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试验旨在研究南阳黑猪脂肪酸组成及含量,以期为中国地方猪种遗传资源的保护及开发利用提供理论依据。以南阳黑猪和大白猪为研究对象,每品种猪各12头,测量背最长肌脂肪酸含量及种类,以脂肪酸种类及数量、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)、饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)、12-16碳饱和脂肪酸(饱和脂肪酸1,SFA1)、其他饱和脂肪酸(饱和脂肪酸2,SFA2)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acids,UFA)、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、必需脂肪酸(essential fatty acid,EFA)、共轭亚油酸(conjugated linoleic acids,CLA)、PUFA/SFA、ω-6 PUFA/ω-3 PUFA等为指标,从营养、健康、风味及储存方面综合评价两个猪种猪肉脂肪酸品质。结果显示,两个猪种背最长肌中共检出30种脂肪酸,其中23种脂肪酸在两个猪种间有显著或极显著差异(P<0.05;P<0.01);除SFA2/SFA1和ω-6 PUFA /ω-3 PUFA外,南阳黑猪其他指标均高于大白猪;SFA1、MUFA、PUFA、SFA、UFA、UFA/SFA、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、EFA、CLA、PUFA/SFA、ω-6 PUFA/ω-3 PUFA 11个指标在两个猪种间存在显著或极显著差异(P<0.05;P<0.01),SFA2和PUFA/MUFA在两个猪种间无显著差异(P>0.05)。综合以上结果,南阳黑猪肌肉脂肪酸品质总体优于大白猪。 相似文献
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为研究青饲油菜对母牛消化率的影响,试验选择30头西门塔尔牛,随机分成3组,基础饲粮由青贮玉米、稻草和混合精料混合而成,对照组(CK组)饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组用青饲油菜替代30%的青贮玉米,试验Ⅱ组用青饲油菜替代15%的青贮玉米,青饲油菜分初花期和终花期两个阶段,采用指示剂(酸不溶灰分)法测定养分表观消化率或利用率。试验结果表明:(1)初花期青饲油菜粗蛋白质(CP)、钙(Ca)、总磷(TP)和粗脂肪(EE)含量分别高于终花期20.4%、6.9%、94.7%和26.3%,终花期中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量较初花期分别低18.1%和22.6%。(2)初花期青饲油菜中,Ⅰ组CP、ADF、EE、干物质(DM)、总能(GE)及Ca的消化(利用)率较CK组分别提高了16.9%、6.5%、9.4%、5.1%、3.8%和39.6%(P <0.01),总磷(TP)的利用率提高了17.8%(P <0.05),CP和Ca的消化(利用)率较Ⅱ组分别提高了7.4%和11.9%(P <0.01),DM的消化率提高了2.7%(P <0.05);Ⅱ组CP和Ca的消化(利用)... 相似文献
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