响应面优化亚临界萃取菜籽低温压榨饼中油脂的工艺及其品质评价

采用Box-Behnken响应面设计优化亚临界萃取菜籽低温压榨饼中油脂的工艺，并将所得油的品质与正已烷、超临界CO2萃取油进行比较。结果表明：液料比和萃取时间对油脂提取率的影响极显著(p<0.01)；液料比与萃取时间存在显著的交互作用（p<0.05）；经优化后，在35℃下，设定液料比为8.3 mL/g，萃取90 min，菜籽油的提取率最高达95.10%。通过亚临界萃取得到的菜籽油磷含量为113.20mg/kg，约为正已烷萃取菜籽油(磷含量232.48mg/kg)的一半，油脂酸价与过氧化值都较正已烷萃取菜籽油低；亚临界萃取的菜籽油除磷含量与超临界萃取菜籽油差异显著外，其它品质指标，如酸价、过氧化值、甾醇及生育酚含量均与超临界萃取油差异不明显。     

油脂在猪饲料中的应用研究进展

在猪日粮中添加油脂能改善饲料适口性、提高采食量、提高饲料能量浓度和抗热应激等，进而影响动物的健康和生长等。对油脂在猪饲料中的应用研究现状及其添加的适宜种类和数量进行了介绍，为养猪业合理利用油脂提供科学依据。     

不同来源饲用混合油脂对肉鸡生产性能及生化指标影响

试验研究了不同来源饲用混合油脂对肉鸡生长性能、屠体性能以及血液生化指标的影响。选用1日龄AA肉鸡432只,采用单因子设计,随机分成4个处理组,每组6个重复,每重复18只。以大豆油为对照组,选择3个不同厂家的混合油脂。试验结果表明:与饲喂大豆油处理组比较,混合油脂处理组肉鸡生长性能没有显著差异,但屠体率和胸肌率显著降低(P<0.05),腹脂率显著提高(P<0.05),血清中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量显著提高(P<0.01)。然而,不同来源混合油脂处理组间的生长性能、屠体性能和血液生化指标均无明显差异。     

亚临界流体萃取油脂及微量成分研究进展

亚临界流体萃取（subcritical fluid extraction, SFE）作为一种高效提取技术，在油脂加工中的应用备受关 注。本文介绍了国内外学者关于SFE用于油脂萃取的研究成果，详细综述了SFE在不同来源油脂及微量成分提取 领域的研究进展，并就目前研究状况对其前景进行了展望。      

油脚简便提油法

油脂在加工、储藏过程中,由于各种原因会产生油脚。这些油脚若处置得当,可从中提取合格的油,增加经济效益。现介绍几种简便易行的提取方法。     

《中国粮油学报》2012年征订启事

《中国粮油学报》是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办、全国食品工业类中文核心期刊,主要刊载谷物、油脂化学、工艺学方面的研究成果,以及粮油行业的发展动态、重要科技信息。《中国粮油学报》主要登载谷物、油脂化学方面的学术论文;报道优质粮油品质资源选育、贮藏、加工利用、以及品质检测方法方面     

辽宁省花生产业的现状分析与对策研究

花生是我国四大油料作物之一．是油脂加工业和食品加工业的主要原料,也是一种重要的出口物资,在国民经济中有着重要的地位。花生种植面积仅次于油菜,居第二位,2008年我国花生种植面积超过7000万亩,产量1500万吨．其中出口51万吨,金额7．7亿美元。辽宁是我国花生主要产区之一,近几年来,种植面积一直稳定在350万亩左右,位居全国的前十名。     

4种不同培养基对小球藻Chlorella spp.生长和油脂累积的影响

在25℃,230r/min,24h全光照,光照强度50～110μE/m2/s的培养条件下,用SE、BG11、HSM1、DS4种培养基分别对3株小球藻Chlorella vugaris FACHB-31、Chlorella vulgaris Y-019、Chlorella pyrenoidosa Y-041进行培养。通过对生物量、生长速率及细胞内油脂含量的测定,比较不同培养基对小球藻生长与油脂累积的影响。结果表明,HSM1培养基更适合小球藻的快速培养,而DS培养基更有利于油脂的累积;本地分离藻种Chlorella vulgaris Y019更适合做为制备生物柴油的原料,在HSM1培养基中其生长速率为1.57,培养4d细胞干重为0.48g/L,在DS培养基中培养12d油脂累积为其它藻种的1.84～2.64倍。     

河南省食用植物油生产倍增计划概述

河南省是全国油料生产大省,在国家油料生产和油料安全中占有重要的地位。近年来,河南省油料生产出现种植面积不断萎缩和产量徘徊不前,以及油料加工产业相对滞后的局面。本文结合河南省油料生产的资源优势,总结了2008—2010年期间河南省食用植物油生产倍增计划的实施范围和预期目标,概括了食用植物油生产倍增计划种植类和加工类两大项目的落实进展情况,以及当前所取得的阶段性成果。食用植物油生产倍增计划有力地推动了河南省花生、芝麻、油菜等优势油料作物生产和油料加工产业的发展,有利于河南省将油料生产的资源优势转化为经济优势,保障河南以及国家油料生产稳定发展和食用植物油战略安全,     

植物油脂的氧化酸败机制及其预防研究

介绍了植物油脂中自动氧化、光氧化、酶促氧化3种主要氧化类型的氧化机理,以及影响植物油脂氧化的主要因素,分析了植物油脂氧化酸败后所产生的危害,针对影响油脂氧化的因素,总结了预防油脂氧化酸败的措施。