葡萄籽提取物复合膜制备及其抑菌性研究

以壳聚糖和海藻酸钠为成膜材料，以甘油为增塑剂，通过单因素试验，分别考察壳聚糖、海藻酸钠、甘油浓度和葡萄籽提取物添加量对复合膜抗拉伸强度和断裂伸长率的影响，在此基础上建立正交试验进行研究，采用K-B法测定葡萄籽提取物复合膜对大肠杆菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌的抗菌活性。结果表明，复合膜最佳成膜工艺为海藻酸钠浓度2.00%、壳聚糖浓度1.50%、甘油浓度0.2%、葡萄籽提取物20%。复合膜对4种控制菌均有抗菌活性，其中对大肠杆菌效果最好，其抑菌圈直径可达7.4 mm，对铜绿假单胞菌的抑菌效果最差。本试验方法简便迅速，所得复合膜稳定，具有一定的力学性能、适宜的透明度和吸水性，加入葡萄籽提取物使复合膜增加抗菌性能，为抗菌复合膜的制备提供一个新的思路，同时为食品保鲜行业膜类产品的制备提供借鉴和参考。     

普鲁兰多糖涂膜对鲜切苹果品质的影响

以鲜切“富士”苹果为试材，采用浓度为0.5%、1.0%、1.5%的普鲁兰多糖浸泡处理，探究普鲁兰多糖涂膜对鲜切“富士”苹果贮藏品质的影响，从硬度、失重率、色泽、糖酸比、维生素C含量、多酚氧化酶活性、丙二醛含量、菌落总数等方面评价对鲜切苹果的保鲜效果。结果表明，适当浓度的普鲁兰多糖涂膜可延缓鲜切苹果硬度下降，减少水分和酸性成分的流失，减缓褐变程度和维生素C含量的下降，抑制苹果表面微生物的繁殖，较好地维持了鲜切苹果的感官品质。在研究的3个浓度中，在4℃冷藏条件下1.0%普鲁兰多糖处理对鲜切苹果的保鲜效果较好。     

壳聚糖植酸复合涂膜对鲜切苹果褐变及品质的影响

为探究壳聚糖与植酸涂膜对鲜切苹果褐变及品质的影响，本试验采用1%壳聚糖、1%植酸和壳聚糖植酸复合涂膜处理鲜切苹果。研究结果表明，复合涂膜能够降低鲜切苹果的失重率、维持硬度和色差、减缓丙二醛(MDA)含量的上升，延缓苹果的褐变，抑制过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性，维持抗氧化活性物质维生素C和多酚的含量。贮存至第10天，复合涂膜的鲜切苹果MDA含量比对照低41.94%,初始总色差和贮后总色差的变化值比对照低42.40%。壳聚糖植酸复合涂膜在水果表面形成一层保护膜，是一种简便有效的贮存鲜切苹果的方法，效果优于壳聚糖或植酸单一处理。     

海藻酸钠寡糖灌根处理对小麦光合特性、干物质积累和产量的影响

通过盆栽试验,研究了不同浓度(2～6 g/L)海藻酸钠寡糖(AOS)灌根处理对小麦光合特性、干物质积累和产量的影响。结果表明:AOS灌根处理可以显著提高小麦的株高、叶片叶绿素含量、旗叶的净光合速率、气孔导度、蒸腾速率、胞间CO2浓度,显著降低气孔限制值; 2～6 g/L AOS灌根处理使小麦花前同化物积累量增加了11.9%～50.8%,使花后同化物积累量及积累率分别降低了11.7%～18.3%和5.85～15.31个百分点,最终使产量增加了6.6%～23.3%;在3个AOS处理中,以4 g/L AOS处理的增产幅度最大,且主要归因于穗数和千粒重的增加。     

松香 ? 海藻酸钠膜剂的制备及其对褐飞虱的防控效果

为研究防控水稻褐飞虱的新型材料，以海藻酸钠和蛋白胨为水相，通过添加由菜油和松香组成的油相，优化油相和水相的比例，制备了松香 ? 海藻酸钠膜剂，并测定了其pH值、黏度、固含量、成膜时间和耐雨水冲刷等理化性质及性能指标；采用稻秆喷雾法测定了松香 ? 海藻酸钠膜剂对褐飞虱的室内阻吸活性和田间防控效果。结果表明:当海藻酸钠、蛋白胨、松香和菜油的质量分数分别为3%、8%、12.5%和10%时，松香 ? 海藻酸钠膜剂的拉丝度、黏度和延展性达到较优值，pH值在6.34~6.91之间，黏度值为108~114 Pa ? s，固含量为38.62%，具有较好的成膜性。室内阻吸活性研究发现:用稀释50倍的膜剂处理后3 d，褐飞虱体重显著降低，减重率高达92.78%，而校正死亡率仅为20%；用稀释100倍的膜剂处理后7 d，褐飞虱的校正死亡率为59.26%。田间防效试验结果表明，膜剂稀释50倍处理对褐飞虱的防控效果与20%异丙威乳油稀释1500倍处理相当，喷施7 d后防控效果分别为64.21%和64.04%。本研究结果表明，松香 ? 海藻酸钠膜剂对水稻褐飞虱具有较好的防控效果，具有潜在应用价值，为田间病虫害的防治提供了新思路。     

凤梨释迦涂膜保鲜技术的研究

凤梨释迦（也叫番荔枝）是一种营养价值很高的水果，深受消费者欢迎，但该果实采摘后容易腐烂变质，发生裂果不耐低温冷藏，难以储存和运输，极大影响了凤梨释迦产业的发展。如何通过保鲜技术延长凤梨释迦的保存期，是目前凤梨释迦采后迫切需要解决的问题。近年来出现的可食涂膜保鲜技术具有物理贮藏、化学贮藏法无法比拟的优势，安全无毒、操作简便，已逐渐成为食品保鲜的主流。本文收集了目前国内利用生物活性膜涂膜技术应用于凤梨释迦贮藏保鲜的研究情况，归纳了这些保鲜膜剂的制备方法以及对凤梨释迦的保鲜效果,对今后凤梨释迦贮藏保鲜的研究方向提出了建议，以期开发新的凤梨释迦贮藏保鲜技术提供参考。     

大豆蛋白基复合凝胶球对亚甲基蓝的吸附研究

以绿色天然高分子大豆蛋白和海藻酸钠为原料，采用双交联技术，制备了大豆蛋白基复合凝胶球。采用扫描电子显微镜（SEM）、原子力显微镜（AFM）、Zeta电位分析、傅立叶变换红外光普（FTIR）和X射线光电子能谱（XPS）表征了大豆蛋白基复合凝胶球组成和微观结构，并进一步研究了其对亚甲基蓝染料吸附性能。结果表明：大豆蛋白基复合凝胶球为多孔纳米结构，凝胶球表面Zeta电位随溶液环境pH值升高降低，弱碱性环境（pH=8）有利于吸附带正电荷亚甲基蓝染料分子。大豆蛋白基复合凝胶球对亚甲基蓝具有优良的吸附能力，最大脱除效率可达91%，吸附行为符合准二级动力学模型和langmuir等温吸附模型。Langmuir吸附模型计算出的最大吸附容量可达596 mg/g。大豆蛋白基复合凝胶球表现出良好的再生循环使用性能。     

0.10%植酸处理油桃可显著提高其保鲜效果

据《中国食物与营养》2013年第1期《不同浓度植酸处理对油桃保鲜效果的影响》(作者任邦来等)报道,为寻求为天然绿色油桃保鲜的材料,提高油桃保鲜效果,将油桃分别浸入浓度为0.05%、0.10%和0.15%的植酸(肌醇六磷酸酯)溶液中30秒,晾干装袋后置于室温下贮藏,定期测定油桃的理化指标,研究不同浓度植酸溶