萤光网线在光诱鱿鱼敷网的应用试验

本文报道了将萤光网线应用在光诱鱿鱼敷网的底网网衣及其近网口部位的试验,结果表明,这种做法能扩大该网具作业区域内的有效集鱼范围,提高诱引捕捞对象入网的效果。根据对2000年7月-2000年10月的海上生产472网次对比资料统计及比较:萤光网的夜平均产量增加10.6％,夜平均产值增加12.1％以上;由于渔场作业水深不同、渔获组成不同和捕捞对象不同,萤光网的捕捞效应也发生变化。本文还讨论了不同捕捞对象的趋光性能和背景光的影响等问题。     

日本海鱿钓作业技术初探

本文采用１９９３年６－１１月日本海鱿鱼试钓结果，结合日本有关资料，对日本海鱿钓作业的资源与渔场，渔具与渔法等作了阐述，并对钓具作了对比试验，得出了钓具有效使用意见，为今后更好地开发日本海鱿鱼资源，发展鱿钓生产提供了技术资料。     

舟山市最大远洋渔轮出洋作业

8月21日上午,定海区西码头中心渔港万吨级渔业专用码头上彩旗招展、鞭炮齐鸣,舟山市最大的远洋渔轮“舟鸿远1号”在完成项目审批、物资补给、船员招募等备航工作后,启程开赴西南大西洋进行为期2年的鱿钓作、lk。“舟鸿远1号”远洋渔轮是舟山国鸿远洋渔业有限公司投资3500万人民币将原一艘集装箱、散货两用船改造而成。渔轮全长89m、宽13．2m,总吨位2000t,是目前舟山市最大的专业远洋渔轮。“舟鸿远1号”除了配备卫星导航仪、气象雷达等安全航海设施,渔轮两侧还安装了64台日本进口的鱿鱼钓机,渔船运行采用全自动控制,适合各种大小不同鱿鱼作业需要。     

营养彩椒鱿鱼肠的研制

以鱼糜和鱿鱼肉块生产鱼肉肠,在保持鱼肉肠原有风味的同时,赋有鱿鱼的肉感和特殊咬感,并添加彩椒,提高产品的感官品质。彩椒鱿鱼肠的最佳配方为:鱼糜与鱿鱼肉块的质量比为6:4;彩椒添加量10%,淀粉5%,蛋清5%,食盐3%。     

黄颡鱼饲料中酶解鱼溶浆粉、酶解虾溶浆粉和酶解鱿鱼内脏溶浆粉替代鱼粉的研究

本试验旨在研究饲料中酶解鱼溶浆粉(SHM)、超微酶解鱼溶浆粉(TSHM)、酶解虾溶浆粉(SPM)和酶解鱿鱼内脏溶浆粉(HSVM)替代鱼粉后对黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)生长性能、鱼体生理健康的影响.以含30.0％鱼粉饲料为对照组(FM组),按照鱼粉蛋白含量的35.0％、55.0％和75.0％...     

鱿鱼墨黑色素提取物对肿瘤细胞的抑制作用

为探索鱿鱼墨黑色素提取物(SIME)对体外培养的肿瘤细胞的抑制效应,通过四甲基偶氮唑盐(MTT)法和划痕试验比较SIME对人结肠癌细胞HCT-116、宫颈癌细胞Hela、肝癌细胞Hep G2、乳腺癌细胞MCF-7和前列腺癌细胞PC-3增殖及细胞迁移能力的影响。结果表明,SIME对肿瘤细胞形态有不同程度的影响,对肿瘤细胞增殖有浓度依赖性抑制作用,并具有抑制肿瘤细胞非定向迁移的作用。SIME对HCT-116和PC-3细胞增殖的抑制作用较好,72 h时两者半数抑制浓度IC50分别为0.144mg·m L~(-1)和0.485 mg·m L~(-1)。由此可见,SIME具有较强的抗肿瘤活性,该研究结果为鱿鱼墨高值化利用提供了一定的理论依据。     

端盘子端成全国NO.1

在饭店端盘子,大概是许多年轻人都瞧不起、也不屑于干的职业吧!但有一个年轻人却喜欢上了它,并把它干得有声有色,干出了自己的风格,干到了极致。这个年轻人叫万大鹏。2006年,因为家境贫困,高中还没毕业的万大鹏不得不辍学,从老家来到北京打工。可是由于学历低,又没有任何特长,他一直没找到工作。有一次,他去一家超市应聘,因为穿着土气,竟被保安当成小偷给抓了起来。万大鹏的自信心受到了很大的打击。在他心灰意冷之时,一个老乡帮他在餐厅里找了份工作。一听说去饭店当服务员端盘子,     

鱿鱼鲞复水过程中食用品质及水分变化动力学模型研究

为探究纯碱联合复配磷酸盐对鱿鱼鲞品质的影响,优化鱿鱼鲞的复水条件,本试验以鱿鱼鲞为原料,研究在碱发条件下,不同质量分数(0%、0.1%、0.3%、0.5%、0.7%)的复配磷酸盐对鱿鱼鲞复水后品质特性的影响,并利用3种复水动力学模型对鱿鱼鲞复水过程进行模型拟合。结果表明,纯碱联合一定质量分数的复配磷酸盐有利于提高鱿鱼鲞的复水品质。随着复配磷酸盐质量分数的增加,复水比呈上升趋势,当复配磷酸盐质量分数为0.5%时复水比最高;在食用品质方面,鱿鱼鲞复水后的硬度、胶着性、咀嚼性和内聚性整体显著降低,而弹性变化不显著,感官品质呈先变好后变坏的趋势;鱿鱼鲞样品的a^*值和b^*值总体呈上升趋势,pH值、L^*值和ΔE值则随复配磷酸盐质量分数的增加而略有下降。鱿鱼鲞的水分吸收曲线符合经典物质吸水曲线,3种复水动力学模型中Peleg模型拟合度最佳,可用于描述鱿鱼鲞的复水过程,由此得出本试验鱿鱼鲞的复水动力学模型方程：M_t=M₀+t/[1.269-0.366X+(1.969-0.573X) t]。通过...     

鱿鱼与白鲢鱼混合比例对鱼糜制品凝胶特性的影响研究

为了改善鱿鱼与白鲢鱼混合鱼糜制品的凝胶特性,本研究通过鱼糜制品的感官评价、凝胶强度、持水性、白度、水分分布、肌原纤维蛋白凝胶电泳和光学显微镜观察等指标,分析鱿鱼与白鲢鱼混合比例对鱼糜制品凝胶特性的影响。结果表明,当鱿鱼与白鲢鱼混合比例为3∶4时,凝胶特性最好,其中鱼糜凝胶的凝胶强度及持水性较混合比例为5∶2时分别提高了42.74%和2.93个百分点;感官评价总分、白度值显著高于其他混合比例（P<0.05）,分别为76.3和72.3,不易流动水相对含量显著高于其他混合比例（P<0.05）,且该比例下鱼糜凝胶网络结构致密均一,对水分的束缚能力强。肌原纤维蛋白电泳结果显示,混合比例为3∶4时,肌球蛋白重链交联程度高,形成了大分子聚集体。综上,当鱿鱼与白鲢鱼混合比例为3∶4时,可明显改善混合鱼糜制品的凝胶品质。本研究结果为提高鱿鱼鱼糜制品的凝胶品质及生产研发提供了一定的理论依据。     

响应面法优化秘鲁鱿鱼(Dosidicus gigas)肌肉盐溶蛋白的提取和凝胶形成条件

探讨了秘鲁鱿鱼肉盐溶蛋白的提取及凝胶形成条件对其凝胶特性的影响。采用响应面分析法,研究KCl浓度、pH值和低温加热时间对鱿鱼肉盐溶蛋白凝胶保水性和质构特性的影响。结果显示:(1)提取液KCl浓度对保水性影响极其显著,对硬度影响显著;提取液pH值对保水性影响显著;低温加热时间对硬度和粘性影响显著;(2)在分析各因素显著性及其交互作用的基础上,确定鱿鱼肉盐溶蛋白提取和凝胶形成的适宜条件为:KCl浓度0.16 mol·L-1、pH 7.10、40℃加热55min,此时凝胶保水性、硬度、粘性分别达到88.00%、510.00g、-11.00g,与模型预测值相符。