英国麦当劳拟研发甲烷排放量少的环保牛

[本刊辑]2006年，美国的一项研究表明，生产一个芝士汉堡将会排放3．1kg的二氧化碳。英国环境、食品及农村事务部长希拉里·本（Hilary Benn）近日呼吁食品产业要设法减少温室气体的排放，这也是政府2030年以前对食品产业部门的一项长远规划。     

国际化食品盛宴创享光明新“味”来——2013光明·兵团食品节巡礼

今年光明·兵团食品节由上海光明食品集团和新疆建设兵团于10月17日至19日在上海展览中心联合举办,1800多种国内外食品亮相申城,其中有近百种是首次与消费者见面的新上市的食品.兵团各团场刚刚收获上市的红枣、核桃、香梨等生态瓜果,使总面积达3000多平方米的展馆内飘荡着浓郁的大漠果香.     

市场动态

"黑金"闪耀金色前景煤炭是我国最主要的能源资源,不仅是重要的燃料,还是重要的化工原料。在已经上报国务院待批的新兴能源产业规划中,洁净煤利用成为十个新兴能源产业之一,在诸多上市公司积极介入煤     

信息荟萃

国外篇美国食品安全新法案将冲击我国食品出口美国是我国食品出口第二大市场,2008年我国对美食品出口额达52亿美元,如加上食品包装等相关产品,出口总值达百亿美元。2009年美国众议院通过了《2009年食品安全加强法案》(H.R.2749 RFS)。该     

泡打粉在糕点食品加工中的应用

泡打粉是复合膨松剂，俗称发粉、焙粉。它由碱剂、酸剂和填充剂组成。碱剂用碳酸氢钠，俗称小苏打；酸剂即酸式盐，有多种。小苏打与酸式盐发生化学反应产生二氧化碳，使糕点饼干体积膨大。     

食品学科试验方法学教学的实践与探索

总结了食品学科试验方法学课程开设的必要性、存在问题、教学内容优化以及教学的实践与设想,以为今后教学改革提供参考。     

乳制品进口对我国乳业发展的影响及有关政策建议.

乳制品进口对满足国内需求、促进我国乳业整体水平的提高和生产结构调整起到一定作用。受乳品质量安全事件频发、生鲜乳标准降低、国内需求不断增加和国际贸易环境的影响,近年来乳制品进口量增加,对我国奶牛养殖业形成压力,使众多乳制品企业出现生存危机,侵害了乳业广大生产者和消费者的利益。本文分析了乳制品进口对我国乳业影响,并提出了有关支持和保护我国乳业发展的政策建议。     

乳制品标签如何符合《GB 28050-2011预包装食品营养标签通则》的要求

本文对《GB 28050-2011预包装食品营养标签通则》进行解读,介绍了乳制品标签如何进行规范的营养信息描述和说明,为广大乳品企业提供参考和指导。     

生姜姜瘟病防治技术

生姜在农业生物学分类为蔬菜—薯芋类,属多年生宿根草本植物。其内含多种营养成份,是集调味品、加工食品原料、药用蔬菜为一体的多用途蔬菜。在福安大部分乡镇均有种植生姜,全市种植面积达