蛋氨酸硒对徐淮山羊生长性能、肉品质及硒沉积的影响

试验研究添加不同水平蛋氨酸硒对徐淮山羊生长性能、肉品质及硒沉积的影响。随机选取90只3月龄、健康徐淮山羊,分为6组,每组3个重复,每个重复5只。对照组组山羊饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mg/kg(以硒计算)蛋氨酸硒。预试期15 d,正式试验期60 d。结果显示,0.3 mg/kg组徐淮山羊的平均日增重最高,显著高于对照组、0.1 mg/kg组、0.4 mg/kg组、0.5 mg/kg组(P<0.05);0.3 mg/kg组徐淮山羊的料重比最低,显著低于0.4 mg/kg组、0.5 mg/kg组(P<0.05)。0.4 mg/kg组、0.5 mg/kg组徐淮山羊肌肉的红度(a^(*))值显著高于其他组(P<0.05);0.3 mg/kg组徐淮山羊肌肉的剪切力最小,显著低于对照组、0.4 mg/kg组、0.5 mg/kg组(P<0.05);当硒含量为0.3 mg/kg时,失水率最低,与其他组差异不显著(P>0.05)。除0.1 mg/kg组外,试验组徐淮山羊肌肉、心脏、肺、肝脏、胰脏、肾脏的硒沉积量均显著高于对照组(P<0.05),且各组织脏器中硒沉积量与日粮中硒含量呈正比,其中肾脏硒沉积量最高,其次是胰脏、肝脏、肺、心脏,肌肉硒沉积量最低;当硒含量为0.3 mg/kg时,肌肉、心、肺、肝、胰、肾中硒沉积量均已达到《富硒食品与其相关产品硒含量标准》标准。结果表明,在徐淮山羊日粮中添加蛋氨酸硒可以改善肉羊的生长性能和肉品质,增加肌肉和器官中的硒沉积,综合效果以0.3 mg/kg添加量最好。     

发酵饲料在肉鸡生产中应用的研究进展

发酵饲料是饲料经微生物发酵而得来的产物。一直以来,发酵饲料因为具备良好的经济效益,同时在禁抗的大背景下具有良好的替抗效果而备受关注。发酵饲料特点鲜明,种类丰富,在肉鸡中应用效果明显,具有广阔的发展前景。文章对发酵饲料的种类、特点、在肉鸡中的应用效果和存在的问题以及发展趋势进行了综述,以期为相关研究及其应用提供参考依据。     

茵陈蒿对舍饲辽宁绒山羊背最长肌肉品质的影响

试验旨在研究茵陈蒿对舍饲辽宁绒山羊背最长肌的肉品质、游离氨基酸、游离脂肪酸含量的影响.采用单因素试验设计,选择60只健康、体重(35.25±2.37)kg的辽宁绒山羊,随机分为5组,每组3个重复,每个重复4只羊.对照组饲喂以花生秸秆-苜蓿混合物为粗饲料的基础日粮,4个试验组分别用10％、20％、25％、35％茵陈蒿替代...     

加强畜禽屠宰监管，保障肉品质量安全

畜禽屠宰是畜禽肉产销环节中的重要一环,畜禽屠宰监管对保证民众吃到健康放心畜禽肉具有十分重要的作用,本文结合工作经验,从当前我国畜禽屠宰监管存在的问题入手,就如何加强畜禽屠宰监管,保障肉品质量安全进行了深入的探讨和思考,供参考。     

添加不同比例啤酒糟对育肥山羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响

本研究旨在探究山羊日粮中添加不同比例啤酒糟对育肥山羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响。随机选取24只身体状况良好、体质量相近的3月龄简州大耳羊羯羊,分为4组,分别饲喂添加0、42.90%、48.00%、53.00%啤酒糟的日粮。试验周期为70 d,其中预饲期14 d,正式期为56 d。结果表明,与对照相比,在日粮中添加48.00%啤酒糟处理的山羊只均经济利润显著提高,并且该处理对血清生化指标、屠宰性能和内脏指标无不利影响,还在一定水平上改善了山羊肉品质。综上所述,本研究条件下,在简州大耳羊羯羊日粮中添加啤酒糟的最适比例为48.00%。     

不同分子量壳寡糖对黄羽肉鸡屠宰性能和肉品质的调节作用

研究不同分子量的壳寡糖对28～56日龄黄羽肉鸡屠宰性能和肉品质的调节作用,以探索发挥最佳效应的壳寡糖分子水平。选用平均初始体重（360.97g±2.40g）基本一致的28日龄黄羽肉鸡公鸡240只,平均分配到24个鸡笼中,相邻6个鸡笼为同一组,分别饲喂对照组日粮及添加低、中、高分子质量（2400、4800及9600Da）壳寡糖的饲粮。试验周期28d。试验结果表明：饲粮中添加4 800 Da壳寡糖组胸肌率显著高于对照组和2 400 Da组（P<0.05）,与对照组相比,4 800 Da和9 600 Da壳寡糖组的腹脂率显著降低（P<0.05）;饲粮中添加不同分子量的壳寡糖对胸肌各指标均未产生显著影响（P>0.05）,而腿肌滴水损失中、高分子量组显著低于对照组（P<0.05）,高分子量组pH显著高于其它各组（P<0.05）;饲粮中添加分子量为2400Da和4800Da的壳寡糖,显著提高肉鸡胸肌组织中肌苷酸含量（P<0.05）。由此可见,4800Da中分子量壳寡糖在提高肉鸡的胸肌率、降低腹脂率、降低腿肌滴水损失以及增加肌肉肌苷酸含量方面有明显的调节作用,9 ...     

亚麻籽粉对肉羊肌肉品质的改善作用

文章旨在评估日粮添加不同水平亚麻籽粉对羊肉理化特性及感官指标的影响.试验选择平均体重为(42.38±3.25)kg的肉羊100只,随机分为4组,每组5个重复,每个重复5头羊.各组分别饲喂基础日粮+0、1％、1.5％和2％的亚麻籽粉,试验持续6周.结果:日粮添加1.5％和2％亚麻籽粉较其他两组显著提高了羊肉粗脂肪含量(P...     

青海省采取切实措施提高肉品卫生质量

1 从源头抓起 青海省是我国五大牧区之一，天然草原孕育着近3000万头(只)具有高原特色的牛、羊，每年生产肉食品20余万吨。由于环境洁净，其肉质具有鲜嫩、蛋白质和维生素含量高、各种微量元素具备的特点，是肉类佳品。 建国以来，青海省从源头上重视肉食品质量，经过广大兽医卫生者和农牧民群众的共同努力，消灭了牛瘟、牛肺疫等主要传染病；开展了羊痘、羊魏氏梭菌病、羊链球菌病、牛出败、布鲁氏菌病、结核、炭疽等疫病的防治工作。同时，把牛、羊寄生虫病的危害降低到最低的限度，有力地促进了畜牧业生产的发展。随着我国加入WTO，动物卫生质量必须与世界动物卫生组织(OIE)的要求相吻合，肉食品卫生质量也要达到无公害、绿色、有机产品的要求。因此，青海省对牛、羊主要防疫的弱毒疫苗改为灭活苗；重大动物疫病发病后及时采取扑杀、无害化处理的措施；人兽共患的布鲁氏菌病、结核病等疫病的防疫由免疫改为检疫、监测、扑杀相结合的防疫措施。寄生虫病的防疫果断地停止了有机氯、有机磷等残留量高的驱杀虫剂，采用广谱、高效、低毒、低残留的驱杀虫剂。这些措施从源头上保证了牛、羊肉食品卫生质     

屠宰检疫与品质检验并举确保动物产品安全

目前,国内外对动物食品卫生安全要求越来越高,人们不仅关心肉品的营养和口感,更加关心肉品安全.近年禽流感、链球菌病、瘦肉精等事件时有发生,把好屠宰检疫和产品品质检验非常重要.要做好我国的屠宰检疫和品质检验,只有动物屠宰检疫与品质检验并重,完善相关法律体系,切实搞好部门协作,各负其责,才能有效保障动物产品安全.