宰后牦牛肉水分分布变化与持水性能关系研究

为探讨牦牛背最长肌宰后保水性机理,研究其宰后成熟过程中持水性变化规律、不同水分群的水分分布情况,以及相互之间的关系,选取了10头青海公牦牛,宰后在4℃环境中成熟,选择成熟过程的不同时间点(0、0. 5、1、3、5、7 d)进行加压损失率、滴水损失率、蒸煮损失率、表面疏水性指数的测定,利用低场核磁共振(LF-NMR)与核磁成像(MRI)定量定性分析了牦牛背最长肌宰后水分分布情况,并以肉牛为对照进行了相关性分析。结果表明:加压损失率、滴水损失率、蒸煮损失率、表面疏水性指数均在第3天达到最大值,显著高于其他时间点(p 0. 05),此时保水性最差;水分分布情况显示,宰后成熟初期不易流动水水分相对含量P22降低,自由水水分相对含量P23升高,成熟后期P22升高而P23降低,并且P22与P23呈显著负相关(p 0. 05),说明成熟期两种水分状态互相转变;核磁成像反映了水分空间分布,确定了当宰后成熟时间为5 d时,保水性最优。对比分析发现,整个成熟过程中牦牛背最长肌保水性低于肉牛。     

马尾藻海藻多糖生物活性研究新进展

近年来的研究表明,马尾藻中富含多种新型生物活性化合物,如海藻多酚、海藻多糖及多种硫酸多糖衍生物。在分离出的生物活性成分中,海藻多糖因其具有良好的保健作用和药用效果而备受关注。同时,有大量研究已经证明,马尾藻海藻多糖对人类疾病的预防以及恢复具有积极效果。因此,本文对近年来马尾藻海藻多糖的抗凝血、抗氧化、抗肿瘤、抗血管生成和抗炎症活性的最新进展进行了综述,以期能助推马尾藻海藻多糖的研究,并且协助填补理论研究与工业应用之间的知识鸿沟。     

小型养羊场常见疾病的预防与控制

随着当前广大人民群众的物质生活水平日益提高,羊肉价格近年来持续走高,山羊、绵羊的养殖量逐渐增加,陆续出现了较多的小型养羊场。本文就小型养羊场常见疾病的预防与控制进行探讨,其中主要涉及到羔羊痢疾、瘤胃积食、羊传染性胸膜肺炎等较为常见的疾病的预防与控制措施。     

海藻氨基酸复合肥的工业生产技术研究

本品是一种新型高效多功能复合液肥,是海洋生物和动物或植物蛋白在酸性条件下水解,再经科学制备成的新型天然无公害液体肥料,富含植物生长所需的N、P、K及微量元素Fe、Cu、Mn、Zn等有效成分和活性物质,能疏松土壤,消除土壤板结,对作物起到生理调节、营养增效,具有附着力强、肥效持久、抗病抗逆能力强等综合作用。     

保种育种场种牛编号方法与应用

在保种育种工作中,对种牛的测定和评价离不开系谱,建立家系、品系离不开血源关系,系谱和血源关系中最重要的是要清楚。为实现系谱不乱和血源关系清楚,为做好保种育种工作提供帮助,本文介绍了一种种牛编号方法及其应用实例。     

海藻多糖对小鼠骨髓放射性急性损伤的保护作用

目的：观察中药海藻多糖对小鼠骨髓放射性急性损伤的保护作用。方法：检测小鼠骨髓有核细胞总数、DNA含量及嗜多色性红细胞微核率。结果：小鼠接受2Gy γ射线照射后，小鼠骨髓有核细胞总数、DNA含量明显降低(P＜0．01)，骨髓嗜多色性红细胞微核率明显升高(P＜0．01)；20、40mg/kg剂量的海藻多糖能有效防止照射小鼠骨髓有核细胞总数、DNA含量降低(P＜0．05)；10、20、40mg/kg剂量的海藻多糖能防止照射小鼠骨髓嗜多色性红细胞微核率升高(P＜0．05)。结论：中药海藻多糖预防性给药对小鼠骨髓放射性急性损伤有一定的保护作用。