一种原生态红糖澄清工艺的研究

研究了以壳聚糖作为混合汁澄清剂,采用上浮澄清技术,对混合汁进行澄清处理,在提高清汁质量时,尽可以保存营养成分。结果显示,壳聚糖上浮澄清的清汁浊度比土法红糖的降低了81.68%,清汁酚含量比亚硫酸法的高18.5%,氨基氮高10.7%,蛋白质高26.7%,淀粉降低20.8%;其最佳澄清工艺条件为一次加热至40℃,壳聚糖添加量80mg/L,500目筛网过滤。     

乡村振兴背景下广西古法红糖的营销与品牌建设研究

广西是全国第一产糖大省，糖业是广西区的重要产业。古法红糖是现代女性调理养生的常备产品，但广西的古法红糖产品却一直未能很好打开市场，没有能建立一个全国知名的品牌。通过对广西古法红糖的营销环境现状进行分析，发现广西古法红糖的营销与品牌建设主要存在品牌意识淡薄、品牌影响力不强、生产过程标准化程度不足、品牌定位不清晰、销售渠道单一等方面的问题。针对这些问题，提出通过政府宣传、龙头企业牵引提升品牌意识，根据产品特点和市场空白明确品牌定位，通过东博会、农博会，新媒体与传统渠道结合拓宽销售渠道的对策和建议，希望以此为推动广西古法红糖品牌建设和发展建言献策，助力乡村振兴。     

溶解碳源与固体碳源对对虾生物絮团养殖系统的影响

为探讨溶解碳源与固体碳源在凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)生物絮团养殖过程中的影响，设置5个不同碳源搭配组、花生壳粉组、红糖组、花生壳粉∶红糖(1∶1)组、花生壳粉∶红糖(2∶1)组以及花生壳粉∶红糖(1∶2)组，分别进行为期40 d的南美白对虾养殖试验，每4 d进行一次水质监测，试验结束时对对虾肝胰腺取样进行谷胱甘肽-S转移酶活性测定并且将抽滤滤膜进行高通量测序分析，探究不同类型碳源且不同搭配比例对生物絮团养殖系统内水质、对虾生长性能、微生物多样性及其群落结构的作用。结果显示：在水质调控方面，花生壳粉∶红糖(2∶1)组的氨氮在整个试验周期始终维持在较低水平，氨氮峰值仅为(2.43±0.45)mg/L,而氨氮峰值最大的花生壳粉组高达(9.80±0.35)mg/L;亚硝酸盐氮在对照组中呈上升趋势，在生物絮团组浓度呈先上升后下降趋势，花生壳粉∶红糖(2∶1)组的浓度变化拐点要比其他处理组提前；在硝酸盐氮水平，除对照组外其余生物絮团组都呈上升趋势，花生壳粉∶红糖(2∶1)组在试验结束时硝酸盐氮质量浓度高达(17.84±1.20)mg/L;在微生物群落分析中，副球菌属是属...