新疆脱脂葡萄籽天然蛋白的研究现状

综述了新疆脱脂葡萄籽的基本成分,脱脂葡萄籽天然蛋白的分离方法、功能性研究以及改性技术研究。     

脱脂椰子种皮提取物抗氧化活性研究

以脱脂椰子种皮为试验材料,分别用异丙醇、正己烷和乙醚提取其中的酚类化合物,采用Folin-Ciocalteu比色法测定3种提取物的总酚含量,并对3种提取物的总抗氧化活性及对猪油的氧化稳定性进行评价.结果表明,正己烷提取物的总酚含量最高,其次是异丙醇提取物,乙醚提取物最低;异丙醇提取物的抗氧化能力最高,正己烷提取物和乙醚提取物次之.3种溶剂提取物对猪油的氧化均有一定的抑制作用,其中异丙醇提取物对猪油的氧化抑制效果最明显.     

脱脂脱蛋白处理对不同糯性板栗粉糊化特性的影响

以不同糯性等级的6个板栗品种为试材,比较不同糯性品种板栗粉的糊化特性差异以及脱脂、脱蛋白处理对不同糯性品种板栗粉糊化特性的影响,进而分析蛋白质、脂肪与板栗糯性的关系。结果表明:1)高糯性品种板栗粉糊化黏度显著低于低糯性品种(P<0.05)。2)脱脂后,板栗粉RVA谱特征值改变不明显;脱蛋白后,板栗粉糊化黏度显著升高,糊化温度降低。3)蛋白质含量与峰值黏度、谷值黏度、崩解值、最终黏度和回复值显著负相关(P<0.05),脂肪含量与板栗粉糊化特征参数的相关性不明显。     

大豆低聚糖制备工艺的研究

介绍了从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的制备工艺。通过多次实验，确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数，同时对成品糖浆的成分进行了测定。     

樟子松单板碱性脱脂动力学模型

根据Fick第一扩散定律,建立樟子松单板弱碱性浸提脱脂过程中的反应温度、药剂质量浓度、反应时间与树脂浸出质量浓度之间关系的数学模型。结果表明,该模型可以同试验数据完美的吻合,证明树脂质量浓度的自然对数与反应温度的对数、药剂质量浓度对数、温度的倒数之间具有良好的线性关系。     

汽相法马尾松脱脂技术研究

马尾松是中国主要的人工林树种,其蓄积量最大,分布地域最广.但由于富含树脂,其用途受到很大限制,因此松木脱脂成为提高其利用价值的重要手段.基于传统的脱脂方法不甚理想的状况,作者探讨了一种新的脱脂工艺方法——汽相法.该方法不仅能保证脱脂效果,而且大大降低了加工成本.     

家蚕丝素蛋白肽生物制备技术

随着生物技术和其它高新技术的迅速发展,国内外对家蚕丝的食用研究越来越重视,并已取得许多有价值的成果。家蚕丝(含制丝工业的主要副产品下脚蚕茧和废丝)蛋白质含量高达96％以上,主要由丝素和丝胶两部分组成。丝素又称丝心占72％左右,由18种氨基酸组成,其中7％左右为人体必须的8种氨基酸,85％左右为甘氨酸、丙氨酸和酪氨酸,并且无毒无     

汽相法马尾松脱脂技术研究

松树是中国主要的人工林树种,其蓄积量最大,分布地域最广。但由于富含树脂,其用途受到很大限制,因此松木脱脂成为扩大其利用价值的重要手段。基于传统的脱脂方法不甚理想的状况,阐述了1种新的脱脂工艺方法,此方法不仅保证脱脂率,而且大大降低了加工成本。     

选择优质的添加剂预混料载体的探讨

载体在预混料中占有很大的比例,与添加剂预混料的混合均匀度和稳定性密切相关;是引起预混料变色、吸潮、结块、氧化、适口性变差的重要原因之一。载体适宜的粒度、容重、流动性、pH值、结构和表面特性等是保证添加剂预混料加工质量和后续生产的重要条件。