生料酿酒工艺操作中的几个问题

虽然传统的酿酒工艺已为大家所接受，但是生料酿酒工艺可能还不被大家所熟悉。目前，生料酿酒工艺已经在实践中证实了它的优越性。为了帮助农民朋友掌握生料酿酒这一方法，特将卢世明工程师近期撰写的文章连载两篇，以期让农民朋友能从中获取一定的生料酿酒技术，走上小康致富之路。     

一种澄清的低浓度桑果汁饮料的研制

本研究了桑果汁的澄清方法，确定了一种澄清低浓度桑果汁饮料的配方和工艺，也指出了该饮料的不足以及进一步研究需要解决的问题。     

台湾茶叶概况

台湾气候温暖，雨量均匀，适宜茶树生长，是我国茶叶主产地之一。海峡两岸的茶业，同根同宗，各具特色，各有长短。因此，增强彼此的沟通与联合，对于发展两岸的茶业，具有重要意义。近几年来，两岸茶业界已加强彼此交流与协作，在粤、桂、闽、     

以草粉为主要原料生产颗粒饲料工艺探讨

<正> 我国虽有广阔的草原,但是由于经营粗放和粮食紧张,牛羊等草食性动物的生产周期过长,出栏率极低。因而根据草食性动物的食性特点制定出不同的饲料标准及相应的最佳配方,将一部分精料加到草粉中制成配合饲料,适当给予补饲以克服饲料单一、营养不全、冬季缺乏饲草、大雪封地牲畜死亡的现象,进一步提高牛、羊生产水平,已势在必行.本文就以草粉为主要原料生产配合颗粒饲料的中、小型饲料加工厂的生产工艺进行初步探讨。一、加工草粉的特殊要求1、进入饲料加工厂的牧草必须是干牧草,其     

茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究

研究了茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺。结果表明：放大实验较优化实验茶色素中茶黄素(TFs)含量更高；反应液中TFs萃取效率以第1次最高，其他各次效率依次降低。对茶色素进行Tris—HCl(pH8．0)洗涤，其洗涤效率也以第1次最高，TFs含量洗涤次数增多呈现递增趋势，但被洗涤体积呈递减趋势，并存在脱没食子酰基作用。     

节约型农业大有可为（下）

六、种子巧加工、节本又增效 1．种子烘干种子收获季节，谷物种子水分超过17％时，种子必须采用烘干工艺将谷物水分含量降到不高于13％。油料种子水分超过13％时，也要采用烘干工艺将油料种子水分降到不高于9％。在种子烘干过程中，热空气最高温度不能超过43℃。     

香醋酿造工艺

香醋以镇江香醋为代表 ,是我国江南地区的名醋 ,具有色、香、酸、醇、浓”的特点 ,是人们喜爱的调味品。①原料 :传统制法以黄酒糟为主要原料 ,但产量较低 ,现改为优质糯米。②辅料 :麸皮、稻壳、食盐、食糖。③配料 :糯米 10 0 0kg、麸皮 170 0kg、稻壳94 0kg、酒曲 4kg ,麦曲 6 0kg、食盐 4 0kg、食糖 12kg。④工艺 :糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→加盐→陈醋→淋醋→煎醋→成品。⑤操作 :(1)浸泡糯米 ,要求米粒浸透无白心 ,一般冬季浸泡 2 4h ,然后捞出放入箩筐 ,用清水反复冲洗。沥干后蒸煮 ,要求熟透 ,不焦、不粘、不夹生。蒸饭取出…