湾特色畸心蛤鱿鱼酿加工工艺研究

为开发新型客家风味即食休闲海味产品,以鱿鱼、畸心蛤和海猪肉为研究对象,设计单因素、正交试验,通过感官评定结果对即食畸心蛤鱿鱼酿加工工艺进行优化。结果表明,即食畸心蛤鱿鱼酿的最佳配方为：海猪肉畸心蛤比例1∶3,淀粉添加量3%,烘烤温度160℃,烘烤时间12 min。采用客家饮食文化中的酿菜做法制得的即食畸心蛤鱿鱼酿,风味独特、鱿鱼完整、海味浓郁、口感鲜脆,具有良好的市场前景。     

餐馆上演海鲜剧

北京一家经营海鲜的餐馆别出心裁地将食物做成演员表的形式．以此来招揽生意。在店外的招牌上．制片人成了名厨．男主角是南美虾和排骨，女主角则是明虾和鱿鱼．并标明配角是“56种名贵中药”。对此，不少食客表示这种做法很有意思．让人一看就有尝尝的想法。     

铁板烧冰淇淋店 顾客来“炒冰”

市场前景吃过铁板烧牛排、鸡排,见过铁板烧冰淇淋吗?目前,冰冻食品大行其道,在传统食品冰淇淋上加入互动元素的铁板烧冰淇淋,因季节合适、方法独特再加上投资成本低,逐渐成为一项不错的创业项目。铁板烧冰淇淋是把冰淇淋放在低温冷却的铁板上,衬以海绵蛋糕,再辅以巧克力、冰淇淋及新鲜水果串,然后在铁     

鱿鱼的栖息集群与海洋环境的关系

<正> 与一般鱼类相似,鱿鱼是根据其摄食和生理需求来选择栖息水体的。日本青森县渔业界人士下野助三郎先生介绍,日本渔业界认为浮游生物、潮流和水温是鱿鱼栖息集群的三大元素,且浮游生物为三大要素之首。鱿鱼的分布与处于动态的浮游生物关系最大。由于鱿鱼的摄食与动态的浮游生物密切相关,而潮流不仅能驱动浮游生物使之处于动态,而且激流区的高含氧量水体又是鱿鱼栖息的理想场所,所以浮游生物和潮流二大     

500吨级超低温金枪鱼延绳钓船及其操纵性

目前，从事大洋性金枪鱼、鱿鱼渔业捕钓作业的这类渔船前景看好，金枪鱼、鱿鱼一类大洋鱼类价格非常昂贵、市场抢手。许多国家非常重视发展这些远洋捕捞的渔船的研制。