鄂西土家酸鱼制作技术

土家酸鱼是鄂西土家族人自制的一道地方民族菜。此菜香气浓厚、色泽明亮、味鲜脆嫩、营养丰富、适口开胃。     

红枣杯子糕加工技术

红枣杯子糕，因外部形状似杯子，糕内放有红枣，糕的上部中间也放有一颗红枣，故而得名。该糕有浓郁的特有甜香味，具有滋补作用。其制作方法简单，南方地区宜以大米为原料制作，北方地区可以小麦粉为原料制作。现将以大米为原料的制法介绍如下。     

土法生产BT生物杀虫剂

Bt生物杀虫剂（即苏云金杆菌杀虫剂）对鳞翅目害虫有良好的防治效果，且不污染环境，不杀伤天敌，不易使害虫产生抗药性。用固体薄层发酵法生产Bt生物杀虫剂，原料充足、成本低、工艺简单易掌握、产品质量稳定，适合农户土法生产。其生产技术如下。     

菇粉蛋糕制作技术

一、配料 鸡蛋1000克，面粉700克，食用菌菇粉50克，砂糖700-1000克（加入饴糖50克效果更好）。二、制作 1．打蛋。将鸡蛋打在洗净的容器（不得粘油）中，加入砂糖，用4根筷子扎成的正方形打蛋工具（每根直立筷子相距1厘米）快速打蛋20分钟，直至砂糖充分溶化。     

秸秆加工精饲料技术

秸秆目前大都用作燃料、肥料，若按下法把秸秆所含的营养物质通过动物转化为肉、蛋、奶产品，具有重要的经济效益和社会效益。     

粗饲料化学处理技术

利用酸、碱等化学物质对秸秆饲料进行处理，可降解纤维素和木质素中部分营养物质，提高其饲用价值。本文介绍碱化和氨、碱复合处理技术。     

怪味豆制作技术

怪味黄豆外表呈酱色，味道怪、鲜、香、甜、麻、辣、咸，是人们喜爱的消闲食品。     

加温发酵技术对快速沤肥的应用

西部高寒地区冬季长，春季气温低，农家肥冻层厚、发酵慢，菜农早春育瓜苗、菜苗或在瓜菜地使用基肥，没有腐熟的农家肥可用。笔者经过多年研究，总结出一套农家肥加温发酵快速沤制技术，解决了高寒地区农家肥早春不能自然发酵腐熟的问题。     

机械产品的绿色设计与制造技术

一、绿色设计与制造技术的概念 机械制造业要从根本上防止污染，节约资源和能源，关键在于设计与制造，不能等产品产生了不良的环境后果才采取防治措施，要预先设法防止产品及工艺对环境产生的负作用，、然后制造。这就是绿色设计与制造的基本思想。绿色设计是这样一种设计，     

多味鹅肉脯制作技术

多味鹅肉脯，是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉，切碎、搅拌、烘烤制作的薄片，根据不同口味需求制作的肉脯。