浅谈水产加工业发展及研究的思路和方向

~~浅谈水产加工业发展及研究的思路和方向@张振霖$福建厦门水产研究所!邮编361005     

淡水白鲳三种越冬方法的比较试验

用电厂余热水、温室深井水和温泉水等三种不同的方法进行了淡水白鲳的越冬保种试验。三种越冬成活率分别为30％、75.8％和81.75％。后备亲鱼在温室深井水和温泉水中越冬成活率分别为24.6％和100％.亲鱼在温泉水中的越冬成活率为100％.淡水白鲳在温泉水中越冬效果最好。     

克氏原螯虾在上海郊县天然水域中的资源现状

近３０余年来，克氏原螯虾在上海郊县水域中自然繁殖生长，已形成一定的资源量，起到补充淡水水产品上市的作用。作者认为，克氏原螯虾的可食部份虽然较低，但肉质鲜美，营养丰富，上市季节在春夏季（捕劳淡季），是值得推荐的大众佐食品；从生产经营角度来说，克氏原虾对环境适应力强，杂食性，河沟养鱼中适当混养，每亩水面可增产虾１０～２０公斤，有利于增加产值。     

稻田培育蟹种技术

1 田间工程建设田间工程由环沟、田间沟和育苗池组成。环沟上口宽3米，下口宽1米，深80厘米。田间沟开成“川”字型，沟宽1米，深0.5米，田间沟的间距为4米，规划养殖两年后将原田间沟填平，在4米宽的田块中央重新开挖田间沟，这样既可避免田间沟养殖数年容易发生病害，又可使沟中的淤泥肥田，利于水稻的生长。建成100m2育苗池一只，深80厘米，用于强化培育大眼幼体，也可作为收获扣蟹的暂养池。在环沟中移栽水花生，占环沟总面积的1/3。这种田间工程水面积占田块总面积的1/4，活动空间大，利于河蟹生长。2 苗种选购蟹苗成活率的高低，苗种…     

水体中硫化氢和钙对河蟹生长的影响

通过对河蟹养殖水体中某些理化因子的分析测定、发现，在河蟹育苗的水体中，H2S是制约蚤状幼体成活率的关键因素，其含量应控制在0．045mg／1以下、方对蚤体成活率影响较小。在当年养成成蟹的水体中，钙含量是影响河蟹生长的重要因素之一，一般在幼蟹阶段，应控制在32～36mg／L，成蟹阶段应控制在48mg／L以上较为适宜。     

我国欣欣向荣的淡水渔业

党的十一届三中全会以来，我国的水产业欣欣向荣，取得了举世瞩目的成就，特别是“七五”期间，形势之好，发展之快，超出了我们的预料。全国淡水水产品产量1957年为117．93万吨，以后几经起落．至1978年降到105．87万吨。从此连年增产，1980年达到124万吨，1985年285．43万吨．1990年猛增到523．76万吨。     

南美白对虾淡化苗池塘养殖技术

随着经济不断发展和人们生活水平不断提高．海水虾类市场需求量日益增长，而目前对虾养殖病害（主要是病毒危害）却相当严重，为了探索海水虾类养殖新路子，2004年选择内陆淡水池塘37亩，通过采用浓缩海水兑淡水的新方式开展白对虾养成试验。由于养殖用水果用浓缩海水进行严格消毒后与纯淡水配制而成．回避了自然海区虾病致病因子的侵袭与危害，取得了第1季度亩产137公斤，第2季度亩产161公斤的喜人成效；实现了亩产298公斤，总产11吨，取得良好的经济效益。其主要技术要点如下：     

高温季节河蟹养殖应注意的问题

从6月底开始有的地方就已经进入高温期，在高温期养蟹要注意以下问题。1 池塘培育蟹种应注意问题1.1 要根据气温变化，适时调整水深6月份以前水深一般在0.6－0.8米，随温度的升高和蟹苗的不断长大，7月份水深要增加到1米以上，到高温季节，水深增加到1.5米，并且要每10～15天换1次水，每次换水1/3。1.2 要保持池中的溶解氧在每升5毫克以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右，阴雨闷热天气还要及时冲水增氧，根据水中PH值的变化用生石灰溶液来进行调节。1.3 注意科学投饵养商品蟹每天投饵两次，而养蟹种一般每天投3次，上午08：00、下午16：0…     

山区稻田养殖成蟹技术

南平俗称福建粮仓，全市拥有稻田21万多公顷，其中涝保田8.7万公顷，发展稻田水产养殖条件得天独厚。政和县东和蟹业发展有限公司，1999年在该县发展农户稻田养殖中华绒螯蟹百余亩，其中石屯镇洋后村村民林木胡，养殖稻田0.31公顷，1999年元月投放扣蟹1800只(规格160～240只/千克)，同年12月6日组织现场验收，捕获成蟹140.8千克，平均个体重98.6克，成活率76.1％，收稻谷1864千克，每667米2产成蟹30.6千克，仅养蟹获纯利1200元，取得了明显的增收效果。现将其养殖技术总结如下。1基础设施建设1.1养蟹稻田选择选择靠近水源、水质良好、底质粘…