对盐渍裙带菜各理化指标的分析

分光光度法定量测定裙带菜中叶绿素和类胡萝卜素的含量．对于今后更好地控制和改进裙带菜的深加工技术有着深远的意义。     

海洋胶红酵母Y2产类胡萝卜素发酵促进剂的研究

研究了几种添加物对海洋胶红酵母（Rhodotorulamucilaginosa）Y2发酵产类胡萝卜素的促进作用。在摇瓶条件下,发酵培养基中分别添加不同量的番茄汁、花生油、大豆油、玉米浆、谷氨酸钠和生物素,培养72h后取样分别测定类胡萝卜素产量及生物量。结果显示,当分别添加2mL·L-1番茄汁、1．5mL·L-1花生油和3mL·L-1玉米浆时,类胡萝卜素产量比对照组提高14．2％、30．3％和21．3％;谷氨酸钠和生物素会抑制海洋胶红酵母Y2类胡萝卜素的合成。因此,番茄汁、花生油和玉米浆是较为经济适用的海洋胶红酵母Y2产类胡萝卜素发酵促进剂,具有广阔的开发应用潜力。     

植物黄金——番茄红素

番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种,是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果,有效抑制癌细胞的扩散和复制,还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DNA免受自由基损害,防止细胞病变、突变、癌变;含强力抗氧化生物活物质,能促使细胞的生长和再生,美容袪皱,维持皮肤健康,延缓衰老等功效,有“植物黄金”之称,被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂,其抗氧化作用是茁-胡萝卜素的2倍,VE的100倍。在清除人体“万病之源”——自由基方面,番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。     

苹果果皮着色的研究进展

苹果中含有丰富的矿质元素和维生素,是生活中最常见和主要的水果之一。我国是世界上最大的苹果生产国,目前,苹果栽培面积227.23万hm^2,产量4400万t,接近世界总水平的50%。但我国苹果产业整体质量水平不高,优果率较低。苹果果皮的着色和果肉中糖酸含量是影响苹果品质的主要因素,果实大小和颜色是决定苹果收购价格的主要因素。因此,通过育种和栽培措施提高苹果果实着色,是目前生产上亟需的技术措施。提高果实着色技术和色泽调控机制,是目前的研究热点。前人研究结果表明,苹果着色受花青苷、类胡萝卜素等自身生理指标含量,和温度、光照等外界环境多因素影响。本文系统总结了花青苷、叶绿素和类胡萝卜素等生理指标,以及花青苷代谢、调控等相关的MYB转录调控因子以及甲基化等分子因素对苹果着色的影响,以期为后续苹果果皮着色研究提供参考。     

菠萝蜜类胡萝卜素检测方法研究及呈色物质分析

为研究菠萝蜜果肉类胡萝卜素分析方法、分析呈色组分,本研究基于高效液相色谱法检测果肉中类胡萝卜素组分,通过比较不同色泽果肉中类胡萝卜素物质差异,鉴定呈色组分。结果表明,用含0.01%BHT的正己烷∶丙酮∶无水乙醇(2∶1∶1,V/V/V)作为提取液,结合超声震荡、皂化脱脂等步骤,能有效提取菠萝蜜果肉中总类胡萝卜素。组分分析采用YMC carotenoid column C30(4.6×250 mm)色谱柱,二极管阵列检测器(photodiode array,PDA)在450 nm波长下,检测出16种不同的类胡萝卜素组分。定量结果表明,β-柠乌素是红色果肉的呈色组分,紫黄质是黄肉果肉主要的呈色组分。差异组分之间存在一定的代谢关联,即紫黄质合成前体的裂解反应及下游异构化反应是造成果肉色泽差异的潜在原因。     

黄杨叶色特性初步研究

通过对3个黄杨品种(大叶黄杨、金心黄杨、金边黄杨)的叶绿素、类胡萝卜素、花色苷进行测定和分析,认为金心黄杨和金边黄杨的黄色部分不是由类胡萝卜素的绝对含量增加或类胡萝卜素与叶绿素比值的提高形成的,而是由于黄色部分总色素特别是叶绿素含量降低而造成的。     

Differential Responses of Electrolyte Leakage and Pigment Compositions in Maize and Sorghum After Exposure to and Recovery from Pre-and Post-Flowering Dehydration

Drought stress is often the most limiting factor to maize and sorghum production in the semi-arid areas.This study evaluates the response of electrolyte leakage,chlorophyll,carotenoid and anthocyanin contents in maize （cv.Melkassa-2 and sorghum cv.Macia） after exposure to and recovery from pre- and post-flowering dehydration in plants grown in a controlled environment growth chamber under constant environmental conditions （12/12 h day/night,28-32/17°C day/night temperature,60-80% RH and PPFD of 1 200-1 400 μmol m-2 s-1）,at the Department of Botany,University of Cape Town,South Africa.It was revealed that dehydration induced increases in electrolyte leakage was observed in both species during both pre- and post-flowering stages.Electrolyte leakage was however,higher during post- than pre-flowering dehydration in both species.Dehydration during both pre- and post-flowering stages caused a decrease in chlorophyll and carotenoid contents in both maize and sorghum.Chlorophyll and carotenoid contents of both pre- and post-flowering dehydrated sorghum was markedly higher than that of maize throughout the duration of the dehydration period.As opposed to chlorophyll and carotenoid contents,anthocyanin contents increased during pre- and post-flowering dehydration in both species.Differences were however,observed between both species in the response of anthocyanin content to pre- and post-flowering dehydration.Full recovery of chlorophyll,carotenoid and anthocyanin contents were observed in those plants rehydrated during pre-flowering stages.There was however,no recovery in both species during post-flowering rehydration.This study should help understand some adaptive mechanisms developed by maize and sorghum during the dehydration and rehydration periods and contribute to identify useful traits for breeding programs.     

超高效液相色谱测定鸡饲料中的5种类胡萝卜素添加剂

研究并建立了鸡饲料中角黄素、虾青素等5种类胡萝卜素的超高效液相色谱分析法。采用乙腈提取饲料样品后,将提取液直接进行进样分析。色谱柱为Waters BEH C18(1.7 m,2.1 mm×100 mm);流动相为0.1%甲酸水溶液和0.1%甲酸乙腈溶液,采用梯度洗脱;检测波长450 nm;流速0.25 mL/min。结果表明,5种类胡萝卜素在50~500 ng/mL范围内呈良好的线性关系,检测限为0.01~0.10 mg/kg,定量限为0.03~0.40 mg/kg,回收率80%~105%,精密度小于15%,说明超高效液相色谱分析法操作简便,适宜用于测定鸡饲料中的类胡萝卜素。     

养分运筹对早稻叶片叶绿素及类胡萝卜素含量的影响

以湘早籼45号为材料,采用田间小区试验,研究养分运筹对早稻叶片叶绿素及类胡萝卜素含量的影响。结果表明：高产高效施肥与农民习惯施肥相比,在节氮20%的条件下,通过增施有机肥及调节后期施氮比例,益阳、湘阴早稻叶片灌浆期总叶绿素含量分别提高29.27%、38.20%,类胡萝卜素含量分别提高13.16%、30.12%,增产4.20%、4.80%。益阳超高产高效施肥 A和 B处理早稻叶片灌浆期总叶绿素含量比农民习惯施肥分别提高53.91%、53.73%,类胡萝卜素含量分别提高35.95%、37.47%,增产16.60%、18.75%;湘阴超高产高效施肥 A和 B处理早稻叶片灌浆期总叶绿素含量比农民习惯施肥分别提高57.82%、56.80%,类胡萝卜素含量分别提高54.88%、57.03%,增产10.10%、6.75%。相关分析表明：不同地力环境条件下,早稻叶片叶绿素及类胡萝卜素含量与产量呈显著或极显著正相关（P＜0.05或 P＜0.01）。养分运筹模式对早稻叶片叶绿素及类胡萝卜素含量的促进作用显著。     

类胡萝卜素对鱼虾体色改善的研究

随着养殖技术的提高,同畜禽养殖业一样,在水产养殖产量显著上升的同时,养殖鱼虾的外观和肉质却变差,市场价格随之降低。随着人们物质生活水平的提高,消费者开始对动物的体色讲究,所以改善养殖鱼虾体色的问题已成为目前世界各国水产动物营养学家的一个重要课题。近年来的研究表明:影响水产品体色的因素有水温、饲料、饲养密度、鱼体种类和大小等,而饲料中的脂肪、脂溶性维生素和色素等为研究的重点,色素又以类胡萝卜素方面的研究最多。笔者重点将国内外关于类胡萝卜素的研究进展与畜禽对比做个综述,希望能为同业提供一些信息和参考。1　体色…