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政务农业部修订新方案提高绿色食品进门槛为更好地保障和促进绿色食品事业持续健康发展,农业部新修订的《绿色食品标志管理办法》对绿色食品标志审核和发证作出了更加严格的规定,并全面强化了证后监管。中国绿色食品发展中心主任王运浩介绍说,新修订的管理办法进一步严格了申请人的资质条件,包括生产加工条件、原料基地建设、质量管理水平和承担责任的能力;提     

行业

上半年国内粮食进口达4085万吨据海关总署数据显示，上半年我国粮食进口达4085万吨，同比增长41．2％。其中，大豆进口2905万吨，同比增长22．5％；玉米进口240．54万吨，同比增长6535．2％；小麦进口219．35万吨，同比增长294．9％；大麦进口150．94万吨，同比增长62．3％；稻谷和大米118．67万吨，同比增长226．9％。     

增值的獭兔肉

<正>兔肉的营养主要突出的是瘦肉型、高蛋白、高氨基酸、高消化率,它是低脂肪、低胆固醇食品。一般来说,獭兔养殖4个月就能出栏,这时候,养殖户通过销售活兔的形式获取回报。但是,獭兔到了加工企业那里,计算获利的方法就不一样了。一只2.5千克左右的兔     

降低黑茶中可溶态氟含量的研究

通过模拟试验筛选出几种具有降低茶叶和茶汤中可溶性氟含量的食品添加剂,它们是活性钙、氯化镁、活性白土,在茶汤中使用时可溶性氟分别降低至原液的44.0%、46.3%和54.6%,当与茶叶原料混合时可使水溶态氟降低至原料的64.4%、71.1%和73.2%,因此在需要时适当使用这类材料可起到降低黑茶中可溶态氟含量的作用。     

国际

日本解除对中国鳜鱼、黄鳝的命令检查 近日，日本厚生省下达了食安输发0330第1号“关于2010年进口食品命令检查计划的通知”。其中，解除对中国大陆进口水产品命令检查的有：鳜鱼及其简易加工品（孔雀石绿）、蚬子及其简易加工品（金霉素）、黄鳝（恩诺沙星）、鲫鱼及其简易加工品（恩诺沙星）、养殖河豚及其简易加工品（呋喃唑酮）。     

北京都市农业食品安全与食品加工实验教学中心

北京都市农业食品安全与食品加工实验教学中心是北京市市级实验教学示范中心。实验中心建立了一支教学与学术水平高、敬业和创新精神强、团队精神突出的高素质实验教学队伍．为创新型人才的培养提供可靠保障。师资队伍43人，其中专职38人，正高职称教师6人，     

2款肉食品加工技术

一、蝴蝶猪头 1.选料：选用健康无病、无伤残的猪头,头部丰满,大小适度,耳、鼻、嘴完整。     

八宝速溶茶制法

速溶茶是茶叶科技与食品工程相结合，从茶叶中提取、浓缩的精制品，冲水即溶而无茶渣，以“纯净”特色倍受欢迎。它原料来源广泛，成品重量轻，贮运方便，是一种极具有开发价值的茶饮料，尤其适宜在茶叶产区推广。     

乳酸菌发酵在乳品加工中的应用

<正>早在20世纪初,俄国著名生物学家梅契尼柯夫就指出,日常生活中饮用的酸奶含有大量的乳酸菌,这些乳酸菌能够定植在人体内,有效地抑制有害菌的生长,减少由于肠道内有害     

食用昆虫资源有待开发利用

<正>目前世界上昆虫的种类已超过100万种,我国有15万种。可利用的昆虫大致有十大类:食用昆虫、工艺与娱乐昆虫、天敌昆虫、饲料用昆虫、教材用昆虫、工业原料用昆虫、改良土壤昆虫、